教学工作计划的制定需要教师具备丰富的教育教学经验和深入的学科知识。接下来,我们一起来看看一份优秀的教学工作计划,给大家提供一些参考。
食物中的营养物质教案
能力目标。
1、通过探究食物中营养物质的种类的实验,培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。
2、通过观看录像,总结营养物质的作用,培养学生观察能力和列表归纳的能力。
情感目标。
在小组实验过程中,培养学生的协作精神。
教学建议。
教材分析。
营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等,在人体必需的六大类营养物质中,能为人体提供能量的有:糖类、蛋白质、脂肪;其中主要的供能物质是:糖类;储备的供能物质是脂肪;蛋白质也能供能;等量的糖、蛋白质、脂肪,供能最多的是脂肪(有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验);在人体必需的六大类营养物质中,能参与调节生命活动的主要物质是:蛋白质和维生素;在人体必需的六大类营养物质中,参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际,多举学生熟悉的例子。
教法建议。
本节内容建议讲两课时。第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质;第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。教学中建议发挥学生的主体作用,通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。提供直观材料--如录像,用简单的动画讲述各种营养成分的作用,让学生更容易接受。通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。
教学设计示例。
重点难点分析:
1、营养物质对人体的作用。
2、几种供能物质。
教学过程设计:
第1课时:
引入:章:请学生看两组图片(实物投影),一组为饥饿的孩子,一组为肥胖的孩子。提问:这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的?(学生答:略)如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到营养,他们会怎样?(学生答:略)我们需要哪些营养?怎样获得这些营养?怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第五章解决的。
请几位学生介绍一下自己吃的早(午)餐,在这些食物中都含有哪些营养成分?请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设,并设计实验来证明。(学生讨论)。
学生以小组为单位汇报交流设计方案,相互评价、改进,最终确定实验方案,明确注意事项,实施实验。(教师可根据本校学生的具体情况安排实验,部分实验可采用演示;每个实验在不同小组的实施方法也可不同,充分发挥学生的主体性和创造性)。
在学生实验的基础上,归纳总结食物中营养物质的种类。
课后作业:
板书设计:
第五章消化和吸收。
2课时:
引入:通过上节课的学习,我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物,它们对人体究竟有什么作用呢?我们这节课来学习这个内容。
学生看录像。
看后总结归纳(可参考媒体素材中,ppt文件――营养物质),指导学生列表归纳。
主要来源。
主要功能。
水
无机盐。
糖类。
蛋白质。
脂肪。
维生素a、b1、c、d。
探究活动。
探究简易检测食物中的能量。
实验目的:
通过检测食物中含有的能量,了解食物中的有机物与能量的关系以及食物中有机物产生的能量对人体的重要性。
实验材料和用具:花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹。
实验步骤:
3、待花生种子快要燃尽时,再用温度计测量自来水的温度,并作出记录。
4、计算两次测量的温度差。这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。
步骤一步骤二步骤三。
实验结果:花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高。
实验结论:
食物中的有机物(糖类、蛋白质和脂肪)能为人体提供能量,人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。
食物中的营养教案及反思
知道食物为我们提供六种营养成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分,了解合理安排饮食的重要性。
通过收集、观看资料、交流等获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉,激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观,在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
学生:花生米、白纸;碘酒;淀粉;馒头;熟马铃薯;茄子;莴笋;卢柑。(分别装在八个小塑料杯中)“多幅食物图片”。(课前先让学生查找食物营养成分的资料)
教师:多媒体教学课件等。
(一)食物含有六种营养成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物?各种食物中含有哪些营养呢?这节课我们就来学习《食物中的营养》。(板书课题)
2 食物为我们提供了几种营养素?它们的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白质录像后回答两个问题:蛋白质对我们有什么作用?富含蛋白质的食物有哪些?(板书 蛋白质)
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解:蛋白质是构成人体的主要材料,分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新,都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命,就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样,是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时,消化吸收会出现障碍,如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们:体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
(2)播放录像:糖类对我们有什么作用?富含糖类的食物有哪些?
(板书 糖类)
出示几种富含糖类食物的图片。讲解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢?(唾液可以把淀粉变成糖。)它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
(3)播放录像:脂肪对我们有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板书 脂肪)
出示几种富含脂肪食物的图片。讲解:脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体,有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量,人如果缺少了它们,如同没有电,机器不能转动;就像汽车没有汽油不能行驶一样。(板书 能量)
(4)播放两段录像:维生素、矿物质和水对我们有什么作用?富含维生素、矿物质和水的食物有哪些?(板书 维生素 矿物质 水)
出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解:莴苣分叶用和茎用的两种,叶用的叫生菜;茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富,钙是骨的主要成分,镁保护心脏。铁是血液的主要成分,缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题,还会严重影响学习。缺钠会头晕,缺锌长不高还影响脑的发育。
出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解:维生素也称维他命,波兰科学家丰克经过千百次实验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的营养素”。目前共有几十种。矿物质占体重约为4%,各种维生素、矿物质需要的量不多,但是作用很大,可以调节身体机能,保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分,含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%,人体的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。
(板书 健康)
(5)出示文字、图片资料并讲解:我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病,如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维c,多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质,钾的含量比香蕉还要高,也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。
(设计意图:通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系,生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣,成为更加主动,自主的学习者。)
(二)辨别食物中的营养成分
1 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、图片:在白纸上挤压、滑动花生米,观察现象?
