蛋糕店工作总结(大全9篇)

围绕工作中的某一方面或某一问题进行的专门性总结，总结某一方面的成绩、经验。写总结的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是我给大家整理的总结范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。

蛋糕店工作总结篇一

随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的梦*幻糕点吧应运而生了。

梦*幻糕点吧是由大学生自主创业的商业小店。于20xx/12/10诞生于山东英才学院，虽然还不够成型，但是已经具备打入中国糕点市场的计划与资本。

梦*幻糕点吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美糕点食品，面向广大的中低档消费者群体。

制作屋现做现卖糕点，软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;就是健康的!

2.1.1 流行趋势

时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“糕点大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲 的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。

2.1.2 行业现状

首先糕点是源于国外，但是由于中国市场的需要，还有结合中国的食品特色，在中国市场发展到了巅峰。

糕点的成分是有25%的面粉，其中为精制面粉，含大量的麦芽糖等等的营养成分；35%的芯，其中包括肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各式各样，但是不会添加任何色素，纯天然色；其余的40%则是由外加的水果，咸菜，果冻等等的一些个人爱好。

随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。

休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。

swot分析表

：糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。

w(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。

o(机会)：糕点市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。

t(威胁)：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。

a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。

c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。

高校毕业生(含大学专科 、大学本科 、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

4.1 资金来源--保证贷款

由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。

4.2 早期资金投放及回报情况

店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10%左右。

蛋糕店工作总结篇二

我因此而努力，拿着家里的材料，搜集的食谱，在厨房里转来转去，经过一上午的努力，终于做出了一个草莓蛋糕，心里甚是欢乐，于是叫了几个好朋友来试吃，结果失败了，又做了一个，也失败了，经过一次次摔倒，一次次爬起，终于做出了一个完美的蛋糕，我欣喜若狂!

冰心曾经说过:”成功之花，人们往往惊羡它现在的美丽，然而，当初它的芽，却浸透了奋斗的泪水。”是呀，通向梦想的路，非常坎坷，我会持之以恒，锲而不舍，相信梦想之花会绽放!

蛋糕店工作总结篇三

鱼胶清洗浸泡方法

方法一:

取适量生姜丝、葱和料酒倒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸泡三次，秋冬季则需浸泡五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。

方法二：

先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间可换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

方法三:

放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

方法四:

将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。

方法五:

先将鱼胶用清水冲洗干净，放入姜片隔水干蒸5分钟，然后用清水泡一个晚上（夏天要记得放在冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水（不要变味了），然后拿出来洗净再炖就没有腥味了。

方法六:

鱼胶有很重的腥味，在鱼胶烹调的时候记得加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。

鱼胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。

鱼胶制作的方法

鸡肉鲜奶炖鱼胶

材料：花胶15克、鲜牛奶一瓶、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片、盐适量。

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、鱼胶先用水洗净

3、可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲

4、生姜用水洗净之后，去皮，切成片

5、将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。

功效：此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品，可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。

鱼胶桂圆肉炖水鸭

材料：鱼胶15克，水鸭约1斤，淮山30克，圆肉30克、生姜两片、盐适量。

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、鱼胶先用水洗净

3、水鸭劏净，去内脏，切小块

4、淮山洗浸1小时，圆内洗净

5、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，放盐调味即可。

功效：适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃。

百合鱼胶

材料：百合60克，鱼胶40克、生姜2片、冰糖适量。

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、鱼胶先用水洗净

3、将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与鱼胶一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，放入冰糖调味即可。

功效：此具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦口渴等症。

花旗参枸杞炖鱼胶

材料：花旗参5克，枸杞适量，花胶30克，生姜2片，红枣3-4个，盐适量。

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、鱼胶先用水洗净

3、花旗参、枸杞、生姜、红枣用清水洗净

4、把所有材料和花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖2小时即可取出，加入幼盐调味即可。

功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

鱼胶滋补汤

材料：

鱼胶20克、田七5克、姜片少许、盐适量

炖法：

1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

2、田七用清水洗干净，打碎

3、把田七、鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味即可饮用。

功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。

鱼胶鹅肉汤：

做法：

1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

2、将鹅肉切块洗干净待用

3、把鱼胶、鹅肉、姜片一起放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖2小时即可取出，放盐等调味品。加少许料酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。

功效：补气养阴，补肾益智。

应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)

