岗位职责的明晰性和清晰性可以减少工作中的纠纷和摩擦。高效执行岗位职责，是提高个人职业素养和综合能力的关键。
食堂安全责任书
乙方：
为认真贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（第14号令）（以下简称管理规定）、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全管理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广大师生的身体健康，维护学校正常秩序，特签定责任书：
一、甲方根据《中华人民共和国食品卫生法》和《管理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政管理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进行督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进行专项检查评比。
二、乙方必须建立由校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学生健康安全责任制，建立健全食品卫生安全管理机构和规章制度，并指定专人分管学生集体用餐的卫生安全管理工作。明确责任，各施其职，各负其责，确保师生健康安全。
三、乙方必须严格执行《管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，按《管理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》严格把好食品卫生安全关，严防学生集体食物中毒事件的发生。
四、乙方必须强化食堂从业人员的卫生意识，通过不断培训，提高卫生知识水平，增强安全防范意识，自觉执行各项规章制度。
五、乙方校内的小卖部由校方按食堂管理办法进行规范管理，小卖部不准向学生供应自制饮料，学校内不得单独设立小食店。
六、乙方要认真落实健康教育课时，要经常性对学生进行食品卫生安全常识教育，特别要开展防止食物中毒常识教育。
七、乙方积极配合，并主动接受卫生行政部门的卫生监督。
甲方：（公章）乙方：（公章）。
法定代表人：法定代表人：
二xx年月日。
食堂安全责任书
安全是做好学校食堂（以下简称食堂）工作的保障，为保证师生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保食堂食品卫生安全，沙坝初级中学特与食堂从业人员签订以下食品卫生安全责任书：
1、食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。
2、食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《健康合格证》。
3、食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋）、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。
4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求，如发现异常，食堂人员要坚决弃用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。
5、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。
6、厨房、用餐场所、食堂周围（前至操场、后至围墙、右至围墙）要打扫干净，垃圾及时清除，天天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理。食堂内外要定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。
7、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。
8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。
9、食堂必须做好食品进购记录，购买大宗物品要索证。
10、协助学校做好食品留样工作。
11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等管理不得有抵触情绪。
12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平；要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。
13、责任追究。
（1）对不按照上述要求工作，造成学生食物中毒和各种传染病流行等突发事件的，应属食堂从业人员个人行为，由食堂从业人员承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
（2）对不按照上述要求工作，食堂受到学校和上级部门批评或处罚时，由食堂从业人员承担相应的经济责任、行政责任、法律责任；食堂从业人员同时接受学校罚款处理。（注：每受学校或乡级相关部门批评或处罚一次，罚款10元；每受县级相关部门批评或处罚一次；罚款100元；每受地级或以上部门批评或处罚一次；罚款1000元。）。
责任书一经签订，必须自觉遵守。本责任书一式二份，学校、食堂从业人员（食堂负责人）各执一份。
沙坝初级中学（盖章）食堂负责人（签名）：
校长（签名）：食堂从业人员（签名）：
食堂安全责任书
贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。
一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。
二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。
三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬;防霉烂变质;食品保管专人专房;食品用具按时消毒;水池及时加盖;严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。
四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。
五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。
六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。
七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。
八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。
校长：食堂工作人员：
年月日年月日。
食堂安全责任书
为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗。
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食品贮存。
1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
三、食品操作。
1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；
2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；
3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；
4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；
8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。
四、餐具消毒。
2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：
（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；
（2）药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；
4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；
5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
五、食品留样。
1、每餐供应的食品生、熟都必须留样，并有专人负责；
2、每种食品留样不少于l00g；
3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。
本责任书一式两份，双方各执一份，
学校负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）。
学校：（盖章）身份证号：
食堂安全责任书
负责食堂的日常采购任务，保障供给，保证采购的原材料清洁卫生食用安全，食品采购环节的安全责任人。
一、按规定严格执行采购的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记证）畜、禽肉类要有当天的检疫票。
二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的标准。
三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。
四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。
五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。
六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采购意见。
七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划，采购要适时、适量，不积压、断档。做好临时性采购任务。
八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数，要求票、物相符。
九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。及时与食堂负责人做好账务结算。
十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。
本责任书一式两份，食堂采购员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。
学校：仙河中心校（盖章）。
食堂采购员签字：
食堂安全责任书
为保障师生饮食绿色通道畅通，本着“服务师生，安全第一”的原则，全力确保师生人身安全，3月1日，苴力中心校与先锋完小学生食堂签订《食堂饮食安全责任书》。
《食堂饮食安全责任书》要求先锋完小学生食堂及其工作人员首先要牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，切实采取安全防范措施，排除一切不安全因素。
《食堂饮食安全责任书》在操作层面提出了六条基本要求。
第一，采购粮油、蔬菜必须渠道正常，签订各环节购销合同手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
