在写报告范文之前，我们需要对所研究的主题进行充分的了解和深入的研究。最后，希望以下的报告范文可以为您带来一些思考和启示，让您的写作更上一层楼。
餐厅年度计划报告
餐饮部是整个会所营业面积，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，特作20__年工作计划，请领导给予帮助和指点。
一、卫生
众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一，清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《餐饮部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。
二、服务
服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进的办法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。
三、安全
我们是餐饮行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并根据风险的高低同餐饮部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。
四、人员
员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。
五、销售
酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。
六、成本
不管赚多少，如果开支比收入大，那么我们永远都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况，水果按照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。在不影响对客服务的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工作。
烘焙店店长转正报告范文精选
尊敬的公司领导：
您好!
光阴荏苒，伴着新年的钟声，我们走过了不平凡的20--年，迎来了崭新的20--年，在这辞旧迎新的欢庆时刻，我衷心地感谢公司给了我一个好归宿。
本人从12月15日成为浩特公司的一名员工，在上虞上百万和城“ase”开始上班工作，我是一名普通的店员，我自觉遵守公司的规章制度，对待工作认真负责，高标准严要求，能够做好的争取把它做的更好。
在试用期间，承蒙公司经理和营运主管、店长和其他同事的帮助、关心以及工作的支持，在此表示感谢。在3个试用期间我表现良好，能遵守商场和公司的各项规章制度，从没有迟到早退现象，充满活力，以饱满的热情。灿烂的笑容热诚并自动自发的工作，树立工作目标并努力去追求目标的达成。
从12月15日到现在即将3个月，3个月时间，我深深感觉到我已与浩特结合在一起，因为我为公司的进步而喜悦，为公司的强大而自豪，今天我写下这份申请报告，愿为公司创造价值，同时也实现自身的人生追求，与浩特一共发展，与浩特一共努力。
转正之后，我将一如继往的保持高度的`工作责任心。不断提高完善自己的工作水平、业务知识、销售技能技巧、增长自己的知识体系，团结同事，争取在今后的工作中发挥更大的作用。
再次感谢公司和同事对我的帮助、关心与支持!望公司能考虑并接受我的申请，谢谢!
申请员工：---。
--年3月12日。
蛋糕烘焙师培训报告范文优选
一、强调责任心，做好份内事。
2002年，全国高职高专教师总人数为16万人，直至2008年底，全国高职高专教师总人数上升至38万人，平均每年增长万人。而在校生有一千多万人，占全国高校在校生一半多。我国高等职业教育发展的速度和规模的增长，是人类历史上前所未有的，即使目前仍存在很多问题，但为了配合经济社会发展的需求职业教育也在不断变化着。
处在这么重要的教育工作岗位上，高职院校的老师应该深刻体会到自己肩负的担子有多重。文章中黄老师提到，职业院校老师普遍属于不快乐群体，而且很多老师都不愿意努力工作。其实，这就是一种缺乏责任心的表现，当教师把自己的工作当成任务在应付，那就会给自己和学生带来痛苦；但如果教师用心投入教育，努力寻求工作的进步，那就对得起自己、学校和社会了。若是在工作中遇到困难，努力了也难以改变整体现状，我们可以调整自己的心态，决定自身的行为，让自己无愧于心，令自己在短暂的人生路途上活得更愉快及更有意义。
一般人的本性都有某些共同点，例如：面对枯燥的事情时不会感觉愉快、面对艰辛的任务时不会感觉享受等。每当在工作上遇到头疼甚至厌恶的问题及困难时，我们就应该去想“工作本质就是面对困难、解决困难的过程；在其位，谋其政；自身的存在价值体现在有多少本事为团队面对困难、解决困难；有多少本事为领导分忧......”等工作属性，内心“面对困难的怨气苗头”往往会很奇妙地自然而然被扑灭并能转化为“解决困难的力气势头”。高职院校教师所面对的学生是“应试教育失败者”，如果能让一批又一批学生重新振作、重拾自尊、重获信心并为社会发展做贡献，那么老师们的使命感就使其在培育“应试教育失败者”的艰辛过程中获得了无比的成就感和满足感。
二、注重因材施教，提高教学质量。
黄老师提到，现在很多老师上课时常犯的错误就是“只关心自己的嘴巴”。所谓“只关心自己的嘴巴”，就是上课前只在想这节课需要讲什么内容，然后把预备好的内容通过自己的嘴巴讲出来就以为已完成了教学任务。老师“只关心自己的嘴巴”的问题在于也许老师滔滔不绝地讲，学生却一点都听不懂，没学到任何东西。所以我们在上课前应该思考这两个问题：第一，希望学生在这节课上学到什么？第二，假设自己是学生，老师以什么的方法来教将更容易令自己理解和学懂？这样就能由以前的“只关心自己的嘴巴”转变至“关心如何能有效把有用的知识传递至学生的脑袋里”，从而提高了教学质量。
内地扩招十多年来，大学生的整体水平已经明显下降，高职学生更是水平参差不齐，这对于不少高职院校老师是一项挑战。即使咱们没本事把所有参差不齐的学生变为“高分高能”，但我们仍可选择尽力培养好每一位学生。教师应注重挖掘不同层次学生的特点，制定有针对性的教学计划，做好因材施教。
高职院校教学不仅仅只是知识的传授，更重要是对学生技能和社会适应能力的培养。学生在学校的时间只有短短几年，教师应该有效协助学生装备以下三方面是非常重要的：１．为手装备。培养学生的专业技能，使学生具备解决困难的专业能力，有能力为用人单位分忧。
２．为肩装备。培养学生的承担意识，让学生清楚知道毕业以后作为一名职业人的存在价值取决于有多少本事为用人单位“面对困难，解决困难”。３．为心装备。通过协助学生了解真实世界来指引学生如何在物欲与精神之间找到合适自己的平衡点，并建立正确并适合自己的人生观，让其活得更愉快及更有意义。
三、调整工作态度，增强主动意识。
烘焙店店长转正报告范文精选
尊敬的领导：
我于--年-月-日成为公司的试用员工，到今天实习店长已满，根据公司的规章制度，现申请转为店长。
作为一个应届毕业生，初来公司，曾经很担心不知该怎么与人共处，该如何做好工作;但是公司宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我很快完成了从学生到职员的转变。
在轮岗实习期间，我先后在工程部、成本部、企发部和办公室等各个部门学习工作了一段时间。这些部门的业务是我以前从未接触过的，和我的专业知识相差也较大;但是各经理和同事的耐心指导，使我在较短的时间内适应了公司的工作环境，也熟悉了公司的整个操作流程。
在本部门的工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好经理布置的每一项任务，同时主动为经理分忧;专业和非专业上不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，希望能尽早独当一面，为公司做出更大的贡献。当然，初入职场，难免出现一些小差小错需经理指正;但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。在此，我要特地感谢公司经理和同事对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作中出现的失误的提醒和指正。
经过这六个月，我现在已经能够独立处理公司铺面的日常经营，规范整理内部各种货物及统计数据，进行销售分析，从整体上把握公司的运作流程。当然我还有很多不足，处理问题的经验方面有待提高，促进团队协作能力也需要进一步增强，需要不断继续学习以提高自己业务能力。
这是我的第一份工作，这半年来我学到了很多，感悟了很多;看到公司的迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以店长的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和公司一起成长。在此我提出转正申请，恳请经理给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来!
