在进行年度总结时，可以参考过去的计划和目标，评估自己的完成情况，并进行必要的调整和改进。以下是一些成功人士的年度总结范文，它们展示了他们在工作和生活中的成长和进步。
物业公司年度计划报告
(一)规范内部管理，增强了员工责任心和工作效率。
自加入xx项目客服部后，发现部门内部管理比较薄弱，主要表现在员工责任心不强、工作主动性不够、工作效率较低、办事拖拉等方面。针对上述问题，本人进一步完善了部门责任制，明确了部门员工的责任及工作标准;加强与员工的沟通，有针对性的组织多项培训，定期对员工的工作进行点评，有力的激励了员工的工作责任心。目前，部门员工工作积极性较高，由原来的被动、有条件的工作转变成现在的主动、自愿的工作态度，从而促进了部门各项工作的开展。
(二)采取多种形式和措施，巩固和提高了物业收费水平。
本年度物业费累计收缴1000000元，收缴率同比去年增长7%(去年物业费收缴率60%)，总体收费水平得到巩固和进一步提高。归纳起来重点做好了三项收费管理工作，第一，收费形式多样化，重点加强节假日上门收费。此前，客服部主要采取的是电话和贴通知的催缴方式，这两种催缴方式存在收费效率低和业主交费积极性差的问题，因此，增加了路遇和上门催费方式，并确保每周六、日全部客服员上门收费，通过巡视等时机加强与业主的沟通、攀谈借机催费，从而保证了收费的效率。第二，收费措施服务化，通过增进业主满意，促进业主交费意愿。收费工作是物业服务水平的体现，物业服务水平是收费的基础，因此，服务是提高物业收费水平的根本。今年，我们将项目成立以来一直未解决的纠纷、赔偿问题进行了梳理，有重点、有步骤的解决了多数问题，利用项目现有资源，不管分内、分外，帮助解决业主装修、维修、居家等问题，相信，业主会因物业无微不至的感动服务，逐步提高自愿缴费的积极性。第三，收费工作绩效化，通过激励员工收费积极性提高收费水平。收费工作一直是客服部难度的工作，员工收费一直积极性不高，且会附带条件的加班收费。
(三)严抓客服员服务素质和水平，塑造了良好的服务形象。
客服部是管理处的桥梁和信息中枢，起着联系内外的作用，客服员的服务水平和服务素质直接影响着客服部整体工作。今年下半年以来，我部在做好收费工作的基础上重点做好了员工服务管理工作，每日上班前员工对着装、礼仪进行自检、互检，使客服员保持良好的服务形象，加强了客服员语言、礼节、沟通及处理问题的技巧培训，提高了客服员的服务素质。部门树立了“周到、耐心、热情、细致”的服务思想，并将该思想贯穿到了对业主的服务之中，在服务中切实的将业主的事情当成自己的事情去对待。
(四)圆满完成了二期入住工作，为客服部总体工作奠定了基础。
6月底，项目接到了二期入住的任务，我部主要负责二期入住的资料发放、签约、处理业主纠纷等工作。累计办理入住手续852户，处理入住期间产生的纠纷31件，各项手续办理及时、准确，各种纠纷处理业主基本满意。入住工作正式办理前我部加班加点准备入住资料、合同等文件，制订了周密、详实的统一说辞，并组织多次入住演练工作。在办理手续期间，客服员通过与业主的接触，了解并掌握了业主的家庭特征、客户群类型、基本经济状况，为日后收费及服务工作奠定了基础。在办理手续和处理纠纷的过程中，客服员耐心为业主进行讲解、回答业主提出的疑问，向业主展示了良好的客服形象。
(五)密切配合各部门，做好了管理处内、外联系、协调工作。
客服部的重要职能是联系管理处内部与业主等外部工作，通过反馈信息及时为业主提供服务。本年度累计协调处理与工程有关的问题92件，与保安有关的问题40件，与保洁服务有关的问题23件，与开发商有关的问题56件。客服协调工作的重点是问题的跟进和处理策略，在处理问题的过程中，我部做到了有跟进、有反馈、有报告，使每件协调工作得到了很好的解决。
二、部门工作存在的问题。
尽管部门总体工作取得了良好的成绩，但仍存在一些问题。为进一步做好明年工作，现将本部门存在的问题总如下。
(一)员工业务水平和服务素质偏低。
通过部门半年年的工作和实践来看，客服员-业务水平偏低，服务素质不是很高。主要表现在处理问题的技巧和方法不够成熟，应对突发事件的经验不足，在服务中的职业素养不是很高。
(二)物业收费绩效增长水平不高。
从目前的收费水平来看，同比本市75%的平均水平还有一定差距，主要问题是催费的方式、方法不当、员工的积极性不高、前期和日常服务中遗留问题未及时解决以及项目总体服务水平偏低，其中员工收费积极性和催费方式、方法为主要因素。
(三)部门管理制度、流程不够健全。
由于部门在近半年的工作中，主要精力放在了收费和收楼的工作中，因而忽略了制度化建设，目前，员工管理方面、服务规范方面、操作流程方面的制度不是很健全，因此，使部门的工作效率、员工责任心和工作积极性受到一定影响。
三、20xx年工作计划要点。
20xx年我部重点工作为进一步提高物业费收费水平，在09年基础上提高4-7个百分点;部门管理基本实行制度化，员工责任心和服务水平有显著提高;各项服务工作有序开展，业主满意率同比去年有显著提高。
(一)继续加强客户服务水平和服务质量，业主满意率达到85%左右。
(二)进一步提高物业收费水平，确保收费率达到80%左右。
(三)加强部门培训工作，确保客服员业务水平有显著提高。
(四)完善客服制度和流程，部门基本实现制度化管理。
(五)密切配合各部门工作，及时、妥善处理业主纠纷和意见、建议。
(六)加强保洁外包管理工作，做到有检查、有考核，不断提高服务质量。
回顾xx年，工作中充满了艰辛与坎坷，却收获了成长与成绩，展望明年，迎接我们的是机遇和挑战。为此，客服部全体员工在明年的工作中将继续团一致、齐心协力的去实现部门目标，为公司发展贡献一份力量。
烘焙师年度计划总结范文
这个计划，还没有确定名称。
但是，新教育实验网络师范学院发展这几年来，我经常被许许多多热爱教室的学员所感动，他们在艰难的条件下，努力地给与他们遭遇的孩子的生命中投射一缕缕神圣的光线。
这些学员赢得了学生的热爱，赢得了家长的认同，自身却往往远离名利，甚至经常不被另外的人所理解。因为很多人（包括一些校长），能够理解那些在公开课、论文发表等事情上钻研的老师，却无法理解这些沉潜在教室里，一心扑在孩子身上的网师学员。
他们真的非常辛苦！
不但辛苦，他们中的许多人，因为要开发和开展课程，还面临着种种匮乏。这些匮乏中，尤其以图书最为紧迫。不少学员成立家长委员会，由家长购买图书充实班级图书角。但还有些学员所在的地方较为贫困，学生家庭经济条件不一，发动家长购买图书有一定的困难，何况家长理解还有一个过程。
但是，我是穷人，网师也是靠学员们热情的捐赠，才度过了今年的难关。
但我一直难以忘怀那些在教室里奋斗的兄弟姐妹们。
所以，我希望能够募集到一点资金，同时希望这点资金又不伴随着另外的条件以及对学员的折腾。我相信，任何捐赠，在经过网师考验认可的这些学员的教室里，都能发挥最大的效益。
上次在网师议事会第一次会议中，网师公益被否决了。理由是网师本身并无多少资金，做公益的时机不成熟。但我不这样看，我觉得公益不一定要有多少资金，我们完全可以用很少的钱作为杠杆，去撬动一间间小小的`教室，让它更快速地朝良性的方面发展。所以这次我动用一位朋友的定向捐赠，尝试去润泽一间间经过岁月考验的学员的教室。
如果您申请网师资助并获得成功，请不要感谢网师，是我们要感谢您，感谢您为孩子们所做的一切！因为我们知道，这种援助绝非便宜，而是一份沉甸甸的责任。
一、计划要点（这尚不是一个正式的计划，所以只列要点）。
1、因为资金实在有限，我们首批资助的教室将不超过20个，其中包括目前正匮乏图书的6间罕台新教育小学的教室。资助对象主要面向网师学员，尤其是网师附属学校的教室。
2、每间教室今年资助元用于购买图书，其中允许添置教师专业发展图书，但不得超过200元。
3、这种捐赠可能是一次性的，也可能是长期的【即每年资助2000元】，我们当然希望是后者啦，但取决于两个条件：（1）每年我们都有支付能力；（2）通过种种信息确认老师在努力坚持做好的教育。
4、只要接受资助者未离开教室【例如转行或辞职】，那么这些图书将一直跟随你，虽然名义上网师有所有权，你只有使用权。如果你不再教书了，请归还图书【允许有一定的损耗】。
二、建议。
我们认为每间教室的书都应该丰富到一塌糊涂，所以2000块钱未必够，我们建议接受资助的学员充分利用这些钱来撬动更多的事情。例如：
2、告诉家长，老师通过一些途径募集一部分资金买书，家长能不能也配套一部分资金以购买更多的书呢？要培养家长的责任感！