2 碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性,遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴,看看是什么颜色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接触到食物,要轻拿轻放,用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。)
出示文字、图片:在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒,观察现象?
3 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢?(看食物包装上的标签)
4 动画演示:实验辨别小麦种子中的营养成分。
种子中含有哪些营养成分?
5 蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲,闻闻发出的气味。(注意安全、小心烫伤)
(三)按照不同的营养成分将食物分类
1、将食物图片上的.食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。
富含蛋白质的食物:瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果
富含糖类的食物:米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含维生素、矿物质、水的食物:食盐、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物:植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生
2、思考:有没有一种食物含有所有的营养成分?有没有一种食物含有多种营养成分?举例说明。
(四)拓展延伸
1、播放录像:当人体缺少维生素c会怎样呢?我们的饮食要注意什么?教你们一个快速记忆的口诀:夜盲a、脚气b、坏血c、软骨d。
2、总结:请同学们课外继续查找关于食物的科学知识,还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话:“没有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后,能自觉合理地饮食,健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明,改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力,合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话:均衡营养,适量运动。
(设计意图:以生活中的科学为逻辑起点,以科学探究为最重要的学习方式,了解科学与日常生活的密切关系,逐步学会分析和解决与科学有关的一些简单的实际问题。创造学习科学良好的条件和环境,使学生在学习中体验科学的魅力和乐趣,培养学生终身的探索乐趣、良好的思维习惯和初步的科学实践能力。充分运用现代教育技术开阔学生的视野。加强科学与其他学科之间的渗透与整合。)
食物中的营养物质教案
目标2我采用“学生看病”的角色扮演方式,学习无机盐与维生素的知识。我的设计如下:
生:无机盐和维生素。
师:完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有。
挑食的毛病,就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。大家看,有一位同学就患病了。
生:课前挑选的一名学生以角色扮演的形式,自说自演一位缺碘的病人。
生:缺钙。
生:我觉得不对,缺钙只影响骨骼发育,不会影响智力。而且他的脖子也很大,应该是缺碘。
生:海白菜。
生:海带。
生:海中的鱼虾。
师:对,如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,我们吃的盐都是“加碘盐”。
师:还有“小患者”愿意上台让同学们帮助诊断的吗?
气氛非常活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃,争论热烈。不知不觉同学们就完成了无机盐和维生素知识的学习。
采用角色扮演的方式既活跃了课堂气氛,又轻轻松松完成了教学任务,既省时又省力,避免了教师枯燥的讲解和说明,收到了较好的教学效果。
二、教学反思。
食物中的营养物质教案
教学目标:
知识与能力:说出人体需要的主要营养物质。
过程与方法:运用科学的探究方法测定食物中能量。
情感、态度、价值观:认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
教学重点:说出人体需要的主要营养物质。
教学难点:运用科学的探究方法测定食物中能量。
第一课时。
教学过程:
导入新课:
师:请同学们思考我们吃了哪些食物?它们都来自哪些生物?
生:肉、蛋、饭、菜、奶、面……。
生:我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物,肉、蛋、奶来自动物。
师:为什么我们每天都要吃三餐食物呢?
师:食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用呢?
学习新知:
生:学生写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师:指导学生查阅表格。这两种食物中含有哪些营养物质?它们所占比例相同吗?请同学们讨论。
生:这两种食物中含有糖类、脂类、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质和种类不同。
师:糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?请同学们阅读第22页的课文。在书上画出来。可小组讨论。
生:小组讨论画出重点,举出例子写在书上。
师:巡视、指导看书,完成以上讨论,给予表扬。
师:细胞的生活离不开物质和能量,那么食物中的营养物质与人体细胞含的物质有什么联系?(启发学生进行讨论。)。
生:小组同学通过看插图讨论后,提出探究的问题,各个小组的探究问题可能不一样。
生:我想知道食物中是否确实含有能量。
生:我想知道花生种子中含有多少能量。
生:我想知道核桃仁和花生仁哪个喊能量多。
师:让学生明确探究过程中,可能从不同的假设也就不同,实验的方法步骤也会有区别。
生:各小组针对自己提出的问题积极讨论,能否作出假设。如能,请作出假设各小组积极讨论,作出假设。
师:巡视、指导纠错。
师:请各组将课前准备的实验装置向同学们展示,并说出它的优点。
生:有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,外套一层银纸。
师:肯定学生的制作及丰富的'想象力。请各组同学讨论、交流设计探究方案,并按方案进行操作,提出实验的材料和用具。
生:各小组讨论制定探究方案。利用课前自制的装置和教师提供的装置和教师提供的材料用具,按照课前的分工进行探究。
师:巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验,和对数据的处理。
生:每组选出代表进行报告交流,说出实验结论。
师:引导同学从各组的报告中发现问题。吸取经验,或改善方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因,和对探究过程的反思。
生:学生总结探究的一般过程,分析出现误差的原因。
第二课时。
教学过程:
一、导入新课:
师:常言道,水是生命的源泉,没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢?