申请人：---。
烘焙店店长转正报告范文精选
尊敬的领导：
您好!
我于20--年6月12日成为公司技术部的试用员工，三个月的试用期已满，根据公司的规章制度，现申请转为公司正式员工。
在20--年的6月12日，我进入公司并成为技术部系统运维的一名新成员，根据公司需要及领导安排，目前我主要负责危仓险库基本情况调查管理系统和尚处于需求分析阶段的中央政策性粮油竞价销售资金结算系统的清算业务。
本人工作认真、细心且具有较强的责任心和进取心，勤勉不懈，极富工作热情;性格开朗，乐于与他人沟通，有很强的团队协作能力;责任感强，确实完成领导交付的工作;积极学习新知识、新技能，注重自身发展和进步，平时利用下班时间通过培训学习来提高综合素质，目前正在学习数据库技术和linu-操作系统的知识，以期将来能够学以致用，同公司共同发展、进步。
在过去三个月中，我参与了许多集体完成的工作，和同事的相处非常紧密和睦，在和同事相处的过程中，我强化了最珍贵也是最重要的团队意识。在信任自己和他人的基础上，思想统一、行动一致，这样的团队一定是战无不胜攻无不克的。正如我们--说的那样，人在一起不是团队，心在一起才是团队。
工作的每一步都要精准细致，力求精细化，在这种心态的指导下，我在平时工作取得了令自己满意的成绩。能够积极自信的行动起来是这三个月来我在心态方面最大的进步，现在的我经常冷静的分析自己，认清自己的位置，问问自己付出了多少，时刻记得工作内容要精细化、精确化，个人得失要模糊计算，遇到风险要及时规避，出了问题要勇于担当。
三个月来，我在公司领导和同事们的热心帮助和关爱下去得了一定的进步，但是也存在着许多缺点和不足，综合看来，主要有以下几点：
一、思想上个人主义较强，随意性较大，显得不虚心与散漫，没做到谦虚谨慎、尊重服从;。
二、有时候办事不够干练，言行举止没注重自己;。
四、业务知识方面还不够扎实等等。
烘焙店店长转正报告范文精选
这篇转正申请书范文是我们精心挑选的，但愿对你有参考作用。
尊敬的公司领导：
我是财务部的新进收银员，于20xx年11月28日成为公司的试用员工，到今天已有一个半月，试用期已满，在这段时间里，我工作认真努力，根据公司规章制度，现申请转为正式员工。
来到公司的这段时间，我通过学习掌握了收银的整个工作流程，在期间严格要求自己，认真完成部门主管交代的任务，主动为其分忧，不懂得问题积极向老员工请教，不断充实自己，希望能今早独当一面，为公司创造更大的利益。
当然，我还有很多不足的地方，处理各种问题还存在一定的难度，我相信自己一定。
在此，我提出转正申请，恳请各位领导给我继续锻炼自己实现自己价值的机会，我会用谦虚的态度和饱满的热情做好自己的本职工作，为公司创造价值，同公司一起成长。
望批准。
申请人：xxx。
xx年xx月xx日。
消防安全年度计划报告
要充分认识酒店消防工作的重要性和必要性，认真贯彻“预防为主、防消结合”的方针，以高度的酒店财产、客人和员工生命责任意识，处理好酒店消防安全工作与提高酒店服务质量的关系。把消防安全放在部门的重要议事日程上，采取必要措施，确保酒店消防工作的落实，为酒店客人和员工创造一个安全细致的环境。
二、工作措施。
1、各部门建立健全消防组织，明确消防工作责任；
2、各部门应制定年度消防工作计划和消防应急疏散计划；
3、根据部门工作计划，对员工进行消防培训和教育；
4、检查酒店消防重点部位，发现隐患立即整改，并做好记录；
5、每年会同维修单位对酒店的消防设施、设备和自动消防系统进行检查和测试；
7、加强消防监控人员培训和系统管理。
三、具体做法。
根据消防安全工作的重点，要加强对酒店消防安全工作的领导，保证消防安全工作的实施。酒店建立了以酒店总经理为总监，工险部经理为副总监，各部门总监经理为组长的组织架构，具体分工落实责任。领导小组全体成员要本着对酒店负责的理念，具有高度的敬业精神和责任感，各司其职，严格防范，做好酒店消防安全工作，努力消除影响酒店安全的各种隐患，确保酒店财产、客人和全体员工的安全。
为了保证各项消防制度的落实，今年要做好以下工作。
（1）认真学习消防法律法规和酒店消防安全相关精神，制定相应措施，明确责任。
负责人，及时检查总结，并将消防安全工作纳入年终工作考核；
（2）利用各种形式和渠道对员工进行消防安全知识教育，加强防火教育；
（4）定期检查各种消防设备及关键部位，及时报告消防安全隐患；
（5）各部门员工离开工作岗位或办公室前必须切断电源；
3、贯彻“预防为主，防消结合”的方针。
做好酒店消防安全，关键是防患于未然。实行定期检查和日常防范相结合的消防安全管理制度。部门的义务消防员每天都要巡视检查酒店各自区域，做好防火工作。及时汇报重要情况，不留盲点和漏洞。
4、进行全面的消防检查。
每个月都要对酒店的每个角落进行地毯式搜索，发现隐患及时整改。特别是酒店的厨房、配电室、水泵房、发电机房、锅炉房等重要部位要定期检查，消除隐患。酒店志愿消防队员应根据上级要求参加培训，尤其是在酒店消防中起主要作用的重要岗位的消防队员。完善安全工作核算资料，消防安全工作会议纪要、消防安全工作检查、消防安全工作隐患整改、消防安全工作教育内容、消防安全工作相关文件和要求等。
5、开展“119消防日”系列宣传教育活动。每年的11月9日是酒店消防宣传日和酒店消防检查日。
6、总结经验。
每月总结酒店消防安全工作，积累经验，找出差距，不断改进措施，改进工作方法。对在消防工作中做出突出成绩的员工，应给予表扬或奖励，以促进酒店消防安全工作的发展。
烘焙生产实习报告总结
此次暑假，我继续来到了津味(上海)餐饮管理有限公司旗下的面包直营店(85度c)打工。由于有了上个寒假实践的经验，这次暑假在这里我更深一步加入到了公司的行政工作。因此我也学到了更多在学校里很难学到的东西。从我第一次从事面包销售行业，到成为老员工加入到行政工作担任行政助理。我一步一步熟练一个店面一个公司的操作与运营。在此，做了如下报告总结。
一、实践目的：
在现实社会中锻炼和磨砺自己，切身实践自己在学校、课余所学到的理论知识和相关技巧经验。认真学一些在学校学不到的知识和社会上的人际交往。为以后能更好的适应工作做准备。挑战一下自己的性格弱点，寻找自己的不足并加以改正。
二、实践要求：
了解如何组建、带领团队。发现和处理一些团队管理上存在的些问题、矛盾。协调团队内部利益，解决团队内部和外部矛盾。
三、实践单位简介：津味(上海)餐饮管理有限公司(85度c)。
中国台湾咖啡面包糕点店85度c成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。
20xx年创立85度c，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙为主的专卖店，其中“凯撒大帝”面包是其招牌。现在，85度c从零开始做到中国台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在中国台湾地区有200多家门店的星巴克。
85度c现在已经开店国家和地区有中国台湾、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、苏州、常州、宁波、无锡、义乌、深圳、美国、澳洲。。
四、实践内容：
我工作的内容是周一到周五作为普通员工把面包分类上架、做各类饮料、备茶、收银等。周六周日作为行政助理做各类电子表格发到相关部门、处理邮箱文件、做工时等。