3、这笔钱建议只用于自由书架图书的建立，共读图书，要家长自己购买，因为这是学生必须私人拥有的。
4、关于这些图书的保管和使用【防止遗失和人为破损】，也涉及到许多技巧，有一些教育学上的奥秘，要仔细想一想，所有接受资助者也可经常就图书的保管和使用交换意见，总结经验教训，这些经验教训我到一定的时候会搜集整理，为后面的人提供参考。
三、期待。
您也可以指定募捐某个教室。
但是，我仍然要说：
1、我不再接受网师学员的募捐，否则心脏受不了，大家都是工薪族，除非你家里恰好有人做老板或你中了彩票。
2、欢迎信任我们的基金会进行持久的资助，但是，我无法就此事投入过多精力，请斟酌并谅解。
新教育实验网络师范学院魏智渊。
9月3日星期六。
烘焙生产实习报告总结
食品厂实习总结毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。
今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。
在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。
实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步食品厂实习总结食品厂实习总结。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。
实习收获，主要有4个方面：
1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。3、在实习单位受到认可。
在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。
2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。
我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单?他所追求的是能呼风唤雨!的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗?钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千!
烘焙老师的个人工作总结报告
烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙课可以让学生多才多艺，烘焙老师的修养也决定了课程的质量。今天本站小编为大家精心挑选了关于烘焙老师的工作总结的文章，希望能够很好的帮助到大家。
在经过理论知识的学习后，发现咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有属于既定的烘焙程度、烘焙时间、机器火力、失水重量、出豆时间。这些参数都直接影响咖啡味道和品质，出豆时间提前30秒钟可以令咖啡完全改变风味，所以，在学习中老师指导我们将一款豆进行烘焙多次，由浅炒到深炒慢慢试出bestpoint，但是每批咖啡豆特性不同，要寻找bestpoint，少点经验和耐性都不行!一杯咖啡，七成味道取决于品种和烘焙程度，如果烘焙得不好，就算咖啡师技术再好，都没有办法挽回这杯好咖啡。要知道咖啡烘焙到什么程度，除里用观察咖啡豆颜色的转变外，还需要聆听声音的变化。整个烘焙过程里面，由最浅到最深，咖啡豆会发生两次爆烈热，称为一爆和二爆，因为咖啡生豆含有水份，是烘焙过程中将水份形成蒸气和压力，随着温度不断上升，咖啡豆內部压力不断加大，直至咖啡豆的外壁无法承受，蒸气就会冲破外壁，形成一爆，一爆时会听到好明显的声音，如果再加热，咖啡豆剩余的水气会再被-逼出來，形成二爆，但声音没有一爆那么明显。其实去到二爆已经是比较深的烘焙，如果再不停加热，会好容易烧焦咖啡豆。
迈出第一步，尝试着通过学习向梦想前进，在不久的将来，我的自家精品咖啡烘焙馆，一定会实现!
孔子说，学而不思则罔，思而不学则殆。仔细回味我工作的点滴，主要是以下问题要进行深刻的反省：
1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学习---实践---再学习---再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨-----张立勇先生的感人事迹。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，中国台湾，日本，法国的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的绝佳之地。
20xx年就要来临了，总结上年的不足，使为了更好的提升自己，让我们为充满希望和活力20xx年而奋斗把!
提高质量，认真贯彻落实教育局提出的教育工作主要任务，增强学校。
的凝聚力，强化学校管理，大兴科研兴校，全面提升教育质量。在全体教职工的共同努力下，完成了上级各部门下达的各项任务，取得了一定的成绩。
赵腾、马占勇、张丽老师分别被评为校级“学科带头人”。在面点师职业资格考试中，学校有98%的同学通过考试获得证书，在全校师生的共同努力下我校取得的诸多成绩，现将我校本。
如下：
一、加强学校内部管理，提升学校内涵。
学校管理工作的好坏直接影响学校的教育质量和学校发展，因此我们加大了学校创新管理力度，大力倡导“以人为本”的管理理念。以科学发展观和“三优三满意”提升年活动为契机，认真贯彻落实教育工作会议上的精神，积极争创“无烟单位”、“卫生先进单位”和“五型”单位创建活动，落实和开展了四减少五创建活动，通过各种活动的开展，提升学校内涵。
1、加强学校内部管理，全面提高学校管理水平。
在内部管理中实施校长负责、中层领导参与、教师监督的民主管理体制。凡学校重大事情，均要通过校委会讨论，教师会通过，确保了决策的准确性。同时发挥教代会和工会的职能作用，保证了学校管理的透明、公开。
2、加强领导班子建设，增强中层主动服务意识，使领导班子成为学校工作的坚强核心。在领导班子建设中，实行领导参与，分工协作，责任到岗，谁主管谁负责，进一步增强校长为中层服务，中层为老师服务，老师为学生服务，一切工作为学校发展服务的主动服务意识。使领导班子成为了一个敬业勤政，团结协作，作风踏实、办事公正，有强烈责任感和事业心的集体。加大对中层人员的考核力度，提高要求，为其他教师树立良好的榜样。3、大力加强师资建设，提高教师综合素质。
意识和节约意识，促进了“绿色校园”建设。
2、充分利用5月份的母亲节和6月份的父亲节，开展了征文比赛活动，召开“师恩难忘”主题班会，拉近学生与老师的距离。开展“我为父母分忧”活动等，培养了学生的感恩意识。
1、加强理论学习，提高教师的思想认识贯穿学年的始终认真组织教师学习了李辉局长在教育工作会议上的精神，针对学校存在的问题展开了开诚布公的大讨论，学年初，组织教师认真学习了《教师职业道德规范》，观看了《霍懋珍老师的事迹报告会》，认真组织学习了《邹平县初中集体备课指导意见》和学校总结的《“高效课堂”十条特征》、《“高效课堂”22条》等材料，并结合自己的实际，写出相关的。
心得体会。
同时小学部还和学校教科室联合邀请市教科室领导来校作教科研讲座提高广大教师的教科研理论水平使广大教师能运用理论知识解决教学中的实际问题。2、落实学案导学强化集体备课促成“高效课堂”
烘焙生产实习报告总结
此次暑假，我继续来到了津味(上海)餐饮管理有限公司旗下的面包直营店(85度c)打工。由于有了上个寒假实践的经验，这次暑假在这里我更深一步加入到了公司的行政工作。因此我也学到了更多在学校里很难学到的东西。从我第一次从事面包销售行业，到成为老员工加入到行政工作担任行政助理。我一步一步熟练一个店面一个公司的操作与运营。在此，做了如下报告总结。
一、实践目的：
在现实社会中锻炼和磨砺自己，切身实践自己在学校、课余所学到的理论知识和相关技巧经验。认真学一些在学校学不到的知识和社会上的人际交往。为以后能更好的适应工作做准备。挑战一下自己的性格弱点，寻找自己的不足并加以改正。
二、实践要求：
了解如何组建、带领团队。发现和处理一些团队管理上存在的些问题、矛盾。协调团队内部利益，解决团队内部和外部矛盾。