生:因为水份是人体细胞的主要成分,约占体重的60%~70%。
生:我还知道新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。
生:人体的各项生命活动,离开水都无法进行,废物也只有溶解在水中才能运输。
师:同学们回答得非常好。不管是从含量还是作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以,大家平时一定要注意补充水分,多喝白开水。
二、以看病方式,学习无机盐与维生素。
生:无机盐和维生素。
师:完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多,如果同学们有挑食的毛病,就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。这不,就有一位同学患病了。
生:(课前挑选的一名学生)。
以个人小品的形式,自说自演一位缺碘而患病的病人。
生:缺钙。
生:我觉得不对,缺钙只影响体格发育,不会影响智力。而且他脖子也很大,应该是缺碘。
生:海白菜。
生:海带。
生:海中的鱼虾。
师:对,如果病人缺碘,可多食用海带等海产品,症状就可消除了。我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,我们吃的盐也都是“加碘盐”。
师:还有小患者愿意上台让同学们帮忙诊断的吗?
生:气氛非常活跃。
台上的学生表演得维纱维俏。台下的学生发言涌跃,争论热烈,查食物成分表积极。
师:注意引导学生的诊断。同时根据学生回答板书。
生:根据同学的表演和老师的板书填写表一和表二。
生:我也曾经出现过这种情况,后来我妈妈让我多吃水果和笋子,这情况就消失了。
生:多吃新鲜蔬菜也可以。
师:为何多吃水果、蔬菜,就能帮助排便呢?
生:因为他们含有丰富的纤维素。
师:纤维素除了能帮助排便外,对身体还有许多好处,所以一些科学家们将它列为“第七类营养素”。
三、练习巩固。
小学科学《食物中的营养》教案
知道食物为我们提供六种营养成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分,了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法。
通过收集、观看资料、交流等获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉,激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观。
在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
学生:花生米、白纸;碘酒;淀粉;馒头;熟马铃薯;茄子;莴笋;卢柑。(分别装在八个小塑料杯中)“多幅食物图片”。(课前先让学生查找食物营养成分的资料)。
教师:多媒体教学课件等。
1、为什么我们每天要吃不同的食物?各种食物中含有哪些营养呢?这节课我们就来学习《食物中的营养》。(板书课题)。
2、食物为我们提供了几种营养素?它们的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白质录像后回答两个问题:蛋白质对我们有什么作用?富含蛋白质的食物有哪些?(板书蛋白质)。
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解:蛋白质是构成人体的主要材料,分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新,都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命,就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样,是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时,消化吸收会出现障碍,如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们:体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
(2)播放录像:糖类对我们有什么作用?富含糖类的食物有哪些?
(板书糖类)。
出示几种富含糖类食物的图片。讲解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢?(唾液可以把淀粉变成糖。)它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
(3)播放录像:脂肪对我们有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板书脂肪)。
出示几种富含脂肪食物的图片。讲解:脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体,有保温、提供能量、润滑肠道的作用。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量,人如果缺少了它们,如同没有电,机器不能转动;就像汽车没有汽油不能行驶一样。(板书能量)。
(4)播放两段录像:维生素、矿物质和水对我们有什么作用?富含维生素、矿物质和水的食物有哪些?(板书维生素矿物质水)。
出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解:莴苣分叶用和茎用的两种,叶用的叫生菜;茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富,钙是骨的主要成分,镁保护心脏。铁是血液的主要成分,缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题,还会严重影响学习。缺钠会头晕,缺锌长不高还影响脑的发育。
出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解:维生素也称维他命,波兰科学家丰克经过千百次实验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的营养素”。目前共有几十种。矿物质占体重约为4%,各种维生素、矿物质需要的量不多,但是作用很大,可以调节身体机能,保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分,含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%,人体的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。
(板书健康)。
(5)出示文字、图片资料并讲解:我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病,如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维c,多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质,钾的含量比香蕉还要高,也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。
(设计意图:通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系,生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣,成为更加主动,自主的学习者。)。
1、怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、图片:在白纸上挤压、滑动花生米,观察现象?
2、碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性,遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴,看看是什么颜色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接触到食物,要轻拿轻放,用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。)。
出示文字、图片:在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒,观察现象?
3、我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢?(看食物包装上的标签)。
4、动画演示:实验辨别小麦种子中的营养成分。
种子中含有哪些营养成分?