五、实践感想：
近两个月的暑假说长不长说短不短，虽然在家吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但有了前三次的假期实践学习，我毅然选择了社会实践的道路。一来，是应付学校布置的暑假作业;二来，有了前三次的实践学习经验，我想继续这有趣的学有所得的实践，希望能继续熟练一些技能并学习更多的经验，以便以后能更快更好的适应这个复杂多变快节奏的社会。因此，我继续了上个寒假的实践，来到津味(上海)餐饮管理有限公司(85度c)实践学习。开始了一段熟悉又深刻的经历。
有了上次的实践经验，我不再是初出茅庐的小菜鸟。我是有了半年工作经验的老员工，熟悉店内各项工作安排，了解公司的管理和运营。也正是因此，公司在周末让我熟悉行政助理的工作，以便更加深入的了解公司。再者，由于涨了工资，更让我充满了工作激情。
很久以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。作为周一到周五的服务员，我不仅要微笑服务各类的人群、接受经理店长的监督还要做好手头看似简单实际繁琐的工作。因为是老员工，更多了一份指导和帮助刚入职的新员工的责任和义务。
像以前一样，我的工作是把刚出炉的面包上架，可别小看这小小的摆货工作。要求可真不少。其中一些面包必须得摆放在固定的位置。例如，法式奶油烧、软香蒜、枫糖方块和法式香蒜条必须摆放在靠门橱窗的第二层，还必须咸甜交替!其他的面包需要按价格从高到低从上到下摆放。如果面包卖空了，需要把空盘子拿走换上其他的面包或者将两种不同的面包摆在一盘内。这其中又有许多要求，其中甜味的和咸味的不能摆在一起。有糖粉的、有肉松不能够并盘等。同时还要注意地面卫生，有面包渣要及时清扫干净。交班的时候还要擦干净面包柜等等等等。
至于收银工作，要求同之前一样。收了假钱，收错了钱都必须要自己赔。客人进门3秒内必须要向客人问好，要跟客人说清楚购买的物品品项和价格及找钱数额。期间还要求建议性销售，对新品进行促销，增加营业额及客单价等。我必须做好各项要求，因为随时都会有“神秘顾客”来进行抽查。
做任何事都会有一个过渡时期，在这个过渡期内，必定是十分艰难的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。非常高兴，在上个假期我已经度过了这个过渡时期。我不再想要想要放弃，也十分知道这次我到这里来的目的，我努力着，学习着，奋斗者。
在周末，作为行政助理。我要求做各样的电子表格，其复杂程度让我嗔目结舌。复杂的表格布局，复杂的数据录入，复杂的公式计算。种种复杂考验着我，在学校接触的电子表格十分简单，只是简单地数据有些甚至还不涉及公式计算。幸好我上学期选修了信息科学技术学院的办公自动化，在那堂课上学到的东西都应用到了店里的表格制作上。也真正的做到了我来实践时想把理论知识付诸实践操作的目的。除此之外，我还要根据表格要求进入公司系统查找相关数据。这是我第一次真正的进入一家大公司的后台系统，也让我惊叹信息化时代的人类智慧。仅仅需要网络，就可以完成公司日常管理、人事管理及公司运营。
除了各类表格的制作，我还要处理邮箱文件。因为公司各级之间，各门店之间都是通过邮件进行联系和沟通的。很多文件也是通过邮件进行下发。我要做的就是讲各门各类的邮件进行分类、处理。将我能回复的邮件回复，将要给各部门的邮件按各部门分类标记。同时，我还要电话回复一些客户、员工、门店和工厂。有了大一暑假当话务员的实践经验，我不惧怕和我从未接触过的陌生人通电话，也知道一些电话技巧和电话礼仪。在这方面我做的还可以，没有遇到十分难解决的难题。
最后，我要做的就是最重要的事、最关乎员工利益的事—做工时。工时是员工的上班时间，这直接关乎员工的工资。我不仅负责普通员工的工时，还负责各部门师傅的工时及管理组人员的工时。也即是全部门店员工的工时。这个责任只重大让我十分谨慎的去处理，因为有可能因为我的一时疏忽就有可能造成别人的全勤奖没了或者升职受阻。为此，我特意和有老行政助理学习和讨论了好久，并在她的监督下完成了几次后才正式接手。
慢慢的，我逐渐适应了这种普通员工加行政助理的生活，按时上班，熟悉各种要求规定。认真完成自己的工作，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事。也正是因为这种普通员工加行政助理的工作模式，让我既了解普通员工工作的艰辛，有深入熟悉公司经营的不易。我十分庆幸我的这次暑期实践，因为它让我学到了很多很多。
在这暑期实践期间，通过我不懈的努力和磨合，我各方面都有所改善。经过这段时间的锻炼，我也具备了一些处理各项事务的能力和方法，更加了解办公自动化。同时我不仅能够完成每天分配给我的任务，还会主动帮助别人完成任务;灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天，和同事、领导相处也很融洽。
这次暑假实践我更加体会到了合作的重要性。虽然我工作的只是小小的一家面包店，但是从上架到收银每一环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就是力量”。在以后的学习和工作中，一定会要牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。
再次，这次暑期实践的经历也让我的心理心智更加趋于成熟。在面包店里每天都要面对形形色色的客人，完成复杂的表格制作等。让涉世不多的我经验不够的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。实践活动毕竟和在家消磨时间是完全不同的概念，我们需要学会忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。社会实践真的是十分必要，只有经过社会实践，才能获得书本上得不到的经验，在这个社会中，经验是必不可少，不可或缺的。
业结构的搭建，即知识结构、专业结构的搭建，为了打工影响甚至放弃了专业知识的学习，结果是得不偿失的。大学生应该积极参与实践，使实践与认识相结合。大学生可以通过调查研究了解实际情况，结合所学为政府部门提供决策参考是一件十分有意义的事情，既提高能力又服务社会，这是一种双赢的选择;将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专长服务社会，回报社会。另外，参加各种公益活动，培养自身的社会责任感，这也是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小见大，以细微之处见长，是进行社会实践活动的一种长效机制。
我真的发觉这一个多月对我的推进作用很大，这些在学校都是学不到、学不完全的。当然，我进修的工夫尚短，之后都要不断不断的进修上去才行，我会努力的!我会一步步的完成我梦想的蓝图的。
六：实践总结。
1:挣钱的辛苦。
几乎每天都在公司辛辛苦苦上班,七月刚放假那会，店里人手不够。有时我得从早上八点上班到晚上二十四点。期间的辛苦不难得出。周一到周五面对的都是同一样事物,真的好无聊啊!好辛苦啊!周末又要面对复杂的表格、给方面的联络和责任重大的工时问题。在那时,我才真真正正的明白,原来父母在外打工挣钱真的很不容易!
