烘焙店计划书

时间:2023-08-13 11:08:30 作者:江sx

时间流逝得如此之快,前方等待着我们的是新的机遇和挑战,是时候开始写计划了。什么样的计划才是有效的呢?下面是小编整理的个人今后的计划范文,欢迎阅读分享,希望对大家有所帮助。

烘焙店计划书篇一

20xx年即将过去,取得了一点收获,临近年终,对市场部的工作做一下总结。目的在于吸取教训,提高业绩,我们有信心也有决心把13年的市场开发工作做的更好。

三原色市场部成立于20xx年某月初。由于公司除店面运营以外其他营销方式并没有形成可以参考的规章制度、营销策略、市场拓展方式和产品价格培训系统,市场部成立之初(第一周)主要以建立健全部门机制,熟悉公司产品价格体系为主。

市场拓展方面;市场部某月对鑫乐汇商区、雷捷家居广场、102国道、纳丹堡商区、步行街商区进行了逐户的陌生拜访。客户拜访数量500余次,其中有需求的客户50个。签约客户10个。其中102国道二次业务开发2个(片片鱼合同总额810元、东门饭店合同额140元),剩余8家为市场部业务开拓。某月市场部业绩总额元,刘春雨元,门宇坤4089元。

1.产品知识和价格系统熟悉程度不够,13年度必须加强。

改进措施如下:部门内训对产品系统逐一进行分析并进行案例对正,同时定期申请总经办进行详细的产品及价格培训。

2.客户经理工作强度不够,缺乏思考能力和目标及时间管理能力。

改进措施如下:13年元月开始市场部将不折不扣的执行既定安度市场营销计划,增加工作强度,要求市场部每一个员将业绩目标分解到每一天,每日工作计划表体现当日业绩目标,意向客户数量目标,需求客户数量目标和客户拜访数量目标,严格按照每日工作计划进行市场推进,当天未完成目标计划次日加倍,连续一周未完成目标计划的赞助50元成长基金。

3.个人气质和素质有待提高。

改进措施如下:增加商务礼仪、沟通技巧的部门内训,并在培训后进行一对一的演练。由于冬季天气比较冷,无法统一着正装。在气温适宜的时候市场部全员要求穿皮鞋、西裤。(建议统一着装、佩戴工牌)。

在明年的工作计划中下面的几项工作作为主要的工作来做:

1)建立一支熟悉业务,高素质高效率而相对稳定的销售团队。

人才是企业最宝贵的资源,一切的销售业绩都起源于有一个好的销售人员,建立一支具有凝聚力,战斗力、高素质的销售团队是企业的根本。在明年的工作中组建一支和谐,高效率的销售团队作为一项主要的工作来抓。

2)健全部门建制,提高人员的素质、业务能力。

13年度,希望得到公司与人事部大力支持,尽快完成市场部销售人员招聘。培养销售人员发现问题,总结问题目的在于提高销售人员综合素质,在工作中能发现问题总结问题并能提出自己的看法和建议,业务能力提高到一个新的档次。

3)建立新的销售模式与渠道。

烘焙店计划书篇二

我爱美食,所以迷上了烘焙。虽然不是专家,但我也在很认真地学习着。我把烘焙当作一种乐趣,也当作一种享受。不管成品如何,只要不成为“黑暗料理”,我就愿意接受。

我会制作的品种并不多,都是些简单又美味的小甜点。我不喜欢浪费材料,也不喜欢太复杂又难做的甜品。因此,我只做小巧的甜品。不过,要是我不用心做,这美食还好吃不到哪去。

烘焙要留心各种技巧:戚风蛋糕容易开裂,需要在烤箱放一点水;雪媚娘中的奶油易化,要在碗下放上冰块再打发;黄油饼干一定要烤足时间,不然内部不易成型……这些经验都需要尝试、失败和观察才能得到,可谓是来之不易呀!

每次把食物送进烤箱,我总是放不下心的,在料理台旁看书、写作业,一刻也不离开。我是要随时观察食物的情况的,不然的话,我就没法安心做事了。

妈妈每次下班回家,碰巧遇上我正在烤蛋糕,满屋子的香气总会让她不由得一边深深地吸着香甜的气息,一边感叹道:“哇,真香啊!”蛋糕烤好之后全家人都聚在桌边津津有味地吃着蛋糕,不停地称赞。有时我也会请来朋友,一起享受烘焙的乐趣。亲手为自己做的下午茶,真的是格外香甜呢!