三、实践单位简介：津味(上海)餐饮管理有限公司(85度c)。
中国台湾咖啡面包糕点店85度c成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。
20xx年创立85度c，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙为主的专卖店，其中“凯撒大帝”面包是其招牌。现在，85度c从零开始做到中国台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在中国台湾地区有200多家门店的星巴克。
85度c现在已经开店国家和地区有中国台湾、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、苏州、常州、宁波、无锡、义乌、深圳、美国、澳洲。。
四、实践内容：
我工作的内容是周一到周五作为普通员工把面包分类上架、做各类饮料、备茶、收银等。周六周日作为行政助理做各类电子表格发到相关部门、处理邮箱文件、做工时等。
五、实践感想：
近两个月的暑假说长不长说短不短，虽然在家吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但有了前三次的假期实践学习，我毅然选择了社会实践的道路。一来，是应付学校布置的暑假作业;二来，有了前三次的实践学习经验，我想继续这有趣的学有所得的实践，希望能继续熟练一些技能并学习更多的经验，以便以后能更快更好的适应这个复杂多变快节奏的社会。因此，我继续了上个寒假的实践，来到津味(上海)餐饮管理有限公司(85度c)实践学习。开始了一段熟悉又深刻的经历。
有了上次的实践经验，我不再是初出茅庐的小菜鸟。我是有了半年工作经验的老员工，熟悉店内各项工作安排，了解公司的管理和运营。也正是因此，公司在周末让我熟悉行政助理的工作，以便更加深入的了解公司。再者，由于涨了工资，更让我充满了工作激情。
很久以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。作为周一到周五的服务员，我不仅要微笑服务各类的人群、接受经理店长的监督还要做好手头看似简单实际繁琐的工作。因为是老员工，更多了一份指导和帮助刚入职的新员工的责任和义务。
像以前一样，我的工作是把刚出炉的面包上架，可别小看这小小的摆货工作。要求可真不少。其中一些面包必须得摆放在固定的位置。例如，法式奶油烧、软香蒜、枫糖方块和法式香蒜条必须摆放在靠门橱窗的第二层，还必须咸甜交替!其他的面包需要按价格从高到低从上到下摆放。如果面包卖空了，需要把空盘子拿走换上其他的面包或者将两种不同的面包摆在一盘内。这其中又有许多要求，其中甜味的和咸味的不能摆在一起。有糖粉的、有肉松不能够并盘等。同时还要注意地面卫生，有面包渣要及时清扫干净。交班的时候还要擦干净面包柜等等等等。
至于收银工作，要求同之前一样。收了假钱，收错了钱都必须要自己赔。客人进门3秒内必须要向客人问好，要跟客人说清楚购买的物品品项和价格及找钱数额。期间还要求建议性销售，对新品进行促销，增加营业额及客单价等。我必须做好各项要求，因为随时都会有“神秘顾客”来进行抽查。
做任何事都会有一个过渡时期，在这个过渡期内，必定是十分艰难的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。非常高兴，在上个假期我已经度过了这个过渡时期。我不再想要想要放弃，也十分知道这次我到这里来的目的，我努力着，学习着，奋斗者。
在周末，作为行政助理。我要求做各样的电子表格，其复杂程度让我嗔目结舌。复杂的表格布局，复杂的数据录入，复杂的公式计算。种种复杂考验着我，在学校接触的电子表格十分简单，只是简单地数据有些甚至还不涉及公式计算。幸好我上学期选修了信息科学技术学院的办公自动化，在那堂课上学到的东西都应用到了店里的表格制作上。也真正的做到了我来实践时想把理论知识付诸实践操作的目的。除此之外，我还要根据表格要求进入公司系统查找相关数据。这是我第一次真正的进入一家大公司的后台系统，也让我惊叹信息化时代的人类智慧。仅仅需要网络，就可以完成公司日常管理、人事管理及公司运营。
除了各类表格的制作，我还要处理邮箱文件。因为公司各级之间，各门店之间都是通过邮件进行联系和沟通的。很多文件也是通过邮件进行下发。我要做的就是讲各门各类的邮件进行分类、处理。将我能回复的邮件回复，将要给各部门的邮件按各部门分类标记。同时，我还要电话回复一些客户、员工、门店和工厂。有了大一暑假当话务员的实践经验，我不惧怕和我从未接触过的陌生人通电话，也知道一些电话技巧和电话礼仪。在这方面我做的还可以，没有遇到十分难解决的难题。
最后，我要做的就是最重要的事、最关乎员工利益的事—做工时。工时是员工的上班时间，这直接关乎员工的工资。我不仅负责普通员工的工时，还负责各部门师傅的工时及管理组人员的工时。也即是全部门店员工的工时。这个责任只重大让我十分谨慎的去处理，因为有可能因为我的一时疏忽就有可能造成别人的全勤奖没了或者升职受阻。为此，我特意和有老行政助理学习和讨论了好久，并在她的监督下完成了几次后才正式接手。
慢慢的，我逐渐适应了这种普通员工加行政助理的生活，按时上班，熟悉各种要求规定。认真完成自己的工作，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事。也正是因为这种普通员工加行政助理的工作模式，让我既了解普通员工工作的艰辛，有深入熟悉公司经营的不易。我十分庆幸我的这次暑期实践，因为它让我学到了很多很多。
在这暑期实践期间，通过我不懈的努力和磨合，我各方面都有所改善。经过这段时间的锻炼，我也具备了一些处理各项事务的能力和方法，更加了解办公自动化。同时我不仅能够完成每天分配给我的任务，还会主动帮助别人完成任务;灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天，和同事、领导相处也很融洽。
这次暑假实践我更加体会到了合作的重要性。虽然我工作的只是小小的一家面包店，但是从上架到收银每一环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就是力量”。在以后的学习和工作中，一定会要牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。
再次，这次暑期实践的经历也让我的心理心智更加趋于成熟。在面包店里每天都要面对形形色色的客人，完成复杂的表格制作等。让涉世不多的我经验不够的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。实践活动毕竟和在家消磨时间是完全不同的概念，我们需要学会忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。社会实践真的是十分必要，只有经过社会实践，才能获得书本上得不到的经验，在这个社会中，经验是必不可少，不可或缺的。
业结构的搭建，即知识结构、专业结构的搭建，为了打工影响甚至放弃了专业知识的学习，结果是得不偿失的。大学生应该积极参与实践，使实践与认识相结合。大学生可以通过调查研究了解实际情况，结合所学为政府部门提供决策参考是一件十分有意义的事情，既提高能力又服务社会，这是一种双赢的选择;将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专长服务社会，回报社会。另外，参加各种公益活动，培养自身的社会责任感，这也是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小见大，以细微之处见长，是进行社会实践活动的一种长效机制。
我真的发觉这一个多月对我的推进作用很大，这些在学校都是学不到、学不完全的。当然，我进修的工夫尚短，之后都要不断不断的进修上去才行，我会努力的!我会一步步的完成我梦想的蓝图的。
六：实践总结。
1:挣钱的辛苦。
几乎每天都在公司辛辛苦苦上班,七月刚放假那会，店里人手不够。有时我得从早上八点上班到晚上二十四点。期间的辛苦不难得出。周一到周五面对的都是同一样事物,真的好无聊啊!好辛苦啊!周末又要面对复杂的表格、给方面的联络和责任重大的工时问题。在那时,我才真真正正的明白,原来父母在外打工挣钱真的很不容易!