2:人际关系。
在这次实践中,让我很有感触的一点就人际交往方面,大家都知道社会上人际交往非常复杂,但是具体多么复杂,我想也很难说清楚,只有经历了才能了解.才能有深刻的感受,大家为了工作走到一起,每一个人都有自己的思想和个性，要跟他(她)们处理好关系得需要许多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。
3:管理者的管理。
在公司里边,有很多的管理员,他们就如我们学校里边的领导和班级里面的班干部.要想成为一名好的管理,就必须要有好的管理方法,就要以艺术性的管理方法去管理好你的员工,你的下属,你班级里的同学们!要想让他们服从你的管理.那么你对每个员工或每个同学,要用到不同的管理方法,意思就是说:在管理时,要因人而异!
4:自强自立。
俗话说:"在家千日好,出门半"招"难!"意思就是说:在家里的时候,有自已的父母照顾,关心,呵护!那肯定就是日子过得无忧无虑了,但是,只要你去到外面工作的时候,不管你遇到什么困难,挫折都是靠自已一个人去解决,在这二个多月里,让我学会了自强自立!凡事都要靠自已!现在,就算父母不在我的身边,我都能够自已独立!
5:认识来源于实践。
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
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烘焙老师的个人工作总结报告
烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙课可以让学生多才多艺，烘焙老师的修养也决定了课程的质量。今天本站小编为大家精心挑选了关于烘焙老师的工作总结的文章，希望能够很好的帮助到大家。
在经过理论知识的学习后，发现咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有属于既定的烘焙程度、烘焙时间、机器火力、失水重量、出豆时间。这些参数都直接影响咖啡味道和品质，出豆时间提前30秒钟可以令咖啡完全改变风味，所以，在学习中老师指导我们将一款豆进行烘焙多次，由浅炒到深炒慢慢试出bestpoint，但是每批咖啡豆特性不同，要寻找bestpoint，少点经验和耐性都不行!一杯咖啡，七成味道取决于品种和烘焙程度，如果烘焙得不好，就算咖啡师技术再好，都没有办法挽回这杯好咖啡。要知道咖啡烘焙到什么程度，除里用观察咖啡豆颜色的转变外，还需要聆听声音的变化。整个烘焙过程里面，由最浅到最深，咖啡豆会发生两次爆烈热，称为一爆和二爆，因为咖啡生豆含有水份，是烘焙过程中将水份形成蒸气和压力，随着温度不断上升，咖啡豆內部压力不断加大，直至咖啡豆的外壁无法承受，蒸气就会冲破外壁，形成一爆，一爆时会听到好明显的声音，如果再加热，咖啡豆剩余的水气会再被-逼出來，形成二爆，但声音没有一爆那么明显。其实去到二爆已经是比较深的烘焙，如果再不停加热，会好容易烧焦咖啡豆。
迈出第一步，尝试着通过学习向梦想前进，在不久的将来，我的自家精品咖啡烘焙馆，一定会实现!
孔子说，学而不思则罔，思而不学则殆。仔细回味我工作的点滴，主要是以下问题要进行深刻的反省：
1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学习---实践---再学习---再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨-----张立勇先生的感人事迹。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，中国台湾，日本，法国的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的绝佳之地。
20xx年就要来临了，总结上年的不足，使为了更好的提升自己，让我们为充满希望和活力20xx年而奋斗把!
提高质量，认真贯彻落实教育局提出的教育工作主要任务，增强学校。
的凝聚力，强化学校管理，大兴科研兴校，全面提升教育质量。在全体教职工的共同努力下，完成了上级各部门下达的各项任务，取得了一定的成绩。
赵腾、马占勇、张丽老师分别被评为校级“学科带头人”。在面点师职业资格考试中，学校有98%的同学通过考试获得证书，在全校师生的共同努力下我校取得的诸多成绩，现将我校本。
如下：
一、加强学校内部管理，提升学校内涵。
学校管理工作的好坏直接影响学校的教育质量和学校发展，因此我们加大了学校创新管理力度，大力倡导“以人为本”的管理理念。以科学发展观和“三优三满意”提升年活动为契机，认真贯彻落实教育工作会议上的精神，积极争创“无烟单位”、“卫生先进单位”和“五型”单位创建活动，落实和开展了四减少五创建活动，通过各种活动的开展，提升学校内涵。
1、加强学校内部管理，全面提高学校管理水平。
在内部管理中实施校长负责、中层领导参与、教师监督的民主管理体制。凡学校重大事情，均要通过校委会讨论，教师会通过，确保了决策的准确性。同时发挥教代会和工会的职能作用，保证了学校管理的透明、公开。
2、加强领导班子建设，增强中层主动服务意识，使领导班子成为学校工作的坚强核心。在领导班子建设中，实行领导参与，分工协作，责任到岗，谁主管谁负责，进一步增强校长为中层服务，中层为老师服务，老师为学生服务，一切工作为学校发展服务的主动服务意识。使领导班子成为了一个敬业勤政，团结协作，作风踏实、办事公正，有强烈责任感和事业心的集体。加大对中层人员的考核力度，提高要求，为其他教师树立良好的榜样。3、大力加强师资建设，提高教师综合素质。
意识和节约意识，促进了“绿色校园”建设。
2、充分利用5月份的母亲节和6月份的父亲节，开展了征文比赛活动，召开“师恩难忘”主题班会，拉近学生与老师的距离。开展“我为父母分忧”活动等，培养了学生的感恩意识。
1、加强理论学习，提高教师的思想认识贯穿学年的始终认真组织教师学习了李辉局长在教育工作会议上的精神，针对学校存在的问题展开了开诚布公的大讨论，学年初，组织教师认真学习了《教师职业道德规范》，观看了《霍懋珍老师的事迹报告会》，认真组织学习了《邹平县初中集体备课指导意见》和学校总结的《“高效课堂”十条特征》、《“高效课堂”22条》等材料，并结合自己的实际，写出相关的。
心得体会。