5、蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲,闻闻发出的气味。(注意安全、小心烫伤)。
1、将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。
富含蛋白质的食物:瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果。
富含糖类的食物:米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含维生素、矿物质、水的食物:食盐、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物:植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生。
2、思考:有没有一种食物含有所有的营养成分?有没有一种食物含有多种营养成分?举例说明。
1、播放录像:当人体缺少维生素c会怎样呢?我们的饮食要注意什么?教你们一个快速记忆的口诀:夜盲a、脚气b、坏血c、软骨d。
2、总结:请同学们课外继续查找关于食物的科学知识,还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话:“没有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后,能自觉合理地饮食,健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明,改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力,合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话:均衡营养,适量运动。
(设计意图:以生活中的科学为逻辑起点,以科学探究为最重要的学习方式,了解科学与日常生活的密切关系,逐步学会分析和解决与科学有关的一些简单的实际问题。创造学习科学良好的条件和环境,使学生在学习中体验科学的魅力和乐趣,培养学生终身的探索乐趣、良好的思维习惯和初步的科学实践能力。充分运用现代教育技术开阔学生的视野。加强科学与其他学科之间的渗透与整合。)。
食物中的营养物质教案
一、教学目标:
知识性目标:
1.探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。(重点)。
2.举例说明人体需要的主要营养物质。(难点)。
能力目标:加深对探究的一般过程的认识,进一步提高学生的观察能力,和数据处理能力培养学生获取信息和加工信息的能力。
情感目标:培养学生的合作和团队意识。引导学生关注饮食健康,学会关心他人,关爱生命。
四、教学过程:
教学内容教师活动学生活动。
导入新课。
[引言]:引言:同学们在电视、电影、报刊和杂志上或许看到过,非洲某干旱地区的孩子们,由于长期饥饿而变得骨瘦如柴、无力行走、只能卷曲在地上。同学们或许也有一些这方面的体会,早上上学时忘了或来不及吃早点,结果到10点左右时,就会感到头晕、心慌等。从而影响了学习的效果。由此可见,人体的生长发育和进行各种活动都离不开食物中的营养物质。那么,食物中含有哪些营养物质呢?营养物质又是怎样在消化系统中被消化和吸收的呢?这就是我们在这一章所要学习的内容。
[探究]:让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前盒装或袋装。
认真观看,认同人必须摄入一定量的食物,才能维持生命,才能进行各项生命活动。
纷纷议论开来。
实验:食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物,提出有关营养成分的问题,并作出相关的假设,完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。
[全班交流]:每小组选派一位代表进行全班交流。
[讨论]:(1)不同的食物中含有的营养成分是否相同?
(2)这些食物的生产原料是什么?
[播放flash]:人体需要的主要营养物质。
[想一想]:食物中各种营养成分,哪些能为我们生命活动能量呢?
[讲述]:蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质,又是人体的供能物质。维生素虽不能量,但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的,要从外界摄取的有机物。
[实验]:食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
[步骤1]:取1-2匙面粉,加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团,将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中,用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化,讨论产生这种变化的原因。
[步骤2]:把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤,以小组为单位进行探究活动,并完成书p21表9-1盒装或袋装食物调查表。
在实物投影仪下展示本小组的调查表。
积极发言,说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。
证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类,纤维素也是人体必需的营养物质。
集体回答。
回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。
以四人为一小组按步骤进行实验。
清水逐渐变浑浊(白色),讨论后认为是面粉溶解的结果。
[步骤3]:在揉挤的过程中,从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗?参照书上的图,小组讨论如何设计实验来验证。
[小游戏]:富含各类营养物质的食品。
[提出问题]:人类为什么要摄入这些营养物质?营养物质有什么功能?
纱布里剩下的黄白色的胶状物质是蛋白质。
设计实验:用碘液来检验。滴加碘液后,水变蓝色,说明从纱布渗入水中的是淀粉。
花生在白纸上的印迹较透明,是一种油渍,说明花生中含有较多的脂肪。
重温整个实验过程,填写图表。
积极讨论,从实验中体会到不同食物中的营养物质含量不一样多,如面粉中淀粉含量多,花生中的脂肪含量多。
通过小游戏趣味性的认识到日常生活中的各种食品中富含的营养物质。
带着问题阅读书上,并在书上勾划。教学内容教师活动学生活动[]:
蛋白质--细胞的重要组成部分,可维持人的正常生长发育。
糖类--也是细胞的重要组成成分,我们的主要能量来源。
脂肪--为生命活动能量,多余的贮存后起到保温等作用。是我们的备用能源物质。
维生素--维护人体健康、促进生长发育、调节生命活动等。
[讲述]:我们只需少量的维生素,但它是维持身体良好健康所必须的。
[提问]:你能说出一些常见的维生素吗?
[阅读]:维生素的种类及功能,(书p23)和(书p26课外阅读)。
[练习]:完成连线题。
[出示]:佝偻病、坏血病、夜盲症的图片,进行简单介绍。
[播放flash]:各类营养物质的作用。
[]:水--是一种溶剂、运输的媒介、调节体温、排泄废物。
无机盐--参与人体的。
学生自己进行,并在书上勾划下重要内容。
脱口说出:维生素a、维生素b、维生素c、维生素d、维生素e等。
通过连线题了解维生素及其缺乏症。
积极思考,利用平时各累的知识进行回答,同学间相互补充。
教学内容教师活动学生活动。
水和无机盐。
观察实验:食物中含有无机盐各种代谢活动,是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
[观察]:食物中含有无机盐。
[讨论]:种子在酒精灯上燃烧后,剩下的物质是什么?
[提问]:几种重要的无机盐的作用。(钙、铁、碘)。
[出示]:便秘的卡通图。提问,如果便秘,怎样调节饮食?