2:人际关系。
在这次实践中,让我很有感触的一点就人际交往方面,大家都知道社会上人际交往非常复杂,但是具体多么复杂,我想也很难说清楚,只有经历了才能了解.才能有深刻的感受,大家为了工作走到一起,每一个人都有自己的思想和个性，要跟他(她)们处理好关系得需要许多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。
3:管理者的管理。
在公司里边,有很多的管理员,他们就如我们学校里边的领导和班级里面的班干部.要想成为一名好的管理,就必须要有好的管理方法,就要以艺术性的管理方法去管理好你的员工,你的下属,你班级里的同学们!要想让他们服从你的管理.那么你对每个员工或每个同学,要用到不同的管理方法,意思就是说:在管理时,要因人而异!
4:自强自立。
俗话说:"在家千日好,出门半"招"难!"意思就是说:在家里的时候,有自已的父母照顾,关心,呵护!那肯定就是日子过得无忧无虑了,但是,只要你去到外面工作的时候,不管你遇到什么困难,挫折都是靠自已一个人去解决,在这二个多月里,让我学会了自强自立!凡事都要靠自已!现在,就算父母不在我的身边,我都能够自已独立!
5:认识来源于实践。
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
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物业公司年度计划报告
随着社会的不断发展，安全防范工作是所有企业的前提和保障，尤其是期货大厦作为全国四大期货交易场所之一，同时作为东北地区最高的超高层写字楼，安全工作就显得尤为重要。
为了确保期货大厦安全运行，20xx年初在大连商品交易所的大力支持下，在行政公司成立安保工程部（筹），指导、配合物业公司相关工作，使其更好地服务业主。同时借助自身的专业优势给相关的公司、部门、及业户提供培训及技术支持。强化人员安全防范意识，括展安全教育培训，加大检查防范力度，及时消除不安全因素，20xx年全年无重大安全责任事故，保证交易所及大厦租户的正常运营。
（一）不断的加强学习，不断提高对安全管理工作的认识，提升安全管理能力。切实为大厦安全工作保驾护航。协助物业公司保卫部做好全年的日常管理工作以及雨季防汛冬季防冻等工作。
（二）配合物业公司完成弱电系统的验收工作，通过对市场的调研随时掌握最先进的安防设备设施，充分发挥技术防范设施设备的重要作用，人防技防结合，并逐渐以技防为主，人防为辅，充分利用先进技术手段，提高安全保障能力。
（三）继续健全完善行政公司安保工程部相关应急机制和应急处置预案；针对目前各项制度，协助物业公司保卫部进行行反复的演练和实践，保证各应急预案能够真正发挥作用，在突发情况下，可以保障大厦租户的生命和财产安全。
（四）加强消防安全工作，做好消防维保工作，强化对消防维保单位的管理，使其切实履行职责，消除大厦各类消防安全隐患，完成消防crt系统工作。协助物业公司工程部、保卫部做好消防设备的年检工作。无论四海维保公司是否续签，明年初提前启动市场调研工作。
（五）加强对租户的禁烟管理，强化安全责任意识，将禁烟工作仍然作为重要的安全事项，切实改善大厦内租户吸烟问题。明年五月份、11月份会继续组织业户进行消防培训。
（六）协助物业公司保卫部开展消防演习、防恐演习、急救培训等工作，以趣味运动会等方式吸引大厦租户参与。同时加强对新租户的安全管理，入住前需进行全员消防安全培训，提高租户的安全意识。
（七）加强教育培训力度，通过专业技能的培训，增强了各相关部门人员的消防安全意识，使期货大厦工作人员全部掌握了基本的消防常识，也提升了火灾应急处置能力。
学校财务年度计划报告
为使财务工作服务于学校教育教学第一线，服务于全体师生，更好的为教学作贡献，学校财务人员在2021年都基本以学校的标准来完成任务，对学校的资金无浪费，将资金都利用在刀刃上。因为大家都深知财务工作是学校各项工作能顺利开展的重要组成部分，是学校正常运营的基础。2021年，为将财务工作做得更好，特制定出财务工作计划。
一、工作目标
以地、县有关布局调整精神为指导，依据县物价局、财政局、教育局以及相关主管部门财经规定，严格执行相关的收费规定，严守财务纪律，开源节流，做到财务服务于教学，服务于师生，财务公开化，打足收入，压缩支出，把资金用在刀刃上，为全面提升本校的办学水平和办学层次，打造一流的品牌学校。
二、认真抓好常规工作
(一)财务工作
1、根据中心校行政办年初财务工作计划要求，准确做好学校年度预算和收支计划，并严格执行。全面做好年终的决算工作，为学校教育决策提供可靠的数据，确保学校教育教学正常发展。
2、加强过程管理，及时统计教育经费使用情况，做到财务底码清楚，信息准确，每月向校长汇报，为领导合理使用资金提供依据。年底向职工汇报资金使用情况，加强财务监督。
3、支持财会人员的继续培训工作，提高财会人员业务水平，做好财务年审。
4、要求出纳人员严格执行财务制度，遵守岗位职责，按时上报各种资料。
5、认真搞好学校经费收支预算工作，每年12月25日前将全年经费收支情况如实填写上报行政办。
6、加强财产管理，新购物及时上帐，做到帐帐相符，帐实相符，年终认真完成清产核资工作。
(二)确实抓好修缮工作，保证教育教学顺利进行
每学期初对已损坏的桌凳进行修复或报损，清查学校的固定财产并且进行统计。
三、抓住重点力求创新
1、抓好队伍建设，提高业务素质，为各项工作的开展提供可靠保障，积极参加保管员的培训。
2、结合新的办学标准，提高学校管理水平。
3、定期主动召开教职工会议，虚心听取建议，提高学校的服务意识和服务质量。
四、财务工作安排
1、严格财务制度，加大经费使用透明度，合理使用经费，自觉接受教师和职代会的监督。出纳要按月进行帐目公布，建立财务公开制度。
2、帐目要做到日清月结，记帐清楚，帐目相符，严禁挪用学校经费。对确有困难需要借款的教师，只能借用当月的工资，且当月借用，下月归还。
3、配合学校搞好学生的教育工作，完成各项临时性和计划外工作。
五、具体措施
1、财务工作要做到全心全意为教育教学工作服务，为全体师生服务，做到急教育工作之急，需教育工作之需。在服务中要不断提高服务质量和服务水平，使财务工作真正服务于教育，服务于师生。
2、认真学习并自觉执行地区、县教育收费文件和法规，深入领会中心校行政办的各种财务制度精神实质，努力促进校内财务工作规范化、制度化，做到依法理财。
3、严格落实县物价局、财政局和教育局的要求规范收费，开出统一票据，决不搭车收费、违规收费。
4、有计划性、统筹性地使用资金。严格执行支出预算制度。校内各项必须支出实行先预算、再审批、后办理制度，坚决杜绝资金支出的随意性和盲目性，减少一切不必要的开支。
5、严格实行财务审批一支笔制度。对欲报销的发票必须有经办人、证明人和审核人的签字，然后方可连同预算单一并报销入帐。
6、建立规范的固定资产台帐，加强对校内各种教育教学设施的管理。对校内资产进行逐一清理登记，并建立资产管理明细帐。实行物资使用、保管责任制，谁使用谁负责，无故损坏或遗失者，由责任人承担相应的责任。
7、经常总结，不断提高。自觉主动接受全校职工和学生家长、社会的监督，认真听取他们的宝贵意见，不断改进工作，提升服务质量。
烘焙老师的个人工作总结报告
孔子说，学而不思则罔，思而不学则殆。仔细回味我工作的点滴，主要是以下问题要进行深刻的反省：
1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学习---实践---再学习---再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨-----张立勇先生的感人事迹。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，中国台湾，日本，法国的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的绝佳之地。
20xx年就要来临了，总结上年的不足，使为了更好的提升自己，让我们为充满希望和活力20xx年而奋斗把!
烘焙店店长转正报告范文精选
尊敬的领导：
您好!