同时小学部还和学校教科室联合邀请市教科室领导来校作教科研讲座提高广大教师的教科研理论水平使广大教师能运用理论知识解决教学中的实际问题。2、落实学案导学强化集体备课促成“高效课堂”
烘焙油脂品牌调研报告范文
山东省烘焙油脂市场分析。
（1）山东省烘焙油脂发展环境分析。
（2）山东省烘焙油脂市场发展分析。
（3）山东省烘焙油脂行业发展前景。
广东省烘焙油脂市场分析。
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福建省烘焙油脂市场分析。
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江苏省烘焙油脂市场分析。
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烘焙老师的个人工作总结报告
孔子说，学而不思则罔，思而不学则殆。仔细回味我工作的点滴，主要是以下问题要进行深刻的反省：
1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
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烘焙油脂品牌调研报告范文
中国烘焙油脂行业市场特征。
中国烘焙油脂行业进出口状况分析。
中国烘焙油脂行业进出口概况。
中国烘焙油脂行业进口状况。
（1）烘焙油脂行业进口规模。
（2）烘焙油脂行业进口价格水平。
（3）烘焙油脂行业进口产品结构。
（4）烘焙油脂行业主要进口来源地。
（5）烘焙油脂行业进口趋势及前景。
中国烘焙油脂行业出口状况。
（1）烘焙油脂行业出口规模。
（2）烘焙油脂行业出口价格水平。
（3）烘焙油脂行业出口产品结构。
（4）烘焙油脂行业主要出口来源地。
（5）烘焙油脂行业出口趋势及前景。
贸易摩擦对烘焙油脂行业出口的影响分析。
中国烘焙油脂行业参与者类型及规模。
中国烘焙油脂行业参与者类型及入场方式。
中国烘焙油脂行业企业数量规模。
中国烘焙油脂行业市场供给状况。
中国烘焙油脂行业市场行情及走势分析。
中国烘焙油脂行业市场需求状况。
中国烘焙油脂行业供需平衡状况及市场缺口分析。
中国烘焙油脂行业市场规模测算。
中国烘焙油脂行业经营效益分析。
中国烘焙油脂行业盈利能力分析。
中国烘焙油脂行业运营能力分析。
中国牌烘焙油脂行业偿债能力分析。
中国烘焙油脂行业市场痛点分析。
烘焙油脂品牌调研报告范文
中国烘焙油脂行业代表性企业发展布局案例（排名不分先后）。
南侨食品集团（上海）股份有限公司。
（1）企业发展历程及基本信息。
（2）企业发展状况。
（3）企业烘焙油脂业务类型及产品详情。
（4）企业烘焙油脂产业链布局状况。
（5）企业烘焙油脂业务规划布局动态。
（6）企业烘焙油脂业务布局优劣势分析。
中粮东海粮油工业（张家港）有限公司。
（1）企业发展历程及基本信息。
（2）企业发展状况。
（3）企业烘焙油脂业务类型及产品详情。
（4）企业烘焙油脂产业链布局状况。
（5）企业烘焙油脂业务规划布局动态。
（6）企业烘焙油脂布局优劣势分析。
深圳精益油脂技术有限公司。
（1）企业发展历程及基本信息。
（2）企业发展状况。
（3）企业烘焙油脂业务类型及产品详情。
（4）企业烘焙油脂产业链布局状况。
（5）企业烘焙油脂业务规划布局动态。
（6）企业烘焙油脂布局优劣势分析。
上海海融食品科技股份有限公司。
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（3）企业烘焙油脂业务类型及产品详情。
（4）企业烘焙油脂产业链布局状况。
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（6）企业烘焙油脂布局优劣势分析。
立高食品股份有限公司。
（1）企业发展历程及基本信息。
（2）企业发展状况。
（3）企业烘焙油脂业务类型及产品详情。
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（5）企业烘焙油脂业务规划布局动态。
（6）企业烘焙油脂布局优劣势分析。
张家港统清食品有限公司。
（1）企业发展历程及基本信息。
（2）企业发展状况。
（3）企业烘焙油脂业务类型及产品详情。
（4）企业烘焙油脂产业链布局状况。
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（6）企业烘焙油脂布局优劣势分析。
烘焙油脂品牌调研报告范文
冷冻烘焙食品指烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理得到的烘焙产品，并通过冷冻方式进行储存和运输，从而延长产品保质期。1）根据产品形态和工艺的不同，冷冻烘焙包括半成品和成品，半成品需要在解冻后进行醒发、烘烤等一定工序，成品在解冻后可以直接食用。2）根据产品种类，冷冻烘焙包括冷冻糕点和冷冻面包，其中冷冻面包含有酵母，冷冻糕点不含酵母。3）根据用户操作难度，按照国际上的常见分类，冷冻面团包括冷冻面块、冷冻预成型面团、冷冻预醒发面团、冷冻预烘烤全烘烤面包四种品类，冷冻面块仍需手艺较好的面包师以及适当设备进行成型、醒发、烘烤等操作，而冷冻预烘烤全烘烤面包生产过程全程在工厂完成，终端只需简单解冻、二次烘烤即可食用。
冷冻烘焙的本质在于以工业化生产代替手工生产，实现专业分工。冷冻烘焙的终端售卖形态为各类烘焙食品，传统烘焙以现做现烤为主，从原料到成品的制作过程依赖专业设备和师傅、在烘焙店或附近作坊完成，虽然可以保证产品新鲜和口感，但复杂的生产流程、对人工的依赖限制了制作效率。冷冻烘焙技术就是在传统生产流程中进行切割，然后放到低温环境中储存，以冷冻面包为例，通常需要在-18摄氏度的环境中，终端需要的时候可以解冻，再配合简单的加工操作即可得到新鲜的烘焙食品。冷冻烘焙产品可以由中央工厂统一生产，从而提高了生产效率和产品质量稳定性，是对传统烘焙生产模式的优化与提升。