鱼胶补肾汤

材料：

鱼胶20克、补骨脂（一种中药）20克、盐适量、姜片少许

炖法：

1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

2、鱼胶、补骨脂、姜片一同入锅中，加水适量炖2个小时后放盐调味即可。

功效：补肾益精，温阳固摄。

适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

花胶响螺片滋补汤

材料：

做法：

1、花胶泡过夜，中途换2次水，泡发后切成小块（看泡发去腥方法）

2、响螺片泡3小时，中途换水

3、海底椰泡半小时

4、猪筒骨焯水洗干净待用

5、把所有食材放入炖盅，隔水炖4小时，加点盐就即可饮食

鱼胶红枣银耳莲子汤

材料：鱼胶15克，红枣7个、银耳半个，莲子少许，冰糖适量，姜片少许。

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、鱼胶先用水洗净

3、红枣、莲子、银耳洗净（干品莲子，须先泡水2小时后再煮，才容易煮得软熟）

4、将鱼胶、红枣、莲子、银耳、一起放入炖盅，加入适当的水！再隔水炖煮2个钟头左右！(怕腥的可以在炖的时候加少许姜丝）

4、炖好后加入少许的冰糖调味即可！

功效：本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩肤美容的效果。

鱼胶红枣汤

原料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个、生姜2片、盐适量

做法：

1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

功效：本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、症见神疲体倦、肌肤不泽及面部皱纹者尤佳，非常适合备孕、怀孕期间、产后、坐月子、哺乳妈妈食用。当然您根据自己的喜好可以加入洋参、桂圆肉等下去一起炖的。

木瓜花胶鱼尾汤

材料：木瓜400克、鲩鱼尾250克、花胶20克、生姜三片、盐适量。

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、鱼胶先用水洗净

3、木瓜去皮去核后切块

4、鲩鱼尾下油锅煎香

5、然后将全部材料放进汤煲内，加入4碗水，水烧开后改用文火约煲1小时，放盐调味即可。汤水呈奶白色，美味可口。

功效：木瓜含有蛋白质、多种氨基酸及维生素，还含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等，具有补益脾胃、催乳、消食功效。花胶含丰富的蛋白质及胶质，能补肾益精、滋养筋脉、滋阴养颜、补肾。鲩鱼尾也能补脾、益气、通乳。女性经常饮用此汤能够改善胸部扁平松弛，达到充实胀满、提升胸部皮肤弹性的效果。

花胶菱角薏米粥

材料：菱角500克，生薏米100克，花胶150克，陈皮半个，粘米适量，盐少许。

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、鱼胶、生薏米、陈皮、粘米先用水洗净备用

3、菱角去壳取肉，4、把鱼胶、生薏米、陈皮在锅内加适量清水，猛火煲至水滚后调小火炖1个小时，再把粘米放进去，中火继续煲至粘米开花成稀粥，放盐调味即可食用。

功效：花胶菱角薏米粥可健脾去湿、解毒散结、滋养肝肾。特别适用于：卵巢囊肿，并见肥胖，带下量多、黏稠，色黄有异味，阴痒；舌淡红胎白腻，脉滑，症属脾虚湿盛者。

苹果雪梨炖鱼胶

材

料

：苹果1个、梨1个、银耳2朵、花胶15~20克，水适量

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、银耳花胶泡发，备用；

3、苹果切块、梨切块；

4、煮锅中倒入适量的水后，放入苹果、梨；

5、泡发好的银耳与花胶一同放入炖盅炖1个小时，再加入苹果和梨水炖15分钟，再放入冰糖，慢炖15分钟即可出锅。

功效：具有润喉清肺，养颜强身功效。

白扁豆鱼胶粥

材料：大米100克，白扁豆30克，鱼胶15克、山药少许、盐适量

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切条状（看泡发去腥方法）

2、将白扁豆洗净泡一下，白扁豆的补脾除湿效果极其理想，就是比较不容易熟，可以用高压锅压，提前泡一下更容易软烂。

3、山药去皮、洗净、切成薄片；

4、大米淘洗干净。

5、将所有材料放入电饭锅中，加水，按煲粥模式，煲好的粥加入盐调味即可。

功效：适合食欲不振、脾胃虚弱、大便溏泻的人食用。

花胶淮山大骨汤

材料：新鲜猪筒骨250克，新鲜淮山250克，花胶15克，党参少许，枸杞少许，红枣3-4颗，姜3片，盐适量。

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、淮山洗干净剥皮，用烫水过一下。

3、骨头也放开水里煮几分钟，再拿出来用冷水洗干净。

4、把猪骨+姜先煲40~60分钟

5、然后加入花胶、党参、红枣、枸杞再煲一个半钟后放盐调味即可，美味的靓汤就出来啦。

功效：次汤可以肺虚咳嗽、补气血美容养颜、补脾养胃、补肾涩精、助消化，增强体质。

花胶小米粥

材料：花胶15克，小米适量，生姜少许，盐适量

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、生姜洗干净切成姜丝跟鱼胶一起放入锅内炖一个小时

3、再把小米放进去一起炖烂小米，放盐调味即可

功效：对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，这是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。

