作为一名教职工,就不得不需要编写教案,编写教案有利于我们科学、合理地支配课堂时间。优秀的教案都具备一些什么特点呢?又该怎么写呢?下面是我给大家整理的教案范文,欢迎大家阅读分享借鉴,希望对大家能够有所帮助。
大班家乡小吃的活动教案及反思篇一
在全国迅速落地生根,得益于“秦朝”瓦罐的金字招牌和独特的美食工艺!贵州羊肉粉:
1、将去净肉的羊骨头洗净放入锅底,加清水烧开后,把备好的羊肉分数次下锅煮熟捞出(用小锅煮,保持汤鲜),晾至还有余热时,用纱布将羊肉包成长方形,每包约为1000—1500克,并用重物压干后取出,切成大薄片待用。
2、取精米粉用凉水淘散,去掉酸味,捞入竹丝篓内,放入开水锅中烫熟烫透,盛于大碗内,将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面,舀入原汁羊汤,加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。
本菜是川东一道著名的江湖风味菜,因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。主料:
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。制作程序:
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。
2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。
3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。操作要领:
1、在炒干辣椒和花椒时火力应小,炒香出色即可。
2、烹入鲜汤适量,既要使炸干的鸡丁回软,又不能有过多的水分。
1、将鸡切成小块放盐
和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1,5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度。
每串串4个瘦肉1个肥肉。注意要将每串串的距离相同。开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度。
只要盐,孜然,辣椒面
专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面。几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了。
最好加一点盐。
最好带筋的肉,出油。切成薄片或正方体小块。
最好用一个小布袋,把调料包起来,这样锅底不剩料。
包起来的调料有,草果,桂皮(少),花椒。中国超市有的卖
和生肉一起煮。
我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料
之后除去血沫,一定要除得很干净,不能换汤,要保留原汤。
然后放白胡椒,很多,像平时炖肉放盐一样,很多,很多。盐是在最后放
在超市买辣椒面,不是粉状的那种,还带一点辣椒籽。
把油在火上烧,油好之后放在一遍稍微一凉,浇在辣椒面上,搅拌。
至少要看到辣椒面上有1cm深的油。
擀成面饼,然后切成一条一条的长条,然后拉!用力要均匀!
预先准备好的香菜
先捞面,再搅汤!最好碗大一些,能让面飘在汤里
撒上香菜,在泼上有辣椒,最好辣椒油多一些。秦朝瓦罐面简介
秦朝瓦罐面以特有的器皿—瓦罐作为其载体,使面的清香始终回旋于瓦罐之内,面条之中,再加上特制的汤料,掀开罐盖,顿时一阵阵香味扑鼻而来,借住小小罐碗,将面条从罐中滑入小碗,再遛进嘴,那一瞬间,奇香无比!
汤味鲜美,营养丰富—它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材,配以天然调味品煨汁整日后,再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断,有咬劲,口感滑爽;汤香味扑鼻、鲜美可口,食后回味无穷,还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。
大班家乡小吃的活动教案及反思篇二
活动目标:
1、了解家乡的美食,萌发爱家乡的情感。
2、能大胆地用自己的语言进行讲述。
3、愿意大胆尝试,并与同伴分享自己的心得。
4、愿意与同伴、老师互动,喜欢表达自己的想法。
5、探索、发现生活中的多样性及特征。
活动准备:
有关家乡美食的ppt。(惠山油酥、无锡小笼、梅花糕、春卷、开口笑、糖炒栗子、无锡馄饨等)
活动过程:
1、以选“小导游”为由,激发幼儿的兴趣。
2、谈话导入,引导幼儿说说自己吃过的好吃的美食。
(1)、你吃过什么好吃的美食呢?
(2)、它是什么味道的?
(3)、你是在哪里吃到的?
3、结合“家乡的美食”的图片,引导幼儿知道一些美食背后的故事。
(1)、出示美食的图片,请幼儿讨论,你吃过上面的美食吗?是什么味道的?
(2)、请个别幼儿介绍自己吃过的美食。引导幼儿用完整的语言表达。
(3)、介绍美食背后的故事。
4、游戏“我是小导游”,帮助幼儿巩固无锡的美食。
儿歌:(齐说)美丽的无锡我们的家,远方的朋友请你来,我来当个小导游,带你去吃好东西,吃什么?(领头人)带你们去吃肉面筋。(齐说)哟,不错,不错,真不错!(师生交换,然后在生生交换做领头人)
5、美食大家尝
师:哇,我们无锡的美食真多呀!除了今天我们知道的美食外,我们家乡还有许多美食呢,回去和爸爸妈妈一起找一找、说一说。现在就让我们一起来品尝一下带来的家乡美食吧!
大班家乡小吃的活动教案及反思篇三
1、联系生活实际,让学生深深感受到家乡的风味小吃。
2、培养学生热爱家乡的情感,更多地了解家乡。
联系生活实际,让学生感受到家乡的风味小吃是美味。教学难点:
1、培养学生热爱家乡的情感。
2、让学生主动地了解更多的家乡风味小吃。教学过程:
1、了解家乡的风味小吃,和一些风味小吃的做法。
2、了解一些有关家乡的风味小吃的故事。
3、向父母、爷爷奶奶询问家乡的风味小吃,有机会参加一些美食活动。
4、带一样自家做的风味小吃。
1、在我们南京有许多的风味小吃,你知道的有哪些?