参考海外，伴随冷冻技术的进步、设备和冷链的发展、面包店开店成本上升特别是专业人才的紧缺，冷冻面团得以迅速普及。冷冻面团技术起源于欧美，随着冷冻技术在食品工业中的应用，冷冻面包在20世纪50年代后逐步发展。早期的冷冻面包主要用来延缓面包变质，由于欧美主食面包低糖低油、保质期较短，全部采用手工现时制作的效率较低，因此，面包师会选择将打面或整形后的面团进行冷冻，控制发酵速度。20世纪70-80年代，在冷冻设备和冷链物流的发展下，冷冻面团的配送问题得以解决，加之人力成本和门店租金的上涨，连锁面包门店在扩张过程中面临一定难题，从而催生了冷冻面团的产业化。到20世纪90年代，美国使用冷冻烘焙产品的面包店占比达到80%+，欧洲冷冻面团占面包行业的比重在40%左右。在日本，伴随消费者对于现烤现卖连锁面包房出品需求的增加，为解决专业面包师紧缺、品质不稳定等问题，冷冻面团技术亦在20世纪70年代后落地发展。
伴随冷冻烘焙技术的进步、冷链物流体系的完善，冷冻烘焙逐步突破过去发展受限的瓶颈。冷冻食品技术引入国内后，在面点、鱼糜、肉糜等行业较早应用，但在烘焙行业的发展进程相对较晚，大概从2000年左右发展起来。一方面，冷冻烘焙食品存在长时间冷冻后水分流失、开裂、老化，及解冻加工后成品变形、口感发干等技术难题，冷冻面包由于使用发酵工艺，产品容易变质、发酸、体积缩小，技术难度更高。另外，冷冻烘焙对仓储及运输温度要求较为严格，过去国内冷链物流配套设施的落后也制约了冷冻烘焙食品的发展。伴随技术的不断提高，冷冻烘焙食品解冻加工后的新鲜度和口感与现制产品已经基本一致，而冷链仓储和物流体系的完善，也为国内冷冻烘焙产品的应用提供了基础。
小b端对于降本增效的诉求推动冷冻烘焙渗透率提升。国内烘焙店以中小型连锁品牌为主，技术人才较为缺乏，产品难以标准化，对烘焙师傅的依赖导致人工成本占比较高、扩张潜力受限，人员流动也容易导致品质不稳定，加之“前店后厂”的运营模式抬高了固定成本，单店抗风险能力较低。据美团点评2019年统计，国内烘焙门店存活时间在三年以上的仅占。冷冻烘焙厂商可以提供成熟稳定的供应链、满足小b端降本增效的需求，中小烘焙店通过外采第三方的冷冻烘焙产品，可以实现生产的标准化与规模化。
疫情催化下零售现烤烘焙崛起，以山姆为代表的商超对冷冻烘焙的需求快速增加。2020年以来的疫情导致传统烘焙店发展受阻，加速了消费渠道向山姆这样的大型商超倾斜，同时，以山姆为代表的会员制超市提供质量与性价比较高的产品、以及良好的购物体验，在消费群体中的认可度越来越高。连锁ka通常缺乏自有工厂，烘焙产品需要依赖外部质量稳定、产能充足的供应商直接提供相对成熟的产品，解冻或经过简单的烘烤即可出售，大型商超烘焙品类的增长亦加速了冷冻烘焙在下游的应用。
2020年冷冻烘焙b端出厂规模约80-90亿元。1）据欧睿数据，2020年中国烘焙市场零售额为2358亿元，散装烘焙占比达，市场规模为1707亿元，主要为烘焙店、商超等渠道。2）根据渠道调研，烘焙店销售产品的毛利率基本在60%左右，蛋糕等毛利率更高，商超毛利率较烘焙店相对较低，综合估计毛利率约50%，即采购金额占销售额的50%，估计采购金额为亿元。3）根据渠道反馈冷冻烘焙产品目前在采购中的占比较低，按照10%的渗透率，估算2020年采购冷冻烘焙产品的规模为亿元。4）冷冻烘焙产品经销商毛利率10%-15%左右（即向下游销售的加价率），不同品类中间环节毛利率存在差异，若按照15%的毛利率，估算2020年供给烘焙店、商超的冷冻烘焙产品出厂规模约为亿元。5）考虑到冷冻烘焙厂商也会供给部分产品给餐饮渠道，例如咖啡店、街饮店、中西餐厅等（欧睿对于烘焙市场的统计未包含餐饮烘焙），假设餐饮渠道占比10%，估算冷冻烘焙出厂规模合计约亿。
2020-2025e冷冻烘焙b端出厂规模cagr有望达到25%+。考虑到下游对于标准化、规模化生产的诉求，冷冻烘焙渗透率有望不断提升。另外，烘焙品牌的连锁化进程中，未来或将有部分连锁企业实现工厂化生产，手工烘焙占比将略有下降（参考美国、日本，2020年手工烘焙市场规模占比分别为）。假设2025年冷冻烘焙产品渗透率提升至20%-30%，结合欧睿对2025年中国烘焙市场零售额的预测，测算2025年烘焙店、商超等对冷冻烘焙产品的采购规模有望达到亿元，对应出厂端规模有望达到亿元。另外伴随对下游客户需求的挖掘，餐饮等渠道占比有望逐步提升，假设2025年餐饮烘焙的应用占比达到15%，估计冷冻烘焙出厂规模合计达到亿元，2020-2025ecagr达。
按品类，估计冷冻糕点市场规模更高，冷冻面包增长潜力较大。1）根据荷兰合作银行2014年相关数据，国内冷冻烘焙生产中，蛋挞、中式糕点、月饼、面包份额分别为40%/25%/20%/15%，冷冻糕点（蛋挞、中式糕点）占比较高，一方面因冷冻面包含有酵母，对生产和储存过程的要求更高，目前以甜甜圈规模较大，另外中国的饮食习惯更加偏好于重油、重盐、重糖的食品，相较欧包等西式烘焙，国内厂商在工艺上更具有优势，且容易得到市场认可。2）从终端运营角度，蛋挞皮、老婆饼等普及度较高，特别在低线城市，容易实现规模化生产，慕斯蛋糕等甜品加工工序长、专业师傅较为紧缺，因此门店更倾向于外采成品，近年来大型商超采购冷冻蛋糕也明显增加。假设2020年冷冻糕点/冷冻面包占比分别为70%/30%，则b端规模分别约亿元，伴随技术提升、面包消费量增加，估计冷冻面包占比会有所提升，按照2025年冷冻糕点/冷冻面包占比60%/40%，估计规模可分别达到约150/100亿元，cagr为21%/32%（假设2025年冷冻烘焙产品渗透率为20%）。
疫情催化冷冻烘焙c端市场快速扩容。2020年以来在疫情催化下，2c端的冷冻烘焙市场加快扩容，品类主要为蛋挞皮、披萨饼、甜甜圈等，另有冷冻蛋糕、芋圆、麻薯、榴莲千层等相对较新的品类逐渐发展，目前2c端的销售渠道主要为京东、天猫、淘宝等电商平台以及盒马等新零售渠道，另有部分线下连锁商超渠道，相关厂家有巧侬食品、尚巧厨、幸福西饼、合肥七哥等，另有小牛凯西、大希地等主营牛排、兼营蛋挞披萨等冷冻半成品的厂商。
行业发展初期，市场格局呈现以下特征：1）市场集中度较低，立高优势相对突出。2020年立高冷冻烘焙业务收入亿元，按照之前估算82亿的b端市场规模，估计立高市占率在11%左右，其他规模较大厂商的如高贝、恩喜村、鑫万来等，2020年冷冻烘焙业务规模多在2-4亿之间。2）多数厂家主攻优势渠道，区域性特征较为明显。立高以小b端、商超为主，渠道相对综合，其他如高贝以烘焙店和连锁超市为主，在山东市场市占率较高，恩喜村以山姆等商超大客户为主，新迪嘉禾主要供应星巴克，东莞黑玫瑰以高端酒店为主，且多为区域型厂商，主要集中在华南、华东等地区。