[讲述]:对,这就要依靠我们称之为“第七类营养素”的膳食纤维。
[小知识]:人的肠道内没有消化纤维素的微生物,所以人无法消化纤维素,它是肠道里匆匆的过客,最终混在食物残渣里,随着粪便一起排出体外。纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空,多吃一些富含纤维的食物,排便就会通畅,并且减少患大肠癌的机会;还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的健康,有利于预防糖尿病,有利于维持正常体重。
以四人小组为单位进行实验、观察,发现干的小麦种子燃烧后成为灰白色的灰。
有了前面骨的成分的知识,脱口而出剩下的物质是无机盐。
通过阅读和日常积累的知识,说出钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的;铁是制造红血球所需;缺碘会患大脖子病。
有过这样经历的同学能回答出:可以多吃含纤维素较多的食物。
仔细聆听,开阔知识面。
文档为doc格式。
食物中的营养物质教案
本周学习《食物中的营养物质》,本节内容共分两课时,我们备课组共同研究,确立教学思路后,由我上了研讨课。在以往教学模式基础上,我们通过听课、学习,借鉴了初二生物组的一些好的做法,在学生自主预习,梳理知识后,增设了组内帮扶,对考对练环节,进一步夯实了基础知识。
本节课堂展示过程中,学生板书规范,能有意识地应用双色笔,强调重点难点。学生展示时语言也较规范,思路清晰,拓展到位,比如一年八班第4组展示的同学主动引领同学们解读教材第41页图表,与大家共同探讨“如何查阅食物的营养成分表”,体现了学习方法的研讨,还有一组同学提出了“淀粉不甜,但咀嚼馒头时,能产生有甜味的物质”,为下节课探究“馒头在口腔中的变化”起到了抛砖引玉的作用……在学生展示的基础上,教师精讲三种供能的营养物质,拓展了食物的热量价,有利于学生理解脂肪作为贮存备用的能源。以上是本节课较令人满意之处。
反思这节课的教学,也有一些不如意,如学生展示时语速过快,有时还没有听清楚,就进入了下一个问题的展示,影响展示效果。
另外,我所教的两个班学生人数不同、特点不同,同样的设计,教学效果会出现很大偏差。下步教学中要进一步研究学生的年龄特征、性格特征、思维习惯,因材施教,达到更理想的教学效果。
食物中的营养物质
教材分析:《食物中的营养物质》一课是义务教育课程标准实验教科书初二生物教材第二章的第一节。本节教材内容,通过资料分析引导学生自主探究,让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源,形成新的认知结构,认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物,通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法,知道人体所需的能量来源于食物中的有机物,提高学生收集和处理实验数据的能力。
教学设想:针对本节教材内容相对比较简单,知识比较条理的特点,引导学生采用资料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题,通过自主探究、小组讨论等方式解决问题,获取知识。然后通过知识梳理,引导学生建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生,培养学生的自学能力,提高学生的思维品质。本节内容按排2课时,第一课时学习三大有机物和测定食物中的能量,第二课时学习水、无机盐、维生素和膳食纤维的相关知识。
借助的教学平台:多媒体课件。
教学目标:
知识目标:1、说出人体所需的六大类营养物质。
2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。
3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物。
能力目标:1、学会信息资料、实验数据的收集与分析。
2、在自学过程中学会提出问题、解决问题。
3理论联系实际,提高运用知识解决实际问题的能力。
情感态度和价值观:
在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
教学重点、难点。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备。
学生:花生米、白纸;碘酒;淀粉;馒头;熟马铃薯;茄子;莴笋;卢柑。(分别装在八个小塑料杯中)“多幅食物图片”。(课前先让学生查找食物营养成分的资料)。
教师:多媒体教学课件等。
课时:2课时。
教学过程:
学习内容。
教师活动。
学生活动。
预期效果。
课程引入。
据调查,我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出,洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。1997年4月,中国营养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》,共包括8条内容:食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;吃清淡少盐的膳食;如引酒应限量,吃清洁卫生、不变质的食物。
学生讲述发生在身边的实例。
引起疑问:人为什么要吃食物?引申出食物中营养的重要作用,为本节内容的深入作好铺垫。
提出问题,指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教师巡视指导。
全班交流,对相关内容进行质疑、释疑。
1、 通过学生的自主合作,掌握人体需要的主要营养物质。
3、 使学生认识到良好饮食的重要性,从而养成合理的饮食习惯,不挑食、不偏食。
4、 在学生研讨交流过程中,培养学生查阅、分析、团结协作及表达交流能力。体验学习的快感。
糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并且为生命活动提供能量,来源广泛。
创设情境,指导学生看书。组织小组讨论交流,引导学生提出问题,解释问题。
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物,写在图的旁边,并利用这些知识解释一些生活中常见的问题。
使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识,养成良好的饮食习惯,尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。
引发进一步探究的欲望。
探究:测定某种食物中的能量。
提出问题。
作出假设。
制定实施计划。
得出结论。
表达交流。
为学生提供实验材料和用具,指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予以适当的指导。
各小组根据教材提出问题,并确定问题。
在教师的引导下,明确在探究食物中的能量时,可以从不同的角度提出问题;提出的问题不同,作出的假设也就不同,实验的方法步骤也会有区别。
充分讨论后作出假设。
根据小组确定的探究课题,制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后,各小组用自制的装置和教师提供的材料器具,按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录、和分析,得出结论。
小组间进行交流,对误差大的进行反思。
掌握食物中含有能量,不同的食物含的能量多少不同。
培育学生提出问题、作出假设的能力,以及收集和处理数据的技能。
水与无机盐。
维生素的种类,
缺乏时的病症和相应的食物治疗,膳食纤维。
展示图片引发学生学习欲望。
组织、引导学生诊断、讨论。
结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类,开展贴近学生生活的教学活动。
认真思考老师提出的问题,同时产生强烈的探求欲望。
积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演,轻松、愉快地学习和掌握相关知识。
根据角色扮演情况,将相关知识填入p25表1及p26表2。
培养学生查阅资料的能力。
掌握水与无机盐、维生素的种类,及缺乏时的病症。
激发学习兴趣。
小结。
练习。
小结有关内容。
积极发言,回忆所学知识。
完成练习,
使知识得到巩固、反馈。
课堂片段实录。
师:请同学们思考一下我们吃过哪些食物?它们都来自哪些生物?