2、学生说出这些风味小吃的特点。
3、你还知道哪些风味小吃?同桌相互说一说。
4、指名说一说,其余同学可以相互补充。
5、你感兴趣的风味小吃有哪些呢?有关于它的的故事吗?
6、老师小结。
7、把你课前了解到的风味小吃写下来。然后互相交流。
大班家乡小吃的活动教案及反思篇四
活动目标
1.知道过桥米线是家乡的特色美食,了解过桥米线的来源。
2.能主动交往、大胆交流、积极探索过桥米线独特的制作方式。
3.为家乡特有的名小吃感到自豪,萌发热爱家乡的情感,具有深刻的归属感。
重点难点
重点:了解过桥米线的来源。
难点:探索过桥米线独特的制作方式。
活动准备
特邀厨师、过桥米线店面图片、吃过桥米线的客人图片、每人一支细记号笔、一个贴有红蓝两色便笺的记录本。
活动过程
一、谈话导入,引出主题
1.师:你们吃过过桥米线吗?跟谁吃的?觉得味道怎么样?过桥米线是什么样的?
2.小结:你们都有吃过过桥米线,对过桥米线知道得也不少。知道它有各种各样的味道,而且都很好吃,大家都喜欢。
二、“话说过桥米线”
1.观察过桥米线店面,寻找并记录问题。
2.请你看一看,找一找,把你们想知道关于过桥米线的问题记录在红色便签上。
三、“探寻过桥米线”
1.商讨寻找答案的方法。
提问:大家有这么多问题,我们应该怎样去寻找答案?找谁问?
2.讨论探寻答案的注意事项。
提问:寻找答案时应该怎样询问?注意什么?怎样才算礼貌?(见面要问好,提问先说请,交谈时面带微笑,注视对方的眼睛,交谈结束道声谢。)
3.把你们找到的答案记录在蓝色便笺上,一会儿和大家一起分享。
四、“了解过桥米线”
1.访谈过桥米线厨师,了解过桥米线的特色。
2.与厨师交流,请幼儿记录问题的答案。
3.分享收集关于过桥米线的资料。(刚刚你问了什么?你知道了什么?小朋友探寻了我们家乡的美食过桥米线,了解了过桥米线,你们心理有什么感受?作为云南人,你有什么感受?)
4.小结:过桥米线作为我们云南省特有的小吃,它不仅有着悠久的.历史,也有着独特的制作过程,人人都爱它。全国各地的人们来到云南,都会去尝尝我们的过桥米线面。作为云南人,我们可以向更多的人介绍我们的过桥米线,介绍我们的城市。
活动总结
过桥米线是云南的特色美食,幼儿都有吃过过桥米线的经历,把幼儿熟悉的事物作为主题“爱我家乡”中的一个活动,能够在幼儿的已有经验基础上提升幼儿的新经验。活动通过“话说过桥米线”、“探索过桥米线”、“认识过桥米线”、三个环节层层深入,幼儿积极参与讨论,将自己所知道关于过桥米线说出来,再通过观察店里的人、事、物积极思考,发现问题。如:过桥米线的来源、过桥米线的做法,过桥米线的味道,过桥米线的品牌创建,过桥米线与人的联系等。幼儿自主提问,自主交流,了解了有关过桥米线的知识,从而激发了幼儿对家乡的热爱,提升了幼儿的归属感,同时促进了幼儿社会交往能力和学习能力的发展。
大班家乡小吃的活动教案及反思篇五
活动目标:
1、了解家乡的美食,萌发爱家乡的情感。
2、能大胆地用自己的语言进行讲述。
3、激发了幼儿的好奇心和探究欲望。
4、能展开丰富的想象,大胆自信地向同伴介绍自己的家乡美食。
活动准备:
有关家乡美食的ppt。(惠山油酥、无锡小笼、梅花糕、春卷、开口笑、糖炒栗子、无锡馄饨等)
活动过程:
1、以选“小导游”为由,激发幼儿的兴趣。
2、谈话导入,引导幼儿说说自己吃过的好吃的美食。
(1)、你吃过什么好吃的美食呢?
(2)、它是什么味道的?
(3)、你是在哪里吃到的?
3、结合“家乡的美食”的图片,引导幼儿知道一些美食背后的故事。
(1)、出示美食的图片,请幼儿讨论,你吃过上面的美食吗?是什么味道的?
(2)、请个别幼儿介绍自己吃过的美食。引导幼儿用完整的语言表达。
(3)、介绍美食背后的故事。
4、游戏“我是小导游”,帮助幼儿巩固无锡的美食。
儿歌:(齐说)美丽的无锡我们的家,远方的朋友请你来,我来当个小导游,带你去吃好东西,吃什么?(领头人)带你们去吃肉面筋。(齐说)哟,不错,不错,真不错!(师生交换,然后在生生交换做领头人)
5、美食大家尝
师:哇,我们无锡的美食真多呀!除了今天我们知道的美食外,我们家乡还有许多美食呢,回去和爸爸妈妈一起找一找、说一说。现在就让我们一起来品尝一下带来的家乡美食吧!