鱼胶果冻

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切切丝（看泡发去腥方法）

2、姜切1小片，红枣去心切粒，枸杞冲洗干净；

5、鱼胶糖水冷却后放入冰箱冷藏4小时以上后即可食用。

效用：滋阴益气、调理气血、美容养颜、增强抵抗力

水果花胶冻

材料：鱼胶，水果，沙拉酱或者炼乳适量

做法：

1.花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

2、水果洗干净切小块

3、把花胶清炖2个小时，炖好后自然放凉。然后进冰箱冷藏至变成果冻状，取出来搅碎，然后放入事先切好的水果，倒入沙拉酱或者炼乳就大功告成了！

桂花蜂蜜花胶冻

材料：鱼胶、桂花，蜂蜜，冰糖适量

做法：

1.花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

2.把鱼胶清炖2小时

4.将桂花蜂蜜花胶汤倒入杯子，放入冰箱保鲜层，变成果冻状后取出倒扣至盘子，一道美味的夏日美容甜品就完成啦！

冰糖木瓜花胶奶冻

材料：鱼胶、纯牛奶，木瓜，冰糖适量

做法：

1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

4、把木瓜从头至尾对半切开，去除木瓜籽，倒入已经放凉的花胶牛奶汤；用保鲜膜把木瓜整个包住，平着放入冰箱保鲜层，等花胶牛奶汤变成冻之后，木瓜拿出来整个对切，漂亮又美味。

杏仁露/椰汁西米花胶冻

材料：鱼胶、西米，红枣，枸杞，椰子汁（或者杏仁露）适量

做法：

1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

2、西米加适量水边加热边搅拌10分钟后转小火再闷5分钟，然后西米捞出泡到凉水里备用。

3、花胶跟红枣枸杞一起炖2个小时后倒入备用的西米，继续炖煮10分钟，然后放到自然凉，放入冰箱保鲜至变成花胶冻。吃的时候把花胶冻搅碎后倒入椰子汁（或者杏仁露）即可！

花胶炖鲜奶

材料：

花胶1条，纯牛奶250ml，冰糖适量、姜丝少许

做法：

1.花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

2.焯水1分钟后捞起，放入炖盅，备用

3.炖盅倒入小碗开水，是热的水。不要太多，淹过花胶就行

4.隔水炖约75分钟（怕腥的可以在炖的时候加少许姜丝）

5.加入纯牛奶和冰糖适量，再炖约15分钟即可

功效：吃花胶炖鲜奶能够滋阴养颜，补肾，强壮机能，在秋冬季节里面进食，更是能够帮助减缓口干舌燥的不适感哦！

百合鲜奶炖花胶

材料

做法

1.花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

2.煮沸一锅水，将花胶汆水，捞起

3.莲子、百合汆水

秒，以去表面硫黄；(如不做此步骤，怕煮出来会有酸味）

4.将花胶、姜片和一碗水倒入炖盅，大火隔水炖15分钟

5.再加入百合、莲子、红枣、牛奶和冰糖，接着用中小火炖一个半小时，即可享用香甜滑润的美味。

功效：具有滋阴固肾，美白润肤功效

牛奶百合炖花胶：

材料：

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、百合浸泡待用

4、再加入牛奶、冰糖再炖半个小时即可

猴头菇炖花胶

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切切丝（看泡发去腥方法）

3.玉竹、怀山药、红枣、枸杞洗净后备用；

5.转小火煲煮2小时，放入红枣、枸杞子，继续煲10分钟放盐调味即可。

鲍汁花菇扣花胶：

材料：

做法：

1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

3、将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的鱼胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。