第二，饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。饭菜每餐都要留样，每类250克，48个小时留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，存入专用留样冰箱内，并做好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
第三，食堂所有从业人员必须进行健康检查，持证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
第四，维护食堂供餐期间的秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
第五，严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗保温桶后上锁，保证用水卫生。
第六，认真记录餐具消毒表，定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫前堂、后堂的环境，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
x年xx月xx日。
食堂安全责任书
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的.原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。
责任人：xx。
日期：xx年xx月xx日
食堂安全责任书
为明确各岗位每位员工的安全职责，结合各岗位的实际情况，特与单位餐厅员工签订本年度安全、卫生目标责任书。
严格按照安全生产管理制度操作，实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标。
1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格，持健康证，方可上岗操作。
2、从事本岗位的员工应衣着朴素干净，穿白色卫生褂，不准穿拖鞋，高跟鞋。
3、严格遵守餐厅用电、用火安全规定，防止各类电气及火灾事故。
4、餐厅人员定期检查身体（一年一次），养成良好的个人卫生习惯，保持饭菜加工区及用餐区环境卫生整洁，达到卫生考核标准。
5、严把食品安全质量关，把好食品采购、质量验收、加工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。
6、注重节水、节电、节气，杜绝浪费，最大限度的提高饭菜质量。
7、积极配合各项安全检查活动，学习本岗位安全操作规程，具备处理突发事故的能力。
8、正确分析、判断和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌牙状态，如发生事故，要正确处理，及时、如实地向上级报告，并保护现场，作好详细记录。
9、做好本岗位的消防安全工作，了解并掌握本岗位的火灾隐患、规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求，学会使用灭火器。
10、认真学习、落实国家、省、市有关安全、环境保护、会议和文件精神。
负责人：xx。
餐厅员工：xx。
x年x月x日。
食堂安全责任书
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则。民办小学及幼儿园第一责任人必须与中心校签订责任书，其内容如下：
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗，食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的'发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、民办小学及幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为原因发生事故，按中心校奖惩制度执行。
十、本责任书每学年签订一次，一式两份，自签订之日起生效。
镇中心校(盖章)中心校负责人(签字)：___。
民办小学(幼儿园)(盖章)校(园)长(签字)：___。
二0年__月__日。
食堂安全责任书
为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》，加强长深高速公路长春至双辽段建设项目csj04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作，维护正常的安全生产秩序，保障国家和人民生命财产的安全，全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确安全管理职责和要求，驻地监理代表常江（甲方）与食堂厨师梁淑兰（乙方）签订xxx年度安全生产责任书。
1、负责对乙方安全工作的监督，检查和指导。
2、传达上级关于安全管理工作指示精神，落实“安全第一、预防为主”的工作方针。
3、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况。乙方安全职责：
1、年度安全管理目标：在项目建设过程中杜绝重大安全事故，不发生一般安全事故，减少重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件。
2、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求。
3、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
4、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。
5、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
6、建立炊具每天消毒制度，保证厨房做到“三无”。
7、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。
8、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的.各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。
9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。
10、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
11、对食堂及餐厅经常消毒，严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。
12、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
13、做好食堂的各项安全工作（如防火防盗等），做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
1、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责，依照和项目签订的安全责任书的相关条款承担相应责任，后果严重的依法承担相应的法律责任。
2、乙方因工作失误造成安全责任事故，甲方有权追究乙方的安全责任，情节严重的依法承担相应的法律责任。
甲方责任人签字：xx年xx月xx日。
乙方责任人签字：xx年xx月xx日。
食堂安全责任书
20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。
学校食堂责任人：xx，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以"小饭桌"的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：
1、xx既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。
2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。
3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(学生餐具的'消毒，学校提供消毒柜)。
7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。
8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。
9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。
20xx年xx月xx日。
食堂安全责任书
为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
学校职责:。
1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。
3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。
4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
5、学校食堂严禁承包形式经营。
6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的'规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。
7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。
8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。
10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。
县食品药品监督管理局职责:。
1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。
2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次;继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。
3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。
4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。
5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。
6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。
学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，将按照有关法律法规分别承担相应的责任。
本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。
二o__年月日。
食堂安全责任书
甲方：乙方：
为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下：
一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。
二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无条件服从。
三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。