生:肉、蛋、奶、白面……。
生:我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师:为什么我们每天都要进食呢?
师:那么食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
生:写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师:指导学生查阅表格。
师:这两种食物中各含有哪些营养物质?它们所占比例相同吗?请同学们讨论。
生:这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师:糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?请同学们阅读第22页的课文,在书上划出来。也可小组讨论。
生:小组讨论,划出重点,举出例子,写在书上。
师:巡视、指导学生看书和完成讨论,并给予表扬。
启发学生进行讨论。
师:食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗?能不能通过实验来测定呢?下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材p23页中的插图,你们小组想知道什么呢?
生:小组同学通过看插图并讨论后,提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
生:食物中是否确实含有能量?
生:花生种子中含有多少能量?
生:核桃仁和花生仁含的哪个能量多?
师:(让学生明确探究过程中,问题不同,假设也就不同,实验的方法步骤也会有不同)。
生:各小组针对自己提出的问题,积极讨论能否作出假设。如能,则各小组积极讨论,作出假设。
师:巡视、指导,纠错。
师:请将课前准备的实验装置向同学们展示,并说出它的优点。
生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一层铝箔。)。
师:肯定学生的制作及丰富的想象力。
师:请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案,并按方案进行操作。
生:各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具,按照课前的分工进行探究。
师:巡视并对探究过程给予适当的点拨指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生:每组选出代表进行汇报交流,说出实验结论。
师:引导同学从各组的报告中发现问题,吸取经验,或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生:总结科学探究的一般过程,分析出现误差的原因。
生:有,如水……。
题:为什么水分对我们的生命这么重呢?
生:人体的各项生命活动,离开水都无法进行,废物也只有溶角在水中才能运送出动。
师:同学们回答得非常好。不管是从含量,还是作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所产,大家平时一定要注意补充水分,多喝白开水。
(以看病的方式,学习无机盐与维生素的知识)。
生:无机盐和维生素。
师:完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美,就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。大家看,有一位同学就患病了。
生:(课前挑选了一名学生以角色形式,自说自演一位缺碘的病人。)。
师:看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人下他得了什么病吗?
生:缺钙。
生:我觉得不对,缺钙只影响骨骼发育,不会影响智力。而且他的脖子也很大,应该是缺碘。
生:海白菜。
生:海带。
生:海中的鱼虾。
师:对,如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,我们吃的盐都是“加碘盐”。
师:还有“小患者”愿意上同学们帮助诊断的吗?
生:(气氛活动,台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃,热烈,查食物成分表积极。)。
师:(注意引导学生做诊断,同时根据学生的回答写板书)。
生:(根据同学的表演和老师的板书,填写表一和表二。
生:我也曾经出现过这种情况,后来我妈妈让我多吃水果和笋子,这种情况就消失了。
生:多吃新鲜蔬菜也可以。
师:为何多吃水果、蔬菜,就能帮助排便呢?
生:因为它们含有丰富的纤维素。
师:纤维素除了能帮助排便外,对身体还有许多好处,所以一些科学家将它称为“和七类营养素”。
生:原来无机盐和维生素的种类这么多,这么重要。
师:现在你能说出它们的种类吗?
生:(回忆无机盐和维生素的种类)。
生:我们应该改掉偏食的毛病。
生:我觉得我的胆子比以前大了。
师:只要大家有收获,我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后,能自觉地合理饮食,健康快乐地成长。
课堂练习。
1.有些人一生食素,但却并没得夜盲症,这是因为( )。
a.因为植物性食物里有维生素a。
b.因为其他维生素也能预防这种病。
c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素,在人体内可以转变为维生素a。
d.人体内可以自行产生维生素a。
此题考查维生素a的缺乏症及哪些食物中含有维生素a。维生素a一般来源于动物的肝脏,植物性食物里不含维生素a,虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素a,但是含有大量的胡萝卜素,它在人体内能转变成维生素a。所以本题正确的答案是c。
2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )。
a.脂肪 b.水 c.维生素 d.糖类。
此题是考查食物中的几种成分的主要作用,在食物中,脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量来源,但是它们的作用又不完全一样,脂肪主要储存能量,而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物,但不为人体提供能量。水不是有机物,也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案是d。
例3.科学探究中的数据,往往存在,因此需要设,同一个实验在相同条件下要重复做几次,实验结果应取多次实验的值。
在科学实验中所得的数据,往往出现误差,误差并不是错误,误差越小越准确,但是在实验中误差是不可避免的,如果想使误差减小,要就同一个实验在相同的条件下重复几次,如果重复的数据十分接近,则说明这个实验结果排除了偶然因素的影响,比较准确,科学实验的数据结果应取各重复组的平均值。
正确答案:误差、重复组、平均。
中班有营养的食物教案
1。初步知道食物变质的原因,了解一些食物保存的方法及食物保存的发展过程。
2。丰富幼儿想像,锻炼其批判性思维能力。
1。经验准备。
(1)在班上用塑料袋装上面包、蔬菜、肉,过几天后观察其变化,了解食物变质的原因。
(2)了解家中的食物是如何保存的。
(3)观察小区居民是如何晒菜干、做腊肉的。
(4)请家长带幼儿到超市购一种食品。
2。物质准备。
(1)幼儿自带一种食品。
(2)情景:自选商店。
(3)标志图。
(4)食物保存发展图片。
1。请幼儿向同伴介绍自己带来的食品。
2。如果食物保存不好会有什么结果?(变质)分析食物变质的原因。
3。让幼儿看一看、摸一摸、尝一尝、闻一闻,学习正确购买食物的方法。
4。向同伴说说自己买的食物是用什么办法进行保存的。
5。创设自选商店的情景,请幼儿根据标志,将食品按各种保存方法(低温、高温杀菌,抽真空,脱水等)进行分类。
6。鼓励幼儿大胆想像,发明更好的方法保存食物。
7。向幼儿介绍食物保存的发展过程:熏烤一腌制一低温保存、高温保存一脱水一抽真空。
健康:变质的食物能吃吗?