先发优势有望巩固，产品升级与销售服务可增强客户粘性。冷冻烘焙虽然并非强技术驱动、高准入门槛的行业，但下游客户较为看重产品的及时供应和口味的稳定性，部分厂商通过较早布局产线、与上游签订排他协议等可以保持一定的生产壁垒，设备调试、配方工艺等也需要经验积累，考虑到切换成本，b端尤其是连锁大客户、成熟饼店通常不愿意轻易更换供应商，因此有利于厂商巩固先发优势。另外可通过持续产品升级、强化销售服务等，提高产品力和客户忠诚度，例如奥昆持续对甜甜圈的配方工艺进行改良，产品更新迭代更快，同时具备年轻化和执行力强的销售团队，可以为小b客户提供高频率服务，增强对于市场的掌控。
下游客户的多元化、销售半径的限制或导致行业格局相对分散。冷冻烘焙的下游客户较为分散，长尾客户数量众多，另外，冷冻烘焙产品运输要求较高，下游客户偏好在周边采购，例如盒马即采取按区域合作供应商的模式，这些因素或将导致厂商分布较为分散。从海外发展的经验来看，位于瑞士的aryzta作为全球冷冻烘焙领导企业，市占率依旧较低，按照aryzta相关数据，2018年全球冷冻烘焙食品市场规模约540亿欧元，欧洲+北美市场占比80%、规模约432亿欧元，按照aryzta2018财年的营收规模，估计其在全球、欧洲及北美的市占率在10%以内。
参考aryzta的成长经验，以需求为导向拓展场景和品类、发挥最大化规模效应为企业支撑更大的发展空间。当前冷冻烘焙企业依靠先发优势与产能扩张即可享受市场红利，而从中长期维度来看，能够支撑企业发展壮大的因素在于：1）洞察需求拓展渠道和品类。冷冻烘焙本身为下游需求驱动的行业，除烘焙店、商超之外，餐饮、酒店、度假村等亦存在如早餐、茶歇、自助餐等多元化场景，前瞻性把握客户需求、拓展渠道和品类可以带来更大空间。例如aryzta覆盖零售、餐饮、便利店、快餐店、面包店等多个渠道，根据不同消费场景为客户提供烘焙食品解决方案，品类包括可颂、面包、曲奇饼、甜甜圈、点心、蛋糕、餐包、披萨等多种。2）提高采购、生产、物流等环节协同，充分发挥规模效应，实现产品稳定供应和快速周转。例如aryzta的sku多达5000个以上，凭借大规模量产提高产线效率，公司曾收购多个烘焙厂商并投资自建物流，在全球有超过60座烘焙工厂、100+个配送中心，通过区域分采发挥规模效应。
烘焙生产实习报告总结
食品厂实习总结毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。
今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。
在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。
实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步食品厂实习总结食品厂实习总结。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。
实习收获，主要有4个方面：
1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。3、在实习单位受到认可。
在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。
2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。
我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单?他所追求的是能呼风唤雨!的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗?钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千!
烘焙老师的个人工作总结报告
的凝聚力，强化学校管理，大兴科研兴校，全面提升教育质量。在全体教职工的共同努力下，完成了上级各部门下达的各项任务，取得了一定的成绩。
赵腾、马占勇、张丽老师分别被评为校级“学科带头人”。在面点师职业资格考试中，学校有98%的同学通过考试获得证书，在全校师生的共同努力下我校取得的诸多成绩，现将我校本学期工作总结如下：
一、加强学校内部管理，提升学校内涵。
学校管理工作的好坏直接影响学校的教育质量和学校发展，因此我们加大了学校创新管理力度，大力倡导“以人为本”的管理理念。以科学发展观和“三优三满意”提升年活动为契机，认真贯彻落实教育工作会议上的精神，积极争创“无烟单位”、“卫生先进单位”和“五型”单位创建活动，落实和开展了四减少五创建活动，通过各种活动的开展，提升学校内涵。
1、加强学校内部管理，全面提高学校管理水平。
在内部管理中实施校长负责、中层领导参与、教师监督的民主管理体制。凡学校重大事情，均要通过校委会讨论，教师会通过，确保了决策的准确性。同时发挥教代会和工会的职能作用，保证了学校管理的透明、公开。
2、加强领导班子建设，增强中层主动服务意识，使领导班子成为学校工作的坚强核心。在领导班子建设中，实行领导参与，分工协作，责任到岗，谁主管谁负责，进一步增强校长为中层服务，中层为老师服务，老师为学生服务，一切工作为学校发展服务的主动服务意识。使领导班子成为了一个敬业勤政，团结协作，作风踏实、办事公正，有强烈责任感和事业心的集体。加大对中层人员的考核力度，提高要求，为其他教师树立良好的榜样。3、大力加强师资建设，提高教师综合素质。
意识和节约意识，促进了“绿色校园”建设。
2、充分利用5月份的母亲节和6月份的父亲节，开展了征文比赛活动，召开“师恩难忘”主题班会，拉近学生与老师的距离。开展“我为父母分忧”活动等，培养了学生的感恩意识。
1、加强理论学习，提高教师的思想认识贯穿学年的始终认真组织教师学习了李辉局长在教育工作会议上的精神，针对学校存在的问题展开了开诚布公的大讨论，学年初，组织教师认真学习了《教师职业道德规范》，观看了《霍懋珍老师的事迹报告会》，认真组织学习了《邹平县初中集体备课指导意见》和学校总结的《“高效课堂”十条特征》、《“高效课堂”22条》等材料，并结合自己的实际，写出相关的心得体会，同时小学部还和学校教科室联合邀请市教科室领导来校作教科研讲座，提高广大教师的教科研理论水平，使广大教师能运用理论知识解决教学中的实际问题。2、落实学案导学，强化集体备课，促成“高效课堂”
烘焙油脂品牌调研报告范文