四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，积极配合学校做好分配的各项工作。要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。
五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。
六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人原因而产生的伤害，一切责任自负。
七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。
十、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费;树立以校为家的思想，爱护公共财物。
十一、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。
十二、如因工作失误或自然疾病(灾害)造成的安全后果，一切责任自负。
责任人：xx。
日期：xx年xx月xx日
食堂安全责任书
高校食堂作为师生员工日常用餐的场所,人群相对固定,需求比较多元,食品安全直接关系到就餐人员的身体健康甚至生命安全。那你知道食堂安全。
责任书。
根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，**市教育局**市卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作的通知(*教发【xx】138号)，**市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知(*教发【xx】233号)文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。
20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。
学校食堂责任人：_____，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：
1、_____既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。
2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。
3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(学生餐具的消毒，学校提供消毒柜)。
7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。
8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。
9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。
签订日期：
为进一步落实教育部等五部门《关于加强高等学校学生食堂工作的意见》，强化食堂管理，明确职责，确保不发生食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，保护师生身体健康和生命安全，促使我院食堂工作的持续健康发展。依照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《衡阳财经工业职业技术学院食堂管理制度》等文件精神，特订立本责任书。
一、食堂主管责任人必须自觉接受上级行政部门和学院食品安全领导小组的管理和监督，不断增强防范意识，健全各项。
规章制度。
严格落实监管责任做到万无一失。
二、严格遵照《食品安全法》要求，严把食品采购、加工、贮存和销售关，具体做到：
1、所有工作人员必须持“健康证”上岗，非工作人员严禁进入食堂。
2、建立食堂物资采购、验收台账，大宗物资必须集中采购，必须索取“三证”(食品卫生许可证、工商执照、产品检验合格证)，畜类产品应当索取产品检疫证，严禁出售“三无食品”过期食品和腐败变质食品。严格按国家相关规定使用食品添加剂。
3、严格遵守蔬菜浸泡制度，并设专人负责，每天有登记记录。
4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，生、熟食要隔离，避免交叉感染，隔夜熟食必须高温彻底加热后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留样制度，卫生管理制度，时刻保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
6、建立安全作业管理制度，自觉维护好就餐秩序，保持用电、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管责任人、食堂工作人员、食堂监管责任人及商店责任人必须遵守的基本要求，须严格遵照执行，并自觉接受上级行政部门和学院的检查监督。若有违反，经上级行政部门、院方查出未造成事故和损失的，自觉接受上级相关部门的追究和处罚，若造成师生食物中毒、传染病流行和其它安全事故，则依照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》承担相应责任。
学院管理方代表签字：食堂(商店)主管责任人：
二〇一年月日二〇一年月日。
孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：
1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。
5、做好防蝇、防鼠工作。
6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。
7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。
8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。
9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。
10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。
11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。
12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。
13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。
园长签字：
20xx年9月1日。
食堂安全责任书
为保障师生的饮食安全，营造我校餐饮良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开责任：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一、诚信经营的观念。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
三、食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
四、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。
五、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。
六、加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品安全的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度，如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上责任，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
责任人：
日期：
食堂安全责任书
根据《中华人民共和国食品安全法》和上级有关部门关于疫情期间食品安全监督、管理的文件精神，为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到防患于未然，避免食品安全事故的发生。结合学校实际，特制定本责任书。
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。
2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。
3、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，食材清洁卫生，对无污染。
4、合法经营，配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。
5、符合国家有关卫生标准。库房、货物整洁卫生、摆放符合要求。
6、加强疫情期间人员消毒、测温管理，保证送货车辆的消杀、卫生、整洁，必须专人专车。
7、做好供货查验，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得出售。
8、积极配合学校做好食品安全管理，服从学校食堂的消杀、测温等管理。
10、本责任书一式二份，供货商留存一份，学校留存一份，自双方签字之日起生效。
xxx。
20xx年x月x日。
食堂安全责任书
为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的.发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书：
1．食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规，要参加上级及学校组织的食堂食品卫生安全培训。
2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收并且保证每天的出入库，并作好相关记录。
3．炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。
5．餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。
6．配备专用留样冰箱，每种饭菜留样(不能低于100克），作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。
7．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
8．定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。
9．食堂人员应严格讲究个人卫生。
10．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。
11、潲水处理要与处理方签订合同，明确去向及用途，不能流入私人作坊加工流入市场，只能是喂牲畜。
12．责任期限从20xx.3---20xx.7。
镇宁民族寄宿制中。
责任人签字：
食堂安全责任书
为保证餐饮服务食品安全，防止食物中毒事件的发生，确保广大师生的'身体健康，本食堂对餐饮服务食品安全做出如下责任：
二、建立健全餐饮服务食品安全管理制度，严格执行从业人员健康管理及培训制度；
五、本食堂将严格履行以上责任，对社会和公众负责，保证食品安全，接收社会监督，承担社会责任。
责任人：
日期：