我于20--年6月12日成为公司技术部的试用员工，三个月的试用期已满，根据公司的规章制度，现申请转为公司正式员工。
在20--年的6月12日，我进入公司并成为技术部系统运维的一名新成员，根据公司需要及领导安排，目前我主要负责危仓险库基本情况调查管理系统和尚处于需求分析阶段的中央政策性粮油竞价销售资金结算系统的清算业务。
本人工作认真、细心且具有较强的责任心和进取心，勤勉不懈，极富工作热情;性格开朗，乐于与他人沟通，有很强的团队协作能力;责任感强，确实完成领导交付的工作;积极学习新知识、新技能，注重自身发展和进步，平时利用下班时间通过培训学习来提高综合素质，目前正在学习数据库技术和linu-操作系统的知识，以期将来能够学以致用，同公司共同发展、进步。
在过去三个月中，我参与了许多集体完成的工作，和同事的相处非常紧密和睦，在和同事相处的过程中，我强化了最珍贵也是最重要的团队意识。在信任自己和他人的基础上，思想统一、行动一致，这样的团队一定是战无不胜攻无不克的。正如我们--说的那样，人在一起不是团队，心在一起才是团队。
工作的每一步都要精准细致，力求精细化，在这种心态的指导下，我在平时工作取得了令自己满意的成绩。能够积极自信的行动起来是这三个月来我在心态方面最大的进步，现在的我经常冷静的分析自己，认清自己的位置，问问自己付出了多少，时刻记得工作内容要精细化、精确化，个人得失要模糊计算，遇到风险要及时规避，出了问题要勇于担当。
三个月来，我在公司领导和同事们的热心帮助和关爱下去得了一定的进步，但是也存在着许多缺点和不足，综合看来，主要有以下几点：
一、思想上个人主义较强，随意性较大，显得不虚心与散漫，没做到谦虚谨慎、尊重服从;。
二、有时候办事不够干练，言行举止没注重自己;。
四、业务知识方面还不够扎实等等。
烘焙油脂品牌调研报告范文
用于面包、蛋糕、饼干、曲奇、派皮类、油炸甜甜圈等经过烘焙加工制得的食品专用油脂称为焙烘油脂。它包括起酥油、人造奶油及精制油。
起酥油：指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，经过速冷捏合制造的固状、半固体状或流动状的具有良好的起酥性能的油脂制品（国家行业标准sb/t10073-92)。可见起酥油是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，通常亦可加入乳化剂、抗氧化剂、消泡剂等，并可通入氮气。此不同于人造奶油之处在于不须乳化。依其物理性质不同常分为一般用（通用型）、乳化型、霜饰用、夹心用、包覆用、煎炸用等。
人造奶油：是指动植物油脂添加水和其它辅料（乳化剂、香料、色素等）经乳化、急冷、捏合、熟成之加工使其具有可塑性而制得的固态油脂，依其使用范围亦可分为烘焙用、餐用、松饼用等人造奶油。
精制油：包括精制牛油、猪油、椰子油、棕榈仁油、及硬化猪油、椰子油、棕榈油等。
专用烘焙油脂在烘焙中应用优点。
油脂在烘焙产品中占有举足轻重的地位，它在烘焙产品制作中具有非常独特的功能，而使用烘焙油脂与普通油脂的烘焙食品最终产生的风味效果又不尽相同，这是取决于它独特的功能。
一、塑化性：塑化性是指在外加作用下可以改变其形状，从而便于涂布，使面团延性好，产生制品酥脆。
二、酪化性：烘焙油脂在空气中搅拌打起泡时，空气呈现细小气泡鼓被烘焙油脂包容、吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。它是食品加工的重要性质，将烘焙油脂加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，产生的制品质地柔软。
三、起酥性：烘焙油脂调制面团时，油脂覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉的固着。它的层层分布在烘烤食品的组织中，起着润滑作用。使食品组织变弱易碎。对饼干、酥皮等烘焙食品应用尤其重要。
四、稳定性：一般油脂在烘焙、煎炸过程中，由于天然抗氧化剂的热分解或本身不含天然抗化剂，致使烘焙、煎炸制品的稳定性差，货架寿命缩短。而烘焙油脂通过氢化、酯交换改性，不饱和程度降低或是组合、添加进了抗氧化剂，从而提高了氧化稳定性。
五、煎炸性：烘焙油脂在高温下具有稳定性，所以不易氧化、聚合、水解和热分解。
六、乳化性、分散性、润滑性：烘焙油脂的乳化性有利于油滴在水相中稳定分散，如此加工出来的糕点组织松散、休积大、风味好。例如在加工奶油蛋糕时，如果糖量较多，而且增加水、奶、蛋的含量，油脂很难进入水相，而使用烘焙油脂就可和高糖分相配合。由此可见，它还是一种柔软性材料，可使面团及成品柔软，延长产品保存期限，并具有润滑面糊和面团功能，能使产品易于膨胀及切片，可使制作之各式蛋糕，组织酥脆松软，绵滑爽口，突显蛋糕本体风味。
七、吸水性：烘焙油脂具有的吸水性在烘焙食品中吸收和保持水分，从而有效防止挤压时变硬，使制品酥脆。
八、风味性：烘焙油脂的应用可为成品更好的提供诱人的色、香、味和口感。
九、营养性：烘焙油脂每克可提供9大卡的热量，而且油脂富有含脂溶性维生素及胡萝卜素，以及人体必需脂肪酸等。
如何选择烘焙油脂。
油脂是烘焙业最常用的辅料之一，而油脂用于烘焙产品的重要性应视制作何产品而定，油脂对于酵母的产品并非绝对需要，如法国面包不需油脂仍可做出来，而且更能保留其脆性，但对于其他的产品如奶油蛋糕、水果蛋糕、派皮、小西饼及其他西点等则影响很大，因为这些产品受油脂的影响极大。一般油脂影响烘焙产品的柔软性和酥性；增加产品体积的膨大；增加蛋糕面糊的稳定性；延长产品的保存期以及增加营养等。可见选择适合于产品的油脂对于这些产品是非常重要的。
目前，我国的烘焙市场上，油脂品种、品牌繁多，且命名相当混乱，往往让使用者产生误会。而事实上由于烘焙产品配方、制作工艺过程及产品品质的需求不同，对各种油脂所能提供的理化性质和烘焙性以如油脂的熔点、融和性等的要求不同。所以，随着我国烘焙业的发展，从事烘焙的技术人员和老板们已经不仅仅满足于只会操作，更渴望能对烘焙辅料的理化指标和烘烤性能有更系统的了解。只有这样，才能选好适当的原料，控制好产品的价格和质量的稳定性；而不会人云亦云，人用我跟，没有主见地选择所需的原料；才能做出合理的搭配，制作出风格独特、美味的烘焙产品。
一、烘焙油脂在蛋糕、派皮、小西点等中的功能。
1、油脂于面包的功能：上面已经谈过不需要油脂也可以做出面包来，但是从产品的质量要求来看，只有恰当使用油脂，才能做出理想各种面包。在面团的搅拌时加入油脂，会在面筋及淀粉的界面形成一层单分子薄膜与面筋紧密结合不易分离，从而使面筋更为柔软，增加面团的气体保留性，增大面包体积，抑制面包组织，增加面团的气体保留性，增加面包表皮的光泽，使面包松软可口，提高面包的营养价值。但油脂的使用量太多，则会产生体积变小、组织精糙等相反效果。在面包中油脂的使用量范围一般为不超过12%。
2、油脂的油性功能：油脂油性的大少主要影响饼干、小西点及派的酥、松、脆度。油脂的油性大则使小西点等产品的酥脆度增加，口感好。油脂中以猪油的油性最大。
3、油脂的融和性能：油脂搅拌时拌入空气的能力称之为油脂的融和力。融和力的大小，直接影响一些蛋糕的体积和品质，尤其是面糊类蛋糕、重奶类蛋糕。油脂的好坏直接影响蛋糕的体积和组织性。化学膨化剂使蛋糕的体积膨大，但大量使用，使蛋糕颗粒粗糙、内部有不规则的大空洞。
4、油脂的稳定性：油脂搅拌时拌入空气，有稳定面糊的功效，防止面糊烘烤时塌陷，直到其他成分如面筋等凝结，构成级织时为止。如面糊的气泡越小越多，分布越广，劲性越大，产品体积越大，组织越好。普通的油脂因在面糊内的乳化程度较差，所以油脂的使用量不超过总百分比的40%，而品质的油脂可以用到50-55%。