当然,烘焙也有一些令人苦恼的时候:例如明明都按照教程做却和教程中的结果有着云泥之别;一不小心把蛋糕糊倒在身上,又要重做一份……但烘焙仍带给我无尽的快乐!

这就是烘焙的过程,或有泪水,或有喜悦,或有失望,或有沮丧,但总会收获甜美的结果。人生又何尝不是如此。

烘焙店计划书篇三

如果有人要为我制作一份个人简历,那么在“我的爱好”中,一定要有一条:热爱美食。美食给了我一种强大的动力,让我想要尝试自己制作美食。

于是,这个假期,我的烘焙之旅开始了!

在所有我品尝过得美食中,蜂蜜蛋糕令我情有独钟。它松软、膨松、细腻,从小就经常买来做早餐,蜂蜜蛋糕便成为了我的第一个烘焙计划,这段经历可真是苦中有乐。

“第一苦”:制作时间长。蜂蜜蛋糕的制作相对来说比较简单,却也耗费了我整整一下午的时间。因为之前没有经验,一些准备工作根本没有做到位。例如:在制作过程中,为了有利于鸡蛋的打发,需将盛鸡蛋的碗放入有40°温水的锅里。可我做时,鸡蛋已经打进碗里,而温水还不见踪影。便放下手中的活,去烧水,这样一来就耽误了时间。

“第二苦”:打发鸡蛋累。虽然如今打发鸡蛋不需要用筷子手打,但手持打蛋器也让我十分劳累。近二十分钟的打发,让我的手腕酸痛了好一阵。

“第三苦”:成果少。烘焙者们会为了一块蛋糕忙碌几个小时,然而制作出的美食不到五分钟就会被消灭干净,甚至还不够一人的一顿早餐。

然而,闻到从烤箱中发出的丝丝香味,是我最大的自豪。通过我的不断尝试,我的厨艺进步很快,还学会了做泡芙和饼干。这段烘焙之旅也培养了我的耐心,并让我学会坚持不懈的做事。

烘焙店计划书篇四

我于20__进入市场部,并于___被任命市场部主管,和公司一起度过了两年的岁月,现在我将这期间的工作做个汇报,恳请大家对我的工作多提宝贵的意见和建议。

20__年的工作及任务已经确定。所有的计划都已经落实,严格按照计划之内的事情去做这是必然的。相信即便是在以后的过程中遇到问题,我们也会选择用最快的速度和最好的方式来解决。 20__年,在懵懂中走过来。我自己也是深感压力重重,无所适从。但是我遇到了好的领导和一个属于我的团队。他们的帮助和包容是我个人现阶段成长的重要因素。也是我在参加工作的这段时间里对于做人和做事的理解中收获最多的一年。

过去的已经过去。每一年都是一个新的起点,一个新的开始。 在今年的工作中,以“勤于业务,专于专业”为中心,我和我组成员要做到充分利用业余时间,无论是在专业知识方面,还是在营销策略方面,采取多样化形式,多找书籍,多看,多学。开拓视野,丰富知识。让大家把学到的理论与客户交流相结合,多用在实践上,用不同的方式方法,让每个人找到适合自己的工作方式,然后相辅相成,让团队的力量在业绩的体现中发挥最大作用。为团队的合作和发展补充新鲜的血液和能量。同时在必须要提高自己的能力、素质、业绩的过程中。以“带出优秀的团队”为己任,要站在前年、去年所取得的经验基础之上。创今年业绩的同时,让每个人的能力、素质都有提升,都要锻炼出自己独立、较强的业务工作能力。将来无论是做什么,都能做到让领导放心、满意。 走进这个竞争激烈的社会,我们每个人都要学会如何生存?不论做什么。拥有健康、乐观、积极向上的工作态度最主要。学做人,学做事。学会用自己的头脑去做事,学会用自己的智慧去解决问题。既然选择了这个职业,这份工作,那就要尽心尽力地做好。这也是对自己的一个责任。

通过这两年的工作,我感同身受。我看到了公司所发生的变化。也感觉到了公司必然要向前发展的一种决心。我相信:“公司的战略是清晰的,定位是准确的,决策是正确的”因此,在今后的工作中,我会带领市场一部全体员工随着公司的发展适时的调整自己,及时正确的找到自己的角色和位置。为公司在蓬勃发展的过程中尽我们个人的微薄之力。

回首过去,我们热情洋溢;展望未来,我们斗志昂扬。新的一年,新的祝福,新的期待。今天,市场一部因为在此工作而骄傲;明天,市场一部会让公司因为我们的工作而自豪!