初步了解食物保存的方法,食物变质的原因,以及如何购买食物。
让幼儿注意观察不同方法保存的各种食物。
1。家中的食物是如何保存的。
2。带幼儿购物,教幼儿如何购物。
食物中的营养物质
师:完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有。
生:课前挑选的一名学生以角色扮演的形式,自说自演一位缺碘的病人。
生:缺钙。
生:海白菜。
生:海带。
生:海中的鱼虾。
师:还有“小患者”愿意上台让同学们帮助诊断的吗?
二、教学反思。
食物中的营养教案
知识与技能。
知道食物为我们提供六种营养成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分,了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法。
通过收集、观看资料、交流等获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉,激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观。
在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二、教学重点、难点。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三、教学准备。
学生:花生米、白纸;碘酒;淀粉;馒头;熟马铃薯;茄子;莴笋;卢柑。(分别装在八个小塑料杯中)“多幅食物图片”。(课前先让学生查找食物营养成分的资料)。
教师:多媒体教学课件等。
四、教学过程。
(一)食物含有六种营养成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1、为什么我们每天要吃不同的食物?各种食物中含有哪些营养呢?这节课我们就来学习《食物中的营养》。(板书课题)。
2、食物为我们提供了几种营养素?它们的作用不同,在不同食物中的含量也不同。
(1)看完蛋白质录像后回答两个问题:蛋白质对我们有什么作用?富含蛋白质的食物有哪些?(板书蛋白质)。
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解:蛋白质是构成人体的主要材料,分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新,都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命,就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样,是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时,消化吸收会出现障碍,如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们:体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
(2)播放录像:糖类对我们有什么作用?富含糖类的食物有哪些?
(板书糖类)。
出示几种富含糖类食物的图片。讲解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢?(唾液可以把淀粉变成糖。)它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
(3)播放录像:脂肪对我们有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?
(板书脂肪)。
出示几种富含脂肪食物的图片。讲解:脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体,有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量,人如果缺少了它们,如同没有电,机器不能转动;就像汽车没有汽油不能行驶一样。(板书能量)。
(4)播放两段录像:维生素、矿物质和水对我们有什么作用?富含维生素、矿物质和水的食物有哪些?(板书维生素矿物质水)。
出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解:莴苣分叶用和茎用的两种,叶用的叫生菜;茎用的叫莴笋。虾的`钙和镁的含量就很丰富,钙是骨的主要成分,镁保护心脏。铁是血液的主要成分,缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题,还会严重影响学习。缺钠会头晕,缺锌长不高还影响脑的发育。
出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解:维生素也称维他命,波兰科学家丰克经过千百次实验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的营养素”。目前共有几十种。矿物质占体重约为4%,各种维生素、矿物质需要的量不多,但是作用很大,可以调节身体机能,保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分,含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%,人体的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。
(板书健康)。
(5)出示文字、图片资料并讲解:我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病,如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维c,多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质,钾的含量比香蕉还要高,也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。
1、怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢?
出示文字、图片:在白纸上挤压、滑动花生米,观察现象?
2、碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性,遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴,看看是什么颜色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接触到食物,要轻拿轻放,用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。)。
出示文字、图片:在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒,观察现象?
3、我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢?(看食物包装上的标签)。
4、动画演示:实验辨别小麦种子中的营养成分。
种子中含有哪些营养成分?
5、蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲,闻闻发出的气味。(注意安全、小心烫伤)。
(三)按照不同的营养成分将食物分类。
1、将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。
富含蛋白质的食物:瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果。
富含糖类的食物:米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁。
富含维生素、矿物质、水的食物:食盐、水、蔬菜、水果。
富含脂肪的食物:植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生。
2、思考:有没有一种食物含有所有的营养成分?有没有一种食物含有多种营养成分?举例说明。
(四)拓展延伸。
1、播放录像:当人体缺少维生素c会怎样呢?我们的饮食要注意什么?教你们一个快速记忆的口诀:夜盲a、脚气b、坏血c、软骨d。
2、总结:请同学们课外继续查找关于食物的科学知识,还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话:“没有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后,能自觉合理地饮食,健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明,改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力,合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话:均衡营养,适量运动。
五、教学反思。
《食物中的营养》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉,激发探究营养成分的浓厚兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说:“教育的目的是应当向人类传送生命的气息。”教育之“育”应该从尊重生命开始,是用知识生活而不是用习惯生活,本课旨在提高学生的自我保健能力,促进个体生命的和谐成长。
食物中的营养物质
生:肉、蛋、菜、奶……。
生:我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物,肉、蛋、奶等来自动物。
师:为什么我们每大都要进食呢?