用于面包、蛋糕、饼干、曲奇、派皮类、油炸甜甜圈等经过烘焙加工制得的食品专用油脂称为焙烘油脂。它包括起酥油、人造奶油及精制油。
起酥油：指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，经过速冷捏合制造的固状、半固体状或流动状的具有良好的起酥性能的油脂制品（国家行业标准sb/t10073-92)。可见起酥油是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，通常亦可加入乳化剂、抗氧化剂、消泡剂等，并可通入氮气。此不同于人造奶油之处在于不须乳化。依其物理性质不同常分为一般用（通用型）、乳化型、霜饰用、夹心用、包覆用、煎炸用等。
人造奶油：是指动植物油脂添加水和其它辅料（乳化剂、香料、色素等）经乳化、急冷、捏合、熟成之加工使其具有可塑性而制得的固态油脂，依其使用范围亦可分为烘焙用、餐用、松饼用等人造奶油。
精制油：包括精制牛油、猪油、椰子油、棕榈仁油、及硬化猪油、椰子油、棕榈油等。
专用烘焙油脂在烘焙中应用优点。
油脂在烘焙产品中占有举足轻重的地位，它在烘焙产品制作中具有非常独特的功能，而使用烘焙油脂与普通油脂的烘焙食品最终产生的风味效果又不尽相同，这是取决于它独特的功能。
一、塑化性：塑化性是指在外加作用下可以改变其形状，从而便于涂布，使面团延性好，产生制品酥脆。
二、酪化性：烘焙油脂在空气中搅拌打起泡时，空气呈现细小气泡鼓被烘焙油脂包容、吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。它是食品加工的重要性质，将烘焙油脂加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，产生的制品质地柔软。
三、起酥性：烘焙油脂调制面团时，油脂覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉的固着。它的层层分布在烘烤食品的组织中，起着润滑作用。使食品组织变弱易碎。对饼干、酥皮等烘焙食品应用尤其重要。
四、稳定性：一般油脂在烘焙、煎炸过程中，由于天然抗氧化剂的热分解或本身不含天然抗化剂，致使烘焙、煎炸制品的稳定性差，货架寿命缩短。而烘焙油脂通过氢化、酯交换改性，不饱和程度降低或是组合、添加进了抗氧化剂，从而提高了氧化稳定性。
五、煎炸性：烘焙油脂在高温下具有稳定性，所以不易氧化、聚合、水解和热分解。
六、乳化性、分散性、润滑性：烘焙油脂的乳化性有利于油滴在水相中稳定分散，如此加工出来的糕点组织松散、休积大、风味好。例如在加工奶油蛋糕时，如果糖量较多，而且增加水、奶、蛋的含量，油脂很难进入水相，而使用烘焙油脂就可和高糖分相配合。由此可见，它还是一种柔软性材料，可使面团及成品柔软，延长产品保存期限，并具有润滑面糊和面团功能，能使产品易于膨胀及切片，可使制作之各式蛋糕，组织酥脆松软，绵滑爽口，突显蛋糕本体风味。
七、吸水性：烘焙油脂具有的吸水性在烘焙食品中吸收和保持水分，从而有效防止挤压时变硬，使制品酥脆。
八、风味性：烘焙油脂的应用可为成品更好的提供诱人的色、香、味和口感。
九、营养性：烘焙油脂每克可提供9大卡的热量，而且油脂富有含脂溶性维生素及胡萝卜素，以及人体必需脂肪酸等。
如何选择烘焙油脂。
油脂是烘焙业最常用的辅料之一，而油脂用于烘焙产品的重要性应视制作何产品而定，油脂对于酵母的产品并非绝对需要，如法国面包不需油脂仍可做出来，而且更能保留其脆性，但对于其他的产品如奶油蛋糕、水果蛋糕、派皮、小西饼及其他西点等则影响很大，因为这些产品受油脂的影响极大。一般油脂影响烘焙产品的柔软性和酥性；增加产品体积的膨大；增加蛋糕面糊的稳定性；延长产品的保存期以及增加营养等。可见选择适合于产品的油脂对于这些产品是非常重要的。
目前，我国的烘焙市场上，油脂品种、品牌繁多，且命名相当混乱，往往让使用者产生误会。而事实上由于烘焙产品配方、制作工艺过程及产品品质的需求不同，对各种油脂所能提供的理化性质和烘焙性以如油脂的熔点、融和性等的要求不同。所以，随着我国烘焙业的发展，从事烘焙的技术人员和老板们已经不仅仅满足于只会操作，更渴望能对烘焙辅料的理化指标和烘烤性能有更系统的了解。只有这样，才能选好适当的原料，控制好产品的价格和质量的稳定性；而不会人云亦云，人用我跟，没有主见地选择所需的原料；才能做出合理的搭配，制作出风格独特、美味的烘焙产品。
一、烘焙油脂在蛋糕、派皮、小西点等中的功能。
1、油脂于面包的功能：上面已经谈过不需要油脂也可以做出面包来，但是从产品的质量要求来看，只有恰当使用油脂，才能做出理想各种面包。在面团的搅拌时加入油脂，会在面筋及淀粉的界面形成一层单分子薄膜与面筋紧密结合不易分离，从而使面筋更为柔软，增加面团的气体保留性，增大面包体积，抑制面包组织，增加面团的气体保留性，增加面包表皮的光泽，使面包松软可口，提高面包的营养价值。但油脂的使用量太多，则会产生体积变小、组织精糙等相反效果。在面包中油脂的使用量范围一般为不超过12%。
2、油脂的油性功能：油脂油性的大少主要影响饼干、小西点及派的酥、松、脆度。油脂的油性大则使小西点等产品的酥脆度增加，口感好。油脂中以猪油的油性最大。
3、油脂的融和性能：油脂搅拌时拌入空气的能力称之为油脂的融和力。融和力的大小，直接影响一些蛋糕的体积和品质，尤其是面糊类蛋糕、重奶类蛋糕。油脂的好坏直接影响蛋糕的体积和组织性。化学膨化剂使蛋糕的体积膨大，但大量使用，使蛋糕颗粒粗糙、内部有不规则的大空洞。
4、油脂的稳定性：油脂搅拌时拌入空气，有稳定面糊的功效，防止面糊烘烤时塌陷，直到其他成分如面筋等凝结，构成级织时为止。如面糊的气泡越小越多，分布越广，劲性越大，产品体积越大，组织越好。普通的油脂因在面糊内的乳化程度较差，所以油脂的使用量不超过总百分比的40%，而品质的油脂可以用到50-55%。
5、烘焙油脂的留香性：油脂香味来源于两方面：一方面是来自油脂本身香味，此种油脂由于含有较我的动物油成分，帮而是天然清淡动物油香味。是健康油脂；另一方面是来自人工添加的香精香料，此种油脂香味浓郁，便香精一经烘烤后留香性较差，而且香料大多来自于化学合成的原料，长期限食用，有害身体健康。低档油脂，油底质量差，多为棕榈油，添加的香味越浓越好，这是一种错误的认识。选择油脂应以油底为主，要视其香味来自何处，而不能片面强调香味。