【功效】具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。

鸡肉干贝炖花胶

做法：

1.花胶、黄豆、干贝都要提前泡好；

2.鸡肉要飞水备用

3、将所有材料放入炖锅中；加入适量的水，炖2~3小时放盐调味即可

功效：具有滋阴补气、养容养颜、补肾壮阳、增强体质等功效

虫草花炖花胶

做法：

1、花胶提前一晚泡软洗净切切丝（看泡发去腥方法）

2、将虫草花，红枣，枸杞简单泡洗一下，备用；

4.炖好后，放盐调味即可。

花胶虫草花炖排骨：

材料：

做法：

1、花胶要前一天晚上泡发，泡软后剪成小块哦（看泡发去腥方法）

2、排骨飞水、虫草花、花旗参、枸杞、姜片洗净备用

4、炖好后加入适量食盐调味就可以了

功效：能平喘止咳，补肾壮阳，增强体力，提高大脑记忆力，防止血糖升高，降低血压和颅内压，能增强人体的免疫功能，能调节人体血液内分泌系统，对抗皮肤的抗衰老作用。

花胶鸡脚汤

材料：

1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）

2、排骨飞水待用

3、姜、葱、花椒煮水，熬出味再下花胶，花胶抄十多秒，微软即可！不宜过长以防胶质流失！

4、抄过花胶的水，把鸡脚排骨也抄一下，变白即可。

5、倒入炖盅内加入辅料，加凉水，慢炖三个小时，时间到后，加少许盐调味，即可食用！

功效：具有滋阴补气、养容养颜、补肾壮阳、增强体质等功效

鱼胶当归汤

材料：

鱼胶1条、当归10克、红枣10枚、姜片少许、盐少许

做法：

1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

功效：大补气血。

主治：适用于再生障碍性贫血。

鱼胶糯米枸杞粥

做法：

1、花胶要前一天晚上泡发，泡软后剪成小块哦（看泡发去腥方法）

2、糯米洗净备用

鱼胶枸杞子粥：

材料：鱼胶15克、枸杞15克、粳米50克、姜2片、白糖适量。

做法：

3、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）

4、把枸杞、粳米、姜片洗干净待用

5、将花胶、枸杞、粳米、姜一起放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可（不喜欢甜味的可以放盐），每日早晚温服，可长期服用。

功效：滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

鱼胶炒藕片：

材料：莲藕200克、鱼胶150克、云南小瓜150克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

1、莲藕洗净刮去外皮，切片后泡在凉水中备用

2、鱼胶造型后以平底锅把两面煎香备用

3、云南小瓜洗净切条，飞水备用

4、开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下莲藕大火翻炒

5、然后加入鱼胶和云南小瓜继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。

鱼胶豆卜杂菜煲：

材料：鱼胶、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头（拍碎）、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。

做法：

1、鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀，酿入豆卜中备用。

3、开油锅，放入酿豆卜炸至熟，捞起沥干油分。把豆卜铺在杂菜上，加盖稍微再煮片刻即可。

沙苑子鱼胶汤：

材料：沙苑子（中药店有售）12克、鱼胶60克、猪瘦肉150克、生姜2-3片。

做法：

1、沙苑子洗净，以纱布包裹

2、鱼胶浸泡、切片

3、猪瘦肉洗净，不用刀切

4、所有材料一起放进煲内，加入清水1000毫升（8碗水量）武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量供2-3人，鱼胶、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

蛋糕店工作总结篇四

蛋糕店工作总结篇五

鸡蛋4个

低筋面粉300g

红糖70g

牛奶200ml

可可粉20g

泡打粉5g

小苏打4g

羊油90g

植物油65g

核桃仁一碗

葡萄干适量

准备好材料新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤1

2、筛入可可粉新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤4

4、搅拌一下新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤6

5、倒入牛奶红糖液新疆特色糕点——巴哈利的`做法 步骤7

7、倒入羊油。新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤9

8、搅拌均匀新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤10

9、倒入植物油，再搅拌到均匀新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤11

12、在表面撒一层干果。放入事先预热好150度的烤箱中，烤60分钟左右就好啦。

羊油，是从羊肥肉中炼取的。吃不惯羊油的，和难以获得羊油的宝宝，可以用植物油来代替。

新疆少数民族糕点中，很多糕点都是用羊油来做的，实乃巴哈利之精髓。如果想尝尝，可以少量添加，只要羊油和植物油总量不变即可。

蛋糕店工作总结篇六

蛋糕店工作总结篇七

期待已久的作文课又来临了。在今天的快乐课堂上，我们做了一个有趣的活动，叫“冰皮糕点diy手工制作”。

开始制作糕点了。我急不可待地想要得到制作糕点的材料，可我等了大半天，也迟迟不见材料的踪影。过了一会儿，黎老师才揣着剂子、拿着手套慢悠悠地走到我身边，给我分发了一团剂子和一副手套。

看着刚到手的材料，我十分开心，很干脆利落地将手套戴好，揉起了剂子。剂子好似一个调皮的孩子一样在我的手里滚来滚去，手套发出一种“沙沙沙”的响声，好似风吹过下畔的声音。揉圆剂子后，我又将它压成扁圆状，这时，它好似一张薄薄的面皮。做完这些后，黎老师又小心翼翼地帮同学们在剂子上均匀地涂好豆沙馅。这时，剂子发出一种淡淡的幽香，闻起来泌人心脾。接着，我将剂子连同豆沙包在一起。这时，剂子像一个小巧玲珑的小球球，十分可爱。最后，黎老师又帮同学们把剂子压好图案。就这样，一个完美无缺地糕点就诞生了！

看着自己亲手制作的糕点，我心里比吃了蜜还甜！所以，我为这块糕点起了一个名字——甜甜蜜蜜。

这次活动真有趣！

蛋糕店工作总结篇八

蛋糕店工作总结篇九