师:那么食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师:每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教科书第41~42页“常见的食物成分表”,把这两种食物的营养成分填入p21资料分析的表格中。
生:(学生写出两种食物,查阅教科书第41~42页“常见的食物成分表”,并填写资料分析中的表格)。
生:写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师:指导学生查阅表格。
师:这两种食物中各含有哪些营养物质?它们所占比例相同吗?请同学们讨论。
生:这两种食物中部含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师:糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?请同学们阅读第22页的课文,在书上划出来,也可小组讨论。
生:小组讨论,划出重点,举出例子,写在书上。
师:巡视、指导学生看书和完成以上讨论,并给予表扬。
师:细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系?启发学生进行讨论。
师:食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗?能不能通过实验来测定呢?下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材p23页中的插图,你们小组想知道什么呢?
生:小组同学通过看插图并讨论后,提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
生:食物中是否确实含有能量?
生:一粒花生种子中含有多少能量?
生:核桃仁和花生仁含的哪个能量多?
师:(让学生明确探究过程中,问题不同,假设也就不同,实验的方法步骤也会有不同)。
生:各小组针对自己提出的问题,积极讨论能否作出假设。如能,则各小组积极讨论,作出假设。
师:巡视、指导、纠错。
师:请将课前准备的实验装置向同学们展示,并说出它的优点。
生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一层铝箔。)。
师:肯定学生的制作及丰富的想像力。
师:请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案,并按方案进行操作。
生:各小组讨论、制定探究方案。利用课前自制的装置和教师提供的材料用具,按照课前的分工进行探究。
师:巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生:每组选出代表进行汇报交流,说出实验结论。
师:引导同学从各组的报告中发现问题,吸取经验,或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生:总结科学探究的一般过程,分析出现误差的原因。
自《课堂教学设计与案例生物学七年级下册》。
自然教案-食物的营养
第三节人体的营养2.饮食指导金字塔。
蛋白质。
(1)构成人体的重要物质。
(2)参与人体各种生理活动。
(3)为人体的生理活动提供能量。
糖类。
(1)人体最重要的供能物质。
(2)人体细胞的组成成分之一。
脂肪。
贮能物质。
水
(1)细胞的主要组成成分。
(2)人体各种生理活动都离不开水。
无机盐。
构成人体组织和维持正常生理活动所必需的物质。
维生素。
调节人体的生命活动。
粗纤维。
辅助人体对食物的消化和吸收。
六、习题与解析。
1.随堂练习。
(1)青少年每天需要的蛋白质比成年人要多一些,主要原因是()。
(a)生长发育需要(b)青少年的食量大。
(c)活动量大,消耗的能量多(d)获得必需的氨基酸。
(2)牙龈经常出血的人,体内可能缺乏的维生素是()。
(a)维生素a(b)维生素b。
(c)维生素c(d)维生素d。
(3)儿童易患佝偻病,是因为儿童正处在生长发育期更需要()。
(a)磷(b)铁(c)钙(d)碘。
2.课后练习。
(4)喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人,不一定患夜盲症,原因是某些蔬菜中含有()。
a胡萝卜素b维生素ac维生素cd维生素b。
(5)在食物的营养成分中,既是人体的基本结构物质,又是能源物质之一,还是细胞和人体代谢活动重要调节物质的是()。
(a)糖类(b)脂类(c)蛋白质(d)维生素。
(6)为了防止人在高温下剧烈运动时出现肌肉痉挛,最好给人喝一些()。
(a)糖类(b)淡食盐水(c)汽水(d)十滴水。
3.参考答案。
(1)(c)(2)(c)(3)(c)(4)(b)(5)(c)(6)(b)。
4.简要分析。
(1)与成年人相比,青少年由于处在生长发育的高峰期,必须有更多的物质供人体细胞合成物质,而构成人体细胞组织中最主要的物质就是蛋白质。
(2)牙龈出血是因为体内缺少维生素c的缘故,建议多食新鲜蔬菜水果。
(3)碘是人体内合成甲状腺素的重要原料,人体缺少铁会引起缺铁性贫血,佝偻病是人体内缺少钙的缘故,磷能促进小肠对钙的吸收。
(4)夜盲症是人体内缺少维生素a引起的,维生素a主要存在于动物肝脏、奶、禽蛋和绿叶蔬菜中。
(5)人体内最主要的物质之一是蛋白质,它是构成人体内细胞、组织的重要物质,氧化分解又能释放出能量,更重要的是能对代谢活动进行调节,如酶的催化作用。(6)人体在大量出汗的情况下会引起痉挛,由于人体内血浆中的盐浓度为0.9%,所以应补充一些淡盐水,以维持人体水分的平衡。