5、烘焙油脂的留香性：油脂香味来源于两方面：一方面是来自油脂本身香味，此种油脂由于含有较我的动物油成分，帮而是天然清淡动物油香味。是健康油脂；另一方面是来自人工添加的香精香料，此种油脂香味浓郁，便香精一经烘烤后留香性较差，而且香料大多来自于化学合成的原料，长期限食用，有害身体健康。低档油脂，油底质量差，多为棕榈油，添加的香味越浓越好，这是一种错误的认识。选择油脂应以油底为主，要视其香味来自何处，而不能片面强调香味。
烘焙活动的信息报告范文
孔子说，学而不思则罔，思而不学则殆。仔细回味我工作的点滴，主要是以下问题要进行深刻的反省：
1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学习---实践---再学习---再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨-----张立勇先生的感人事迹。6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，台湾，日本，法国的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的绝佳之地。
烘焙店店长转正报告范文精选
尊敬的领导：
我于--年-月-日成为公司的试用员工，到今天实习店长已满，根据公司的规章制度，现申请转为店长。
作为一个应届毕业生，初来公司，曾经很担心不知该怎么与人共处，该如何做好工作;但是公司宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我很快完成了从学生到职员的转变。
在轮岗实习期间，我先后在工程部、成本部、企发部和办公室等各个部门学习工作了一段时间。这些部门的业务是我以前从未接触过的，和我的专业知识相差也较大;但是各经理和同事的耐心指导，使我在较短的时间内适应了公司的工作环境，也熟悉了公司的整个操作流程。
在本部门的工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好经理布置的每一项任务，同时主动为经理分忧;专业和非专业上不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，希望能尽早独当一面，为公司做出更大的贡献。当然，初入职场，难免出现一些小差小错需经理指正;但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。在此，我要特地感谢公司经理和同事对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作中出现的失误的提醒和指正。
经过这六个月，我现在已经能够独立处理公司铺面的日常经营，规范整理内部各种货物及统计数据，进行销售分析，从整体上把握公司的运作流程。当然我还有很多不足，处理问题的经验方面有待提高，促进团队协作能力也需要进一步增强，需要不断继续学习以提高自己业务能力。
这是我的第一份工作，这半年来我学到了很多，感悟了很多;看到公司的迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以店长的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和公司一起成长。在此我提出转正申请，恳请经理给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来!
申请人：---。
烘焙店店长转正报告范文精选
尊敬的公司领导：
您好!
光阴荏苒，伴着新年的钟声，我们走过了不平凡的20--年，迎来了崭新的20--年，在这辞旧迎新的欢庆时刻，我衷心地感谢公司给了我一个好归宿。
本人从12月15日成为浩特公司的一名员工，在上虞上百万和城“ase”开始上班工作，我是一名普通的店员，我自觉遵守公司的规章制度，对待工作认真负责，高标准严要求，能够做好的争取把它做的更好。
在试用期间，承蒙公司经理和营运主管、店长和其他同事的帮助、关心以及工作的支持，在此表示感谢。在3个试用期间我表现良好，能遵守商场和公司的各项规章制度，从没有迟到早退现象，充满活力，以饱满的热情。灿烂的笑容热诚并自动自发的工作，树立工作目标并努力去追求目标的达成。
从12月15日到现在即将3个月，3个月时间，我深深感觉到我已与浩特结合在一起，因为我为公司的进步而喜悦，为公司的强大而自豪，今天我写下这份申请报告，愿为公司创造价值，同时也实现自身的人生追求，与浩特一共发展，与浩特一共努力。
转正之后，我将一如继往的保持高度的`工作责任心。不断提高完善自己的工作水平、业务知识、销售技能技巧、增长自己的知识体系，团结同事，争取在今后的工作中发挥更大的作用。
再次感谢公司和同事对我的帮助、关心与支持!望公司能考虑并接受我的申请，谢谢!
申请员工：---。
--年3月12日。
烘焙油脂品牌调研报告范文
冷冻烘焙食品指烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理得到的烘焙产品，并通过冷冻方式进行储存和运输，从而延长产品保质期。1）根据产品形态和工艺的不同，冷冻烘焙包括半成品和成品，半成品需要在解冻后进行醒发、烘烤等一定工序，成品在解冻后可以直接食用。2）根据产品种类，冷冻烘焙包括冷冻糕点和冷冻面包，其中冷冻面包含有酵母，冷冻糕点不含酵母。3）根据用户操作难度，按照国际上的常见分类，冷冻面团包括冷冻面块、冷冻预成型面团、冷冻预醒发面团、冷冻预烘烤全烘烤面包四种品类，冷冻面块仍需手艺较好的面包师以及适当设备进行成型、醒发、烘烤等操作，而冷冻预烘烤全烘烤面包生产过程全程在工厂完成，终端只需简单解冻、二次烘烤即可食用。
冷冻烘焙的本质在于以工业化生产代替手工生产，实现专业分工。冷冻烘焙的终端售卖形态为各类烘焙食品，传统烘焙以现做现烤为主，从原料到成品的制作过程依赖专业设备和师傅、在烘焙店或附近作坊完成，虽然可以保证产品新鲜和口感，但复杂的生产流程、对人工的依赖限制了制作效率。冷冻烘焙技术就是在传统生产流程中进行切割，然后放到低温环境中储存，以冷冻面包为例，通常需要在-18摄氏度的环境中，终端需要的时候可以解冻，再配合简单的加工操作即可得到新鲜的烘焙食品。冷冻烘焙产品可以由中央工厂统一生产，从而提高了生产效率和产品质量稳定性，是对传统烘焙生产模式的优化与提升。
参考海外，伴随冷冻技术的进步、设备和冷链的发展、面包店开店成本上升特别是专业人才的紧缺，冷冻面团得以迅速普及。冷冻面团技术起源于欧美，随着冷冻技术在食品工业中的应用，冷冻面包在20世纪50年代后逐步发展。早期的冷冻面包主要用来延缓面包变质，由于欧美主食面包低糖低油、保质期较短，全部采用手工现时制作的效率较低，因此，面包师会选择将打面或整形后的面团进行冷冻，控制发酵速度。20世纪70-80年代，在冷冻设备和冷链物流的发展下，冷冻面团的配送问题得以解决，加之人力成本和门店租金的上涨，连锁面包门店在扩张过程中面临一定难题，从而催生了冷冻面团的产业化。到20世纪90年代，美国使用冷冻烘焙产品的面包店占比达到80%+，欧洲冷冻面团占面包行业的比重在40%左右。在日本，伴随消费者对于现烤现卖连锁面包房出品需求的增加，为解决专业面包师紧缺、品质不稳定等问题，冷冻面团技术亦在20世纪70年代后落地发展。