市场部精选工作计划范本2

从今年的销售业绩上看,我们的工作做的是不好的,可以说是销售做的十分的失败。在河南市场上,__产品品牌众多,__天星由于比较早的进入河南市场,__产品价格混乱,这对于我们开展市场造成很大的压力。

1)销售工作最基本的客户访问量太少。市场部是今年四月中旬开始工作的,在开始工作倒现在有记载的客户访问记录有__个,加上没有记录的概括为__个,八个月__天的时间,总体计算三个销售人员一天拜访的客户量__个。从上面的数字上看我们基本的访问客户工作没有做好。

2)沟通不够深入。销售人员在与客户沟通的过程中,不能把我们公司产品的情况十分清晰的传达给客户,了解客户的真正想法和意图;对客户提出的某项建议不能做出迅速的反应。在传达产品信息时不知道客户对我们的产品有几分了解或接受的什么程度,洛阳迅及汽车运输有限公司就是一个明显的例子。

3)工作没有一个明确的目标和详细的计划。销售人员没有养成一个写工作总结和计划的习惯,销售工作处于放任自流的状态,从而引发销售工作没有一个统一的管理,工作时间没有合理的分配,工作局面混乱等各种不良的后果。

4)新业务的开拓不够,业务增长小,个别业务员的工作责任心和工作计划性不强,业务能力还有待提高。

市场分析

现在河南__市场品牌很多,但主要也就是那几家公司,现在我们公司的产品从产品质量,功能上属于上等的产品。在价格上是卖得偏高的价位,在本年销售产品过程中,牵涉问题最多的就是产品的价格。有几个因为价格而丢单的客户,面对小型的客户,价格不是太别重要的问题,但面对采购数量比较多时,客户对产品的价位时非常敏感的。在明年的销售工作中我认为产品的价格做一下适当的浮动,这样可以促进销售人员去销售。

在郑州区域,因为__市场首先从郑州开始的,所以郑州市场时竞争非常激烈的市场。签于我们公司进入市场比较晚,产品的知名度与价格都没有什么优势,在郑州开拓市场压力很大,所以我们把主要的市场放在地区市上,那里的市场竞争相对的来说要比郑州小一点。外界因素减少了,加上我们的销售人员的灵活性,我相信我们做的比原来更好。

市场是良好的,形势是严峻的。在河南__市场可以用这一句话来概括,在技术发展飞快地今天,明年是大有作为的一年,假如在明年一年内没有把市场做好,没有抓住这个机遇,我们很可能失去这个机会,永远没有机会在做这个市场。

__年工作计划

在__年的工作规划中下面的几项工作作为主要的工作来做:

1)建立一支熟悉业务,而相对稳定的销售团队。

人才是企业最宝贵的资源,一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员,建立一支具有凝聚力,合作精神的销售团队是企业的根本。在__年的工作中建立一个和谐,具有杀伤力的团队作为一项主要的工作来抓。

2)完善销售制度,建立一套明确系统的业务管理办法。

销售管理是企业的老大难问题,销售人员出差,见客户处于放任自流的状态。完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性,对工作有高度的责任心,提高销售人员的主人翁意识。

3)培养销售人员发现问题,总结问题,不断自我提高的习惯。

培养销售人员发现问题,总结问题目的在于提高销售人员综合素质,在工作中能发现问题总结问题并能提出自己的看法和建议,业务能力提高到一个新的档次。

烘焙店计划书篇五

烘岗 烘焙师工作职责

一 上岗前须换上工作服,带好工作帽,保持个人清洁卫生。

二 每班做好交接班工作,查看交接班记录本,整理冰箱、冰柜、盛器,盘点物料,随时记录当班中的非正常事件。

三 根据不同点心规格标准,按规定的操作程序和质量要求制作各式点心,保证出品及时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。

四 提高操作技能,保质保量完成各项制作要求,力求合理节约,减少浪费,注意食品的变质,落实保鲜措施。

五 每天清洁消毒所有食用盛具器皿,好好清洁工作,及时清除垢脚,保持操作间环境整洁,物品存放规范化。

六 努力提高自身素质,与吧台,营业员等在工作上协作配合。七 每日翻点物料,做好请购打单工作,并做好验收、补单、补充工作。八 工作时间内不得擅自离岗,禁止接打私人电话。

2、店内特价、新品引进审核; 3、供应商接待及沟通相关工作 ;