伴随冷冻烘焙技术的进步、冷链物流体系的完善，冷冻烘焙逐步突破过去发展受限的瓶颈。冷冻食品技术引入国内后，在面点、鱼糜、肉糜等行业较早应用，但在烘焙行业的发展进程相对较晚，大概从2000年左右发展起来。一方面，冷冻烘焙食品存在长时间冷冻后水分流失、开裂、老化，及解冻加工后成品变形、口感发干等技术难题，冷冻面包由于使用发酵工艺，产品容易变质、发酸、体积缩小，技术难度更高。另外，冷冻烘焙对仓储及运输温度要求较为严格，过去国内冷链物流配套设施的落后也制约了冷冻烘焙食品的发展。伴随技术的不断提高，冷冻烘焙食品解冻加工后的新鲜度和口感与现制产品已经基本一致，而冷链仓储和物流体系的完善，也为国内冷冻烘焙产品的应用提供了基础。
小b端对于降本增效的诉求推动冷冻烘焙渗透率提升。国内烘焙店以中小型连锁品牌为主，技术人才较为缺乏，产品难以标准化，对烘焙师傅的依赖导致人工成本占比较高、扩张潜力受限，人员流动也容易导致品质不稳定，加之“前店后厂”的运营模式抬高了固定成本，单店抗风险能力较低。据美团点评2019年统计，国内烘焙门店存活时间在三年以上的仅占。冷冻烘焙厂商可以提供成熟稳定的供应链、满足小b端降本增效的需求，中小烘焙店通过外采第三方的冷冻烘焙产品，可以实现生产的标准化与规模化。
疫情催化下零售现烤烘焙崛起，以山姆为代表的商超对冷冻烘焙的需求快速增加。2020年以来的疫情导致传统烘焙店发展受阻，加速了消费渠道向山姆这样的大型商超倾斜，同时，以山姆为代表的会员制超市提供质量与性价比较高的产品、以及良好的购物体验，在消费群体中的认可度越来越高。连锁ka通常缺乏自有工厂，烘焙产品需要依赖外部质量稳定、产能充足的供应商直接提供相对成熟的产品，解冻或经过简单的烘烤即可出售，大型商超烘焙品类的增长亦加速了冷冻烘焙在下游的应用。
2020年冷冻烘焙b端出厂规模约80-90亿元。1）据欧睿数据，2020年中国烘焙市场零售额为2358亿元，散装烘焙占比达，市场规模为1707亿元，主要为烘焙店、商超等渠道。2）根据渠道调研，烘焙店销售产品的毛利率基本在60%左右，蛋糕等毛利率更高，商超毛利率较烘焙店相对较低，综合估计毛利率约50%，即采购金额占销售额的50%，估计采购金额为亿元。3）根据渠道反馈冷冻烘焙产品目前在采购中的占比较低，按照10%的渗透率，估算2020年采购冷冻烘焙产品的规模为亿元。4）冷冻烘焙产品经销商毛利率10%-15%左右（即向下游销售的加价率），不同品类中间环节毛利率存在差异，若按照15%的毛利率，估算2020年供给烘焙店、商超的冷冻烘焙产品出厂规模约为亿元。5）考虑到冷冻烘焙厂商也会供给部分产品给餐饮渠道，例如咖啡店、街饮店、中西餐厅等（欧睿对于烘焙市场的统计未包含餐饮烘焙），假设餐饮渠道占比10%，估算冷冻烘焙出厂规模合计约亿。
2020-2025e冷冻烘焙b端出厂规模cagr有望达到25%+。考虑到下游对于标准化、规模化生产的诉求，冷冻烘焙渗透率有望不断提升。另外，烘焙品牌的连锁化进程中，未来或将有部分连锁企业实现工厂化生产，手工烘焙占比将略有下降（参考美国、日本，2020年手工烘焙市场规模占比分别为）。假设2025年冷冻烘焙产品渗透率提升至20%-30%，结合欧睿对2025年中国烘焙市场零售额的预测，测算2025年烘焙店、商超等对冷冻烘焙产品的采购规模有望达到亿元，对应出厂端规模有望达到亿元。另外伴随对下游客户需求的挖掘，餐饮等渠道占比有望逐步提升，假设2025年餐饮烘焙的应用占比达到15%，估计冷冻烘焙出厂规模合计达到亿元，2020-2025ecagr达。
按品类，估计冷冻糕点市场规模更高，冷冻面包增长潜力较大。1）根据荷兰合作银行2014年相关数据，国内冷冻烘焙生产中，蛋挞、中式糕点、月饼、面包份额分别为40%/25%/20%/15%，冷冻糕点（蛋挞、中式糕点）占比较高，一方面因冷冻面包含有酵母，对生产和储存过程的要求更高，目前以甜甜圈规模较大，另外中国的饮食习惯更加偏好于重油、重盐、重糖的食品，相较欧包等西式烘焙，国内厂商在工艺上更具有优势，且容易得到市场认可。2）从终端运营角度，蛋挞皮、老婆饼等普及度较高，特别在低线城市，容易实现规模化生产，慕斯蛋糕等甜品加工工序长、专业师傅较为紧缺，因此门店更倾向于外采成品，近年来大型商超采购冷冻蛋糕也明显增加。假设2020年冷冻糕点/冷冻面包占比分别为70%/30%，则b端规模分别约亿元，伴随技术提升、面包消费量增加，估计冷冻面包占比会有所提升，按照2025年冷冻糕点/冷冻面包占比60%/40%，估计规模可分别达到约150/100亿元，cagr为21%/32%（假设2025年冷冻烘焙产品渗透率为20%）。
疫情催化冷冻烘焙c端市场快速扩容。2020年以来在疫情催化下，2c端的冷冻烘焙市场加快扩容，品类主要为蛋挞皮、披萨饼、甜甜圈等，另有冷冻蛋糕、芋圆、麻薯、榴莲千层等相对较新的品类逐渐发展，目前2c端的销售渠道主要为京东、天猫、淘宝等电商平台以及盒马等新零售渠道，另有部分线下连锁商超渠道，相关厂家有巧侬食品、尚巧厨、幸福西饼、合肥七哥等，另有小牛凯西、大希地等主营牛排、兼营蛋挞披萨等冷冻半成品的厂商。
行业发展初期，市场格局呈现以下特征：1）市场集中度较低，立高优势相对突出。2020年立高冷冻烘焙业务收入亿元，按照之前估算82亿的b端市场规模，估计立高市占率在11%左右，其他规模较大厂商的如高贝、恩喜村、鑫万来等，2020年冷冻烘焙业务规模多在2-4亿之间。2）多数厂家主攻优势渠道，区域性特征较为明显。立高以小b端、商超为主，渠道相对综合，其他如高贝以烘焙店和连锁超市为主，在山东市场市占率较高，恩喜村以山姆等商超大客户为主，新迪嘉禾主要供应星巴克，东莞黑玫瑰以高端酒店为主，且多为区域型厂商，主要集中在华南、华东等地区。
先发优势有望巩固，产品升级与销售服务可增强客户粘性。冷冻烘焙虽然并非强技术驱动、高准入门槛的行业，但下游客户较为看重产品的及时供应和口味的稳定性，部分厂商通过较早布局产线、与上游签订排他协议等可以保持一定的生产壁垒，设备调试、配方工艺等也需要经验积累，考虑到切换成本，b端尤其是连锁大客户、成熟饼店通常不愿意轻易更换供应商，因此有利于厂商巩固先发优势。另外可通过持续产品升级、强化销售服务等，提高产品力和客户忠诚度，例如奥昆持续对甜甜圈的配方工艺进行改良，产品更新迭代更快，同时具备年轻化和执行力强的销售团队，可以为小b客户提供高频率服务，增强对于市场的掌控。
下游客户的多元化、销售半径的限制或导致行业格局相对分散。冷冻烘焙的下游客户较为分散，长尾客户数量众多，另外，冷冻烘焙产品运输要求较高，下游客户偏好在周边采购，例如盒马即采取按区域合作供应商的模式，这些因素或将导致厂商分布较为分散。从海外发展的经验来看，位于瑞士的aryzta作为全球冷冻烘焙领导企业，市占率依旧较低，按照aryzta相关数据，2018年全球冷冻烘焙食品市场规模约540亿欧元，欧洲+北美市场占比80%、规模约432亿欧元，按照aryzta2018财年的营收规模，估计其在全球、欧洲及北美的市占率在10%以内。
参考aryzta的成长经验，以需求为导向拓展场景和品类、发挥最大化规模效应为企业支撑更大的发展空间。当前冷冻烘焙企业依靠先发优势与产能扩张即可享受市场红利，而从中长期维度来看，能够支撑企业发展壮大的因素在于：1）洞察需求拓展渠道和品类。冷冻烘焙本身为下游需求驱动的行业，除烘焙店、商超之外，餐饮、酒店、度假村等亦存在如早餐、茶歇、自助餐等多元化场景，前瞻性把握客户需求、拓展渠道和品类可以带来更大空间。例如aryzta覆盖零售、餐饮、便利店、快餐店、面包店等多个渠道，根据不同消费场景为客户提供烘焙食品解决方案，品类包括可颂、面包、曲奇饼、甜甜圈、点心、蛋糕、餐包、披萨等多种。2）提高采购、生产、物流等环节协同，充分发挥规模效应，实现产品稳定供应和快速周转。例如aryzta的sku多达5000个以上，凭借大规模量产提高产线效率，公司曾收购多个烘焙厂商并投资自建物流，在全球有超过60座烘焙工厂、100+个配送中心，通过区域分采发挥规模效应。
烘焙油脂品牌调研报告范文
中国烘焙油脂行业代表性企业发展布局案例（排名不分先后）。
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烘焙油脂品牌调研报告范文
对比烘焙产业链主要环节，我们认为：
原料端：1）在下游环节的渗透已经相对成熟，增长较为平稳，预期2021-2025年cagr在10%以内。2）面粉、油脂、低端奶油等基础性原料竞争相对激烈，酵母集中度高、格局牢固。3）企业做大的关键为继续发挥规模效应，奶油等品类可关注产品升级。
生产端（冷冻烘焙）：1）在下游的渗透率较低，作为对手工生产的优化成长潜力较高，预期2b端2020-2025e出厂规模cagr可以达到25%+，2c端2020-2025e销售规模cagr可以达到28%。2）行业处于发展早期，企业间横向竞争压力较小。3）当下核心在于扩产做大规模、同时巩固先发优势，长期来看由于下游客户结构复杂叠加销售半径的限制，格局或许较为分散，但通过把握需求拓展消费场景、发挥规模协同优势，可以为企业带来较高的增长空间。
2c端：1）传统烘焙店连锁化、全国化程度较低，行业竞争激烈，高投入的大店模式、相对较弱的消费者粘性对门店运营提出了较高要求，供应链体系是制约连锁品牌跨区域扩张的重要因素，新兴烘焙店的可复制性与产品生命周期仍待验证。2）包装类产品中，短保面包增长潜力快于长保，对于供应链建设、渠道管理的要求较高，全国化存在一定难度，但环节打通后可以形成较高壁垒。
渠道布局综合，商超贡献稳定增量，饼店渠道继续渗透。根据立高食品2021年业绩预告，其营收28亿元左右，同比增长约55%，其中奥昆（冷冻烘焙业务）收入占比约60%，同比增长70%+，是公司收入高增的主要驱动。ka渠道21年实现明显放量，山姆作为主要客户估计贡献ka渠道60%+的收入，公司较早为山姆供货且具备规模优势，合作较为稳定，疫情催化下以山姆为代表的销售渠道迅速发展，消费者培育进程加快，亦能为公司提供稳定增量，估计22年一季度ka渠道延续良好表现。饼店为立高食品营收占比最高渠道，亦保持较高增速，公司侧重发展小b客户，产品迭代更新、销售服务能力领先，渗透率仍有较大提升空间。餐饮渠道目前体量较小，更加考验对需求的把握与客情维护，有望贡献长期增量。
大单品放量增强规模效应，产品迭代更新、产能释放保障后续扩张。公司目前采用大单品战略，麻薯、挞皮、甜甜圈等产品规模在亿元以上，此外还有榴莲酥、蛋黄酥、丹麦面包等体量相对较高。挞皮生产难度较低、需求较为成熟，公司较早切入并实现全自动化生产，后续推出甜甜圈、麻薯等，甜甜圈作为冷冻面包具备较高生产难度，公司较早实现标准化生产、具有一定的产品壁垒，麻薯主要供给山姆店，产能释放下可以实现稳定放量。现有大单品可通过工艺配方改进等继续升级，公司亦有一定的新品储备保证渠道供应。产能扩张加快推进，21年10月河南卫辉基地首批产线投入运作，甜甜圈、麻薯、起酥类产能得到一定补充，也提高了对于北方市场的供货效率，浙江长兴、佛山三水工厂有望在22年扩产，叠加河南工厂产线补充与生产效率提高，22年有望新增产值8-10亿元，进一步保障饼店、餐饮渠道拓展。
内部管理明晰、激励机制完善，具备年轻化与执行力较强的业务团队。公司内部业务架构完善，针对不同渠道和产品有各自负责的团队，以加强管理、精准把握客户需求。内部进行独立考核，考核内容与方式较为精细，销售团队1000人左右，团队较为年轻化，人才以内部培养为主，具备狼性精神，对于终端客户特别是烘焙店的拜访率有一定要求，以通过高质量、高频率的服务与快速响应增强渠道粘性，在渠道下沉方面较为出色。激励体系较为完善，公司在2017年完成股份制改造后，2018年即对高管和核心员工授予股份，并成立员工持股平台，上市后于21年下半年推出股权激励，销售人员的薪酬和绩效也处于较高水平。整体看公司具备优秀的管理机制与自上而下的团队优势，未来市场份额有望进一步提升。
短保面包龙头，“中央工厂+批发”式烘焙企业。桃李面包1997年在东北成立，核心产品为“桃李”品牌短保面包，另有少量的月饼、粽子等节日产品。根据智研咨询，2019年短保面包行业规模160+亿元，估计桃李市占率30%+，龙头地位稳固。桃李采取“中央工厂+批发”的生产模式，截至21年底在全国20个区域建立了生产基地，销售模式上采用直营和经销结合，对大型连锁商超和中心城市的超市、便利店等终端采取直营模式，对外埠市场的便利店、县乡商店、小卖部等通过经销商来进行分销，截至21年底共有经销商895个。2021年桃李实现营收亿元，其中面包及糕点收入亿元，占比达到98%，主要单品有醇熟、奶棒面包、豆沙包等，从区域分布来看，东北、华北为成熟市场，21年收入占比分别为45%/23%，华东市场经过拓展后亦有较高体量，收入占比达到23%。
短保面包依赖于高效供应链与快速周转，桃李运营较为成熟。短保面包强调新鲜，保质期基本在10天以内，要求快速周转，生产端需要柔性供应链的支持，既要保证充分供应终端，又要将退货率控制在合理水平，然后要保证高效的物流配送、保障终端动销，因此，短保面包是一门运营难度较高的生意，但也导致相较于长保，短保壁垒较高，市场份额更加集中。桃李的优势在于：1）采用“中央工厂+批发”模式，sku相对聚焦，通过扩大单品生产规模来发挥规模效应；2）采取“以销定产”的生产模式，根据市场需求灵活制定生产计划，桃李渠道管理能力较为出色，终端需求可以得到及时反馈。3）物流配送效率优于竞争对手，基本可以做到每天到货，保证早上8点前所有的货到达经销商仓库，从而减少压货可能性，桃李整体退货率可以控制在10%以内，4）桃李经销商多数有工作基础或来自内部人员转化，忠诚度较高、经验丰富，从而有助于增强对市场的把控。
烘焙店店长转正报告范文精选
这篇转正申请书范文是我们精心挑选的，但愿对你有参考作用。
尊敬的公司领导：
我是财务部的新进收银员，于20xx年11月28日成为公司的试用员工，到今天已有一个半月，试用期已满，在这段时间里，我工作认真努力，根据公司规章制度，现申请转为正式员工。
来到公司的这段时间，我通过学习掌握了收银的整个工作流程，在期间严格要求自己，认真完成部门主管交代的任务，主动为其分忧，不懂得问题积极向老员工请教，不断充实自己，希望能今早独当一面，为公司创造更大的利益。
当然，我还有很多不足的地方，处理各种问题还存在一定的难度，我相信自己一定。
在此，我提出转正申请，恳请各位领导给我继续锻炼自己实现自己价值的机会，我会用谦虚的态度和饱满的热情做好自己的本职工作，为公司创造价值，同公司一起成长。
望批准。
申请人：xxx。
xx年xx月xx日。
烘焙油脂品牌调研报告范文
山东省烘焙油脂市场分析。
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广东省烘焙油脂市场分析。
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福建省烘焙油脂市场分析。
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江苏省烘焙油脂市场分析。
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