目 录

2.掌握烘烤每种面包的底温、面温 三、工作流程(一)、岗位前

a.煤气是否充足,有无漏气,抽风是否正常开启 b.烤炉是否能正常开启,温度正常 c.发酵柜能正常使用。

1.清洁台面:将台面清洁干净,毛巾叠好摆放整齐

3.装饰生包:必须均匀、整齐、美观。

4.入炉烘烤:底温、面温必须达到调制温度,入炉时动作要坚持快、轻、平的原则。炉门开启的时间不得超过15秒(因炉门打开时间越久,炉温下降速度就越快,15秒可下降10℃左右)

5.转炉:要求察看烤炉内底温、面温是否适当,是否需要调整

3)严禁直接在炉门上敲击。(三)、第二职责 1.岗位边做边清洁:

4)炉膛在每晚停止烤包待温度下降后清洁。

1.洗手:用洗手碱液,洗至手腕以上,最少15秒,检查指甲是否过长,手部有无 外伤,仪表整洁,精神饱满。

a、发酵柜的温度、湿度是否正常。b、检查煤气是否充足,有无漏气现象。

c、烤炉的底温和面温是否达到面包入炉烘烤的温度,温度不达到绝对不能进炉。

烘焙店计划书篇六

一 上岗前须换上工作服,带好工作帽,保持个人清洁卫生。

二 每班做好交接班工作,查看交接班记录本,整理冰箱、冰柜、盛器,盘点物料,随时记录当班中的非正常事件。

三 根据不同点心规格标准,按规定的操作程序和质量要求制作各式点心,保证出品及时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。

四 提高操作技能,保质保量完成各项制作要求,力求合理节约,减少浪费,注意食品的变质,落实保鲜措施。

五 每天清洁消毒所有食用盛具器皿,好好清洁工作,及时清除垢脚,保持操作间环境整洁,物品存放规范化。

六 努力提高自身素质,与吧台,营业员等在工作上协作配合。七 每日翻点物料,做好请购打单工作,并做好验收、补单、补充工作。八 工作时间内不得擅自离岗,禁止接打私人电话。

九 随时注意水、电、气正常运转状况,杜绝事故苗子,加强消防防范意识。

2、店内特价、新品引进审核; 3、供应商接待及沟通相关工作 ;

目 录

2.掌握烘烤每种面包的底温、面温 三、工作流程(一)、岗位前

a.煤气是否充足,有无漏气,抽风是否正常开启 b.烤炉是否能正常开启,温度正常 c.发酵柜能正常使用。

1.清洁台面:将台面清洁干净,毛巾叠好摆放整齐

2.成品生包醒发控制:1)成品生包在烘烤之前,必须是发酵到一定程度后,才可以装饰或烘烤,成品生包要进行发酵,必须注意其体积发酵程度,再决定选择何种发酵方式。在冬天或高峰期可用发酵柜;而在天气炎热时,(平均气温大于25℃)可用自然醒发方式而无需发酵柜;2)成品生包必须在发酵柜正常运行5—10分钟后才可以放入,(此时,发酵柜里已充满饱和蒸汽,气温比人体温度略高即可),放入生包动作要快,并应遵循“轻、快、平”的原则,按从里到外,从上到下的顺序放入,应避免和货架发生碰撞而损坏面包;3)醒发进行20分钟时,需注意观察面包的醒发程度,为避免发酵柜内气温及湿度继续上升,此时,可将温、湿度表调至零度,但电源开关必须继续开着;4)醒发进行30分钟后,一般面包已经发酵到烘烤成品的6——8成大,此时可将面包从发酵柜取出,待表层稍微晾干后即可进行装饰或烘烤; 3.装饰生包:必须均匀、整齐、美观。

4.入炉烘烤:底温、面温必须达到调制温度,入炉时动作要坚持快、轻、平的原则。炉门开启的时间不得超过15秒(因炉门打开时间越久,炉温下降速度就越快,15秒可下降10℃左右)

5.转炉:要求察看烤炉内底温、面温是否适当,是否需要调整

4)炉膛在每晚停止烤包待温度下降后清洁。

1.洗手:用洗手碱液,洗至手腕以上,最少15秒,检查指甲是否过长,手部有无 外伤,仪表整洁,精神饱满。

a、发酵柜的温度、湿度是否正常。b、检查煤气是否充足,有无漏气现象。

c、烤炉的底温和面温是否达到面包入炉烘烤的温度,温度不达到绝对不能进炉。

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